Beleza e Saúde

GASTRONOMIA FUNCIONAL: peixe com alho-poró, direto do Kurotel – Centro Médico de Longevidade e Spa

 

Estou com água na boca com receita de peixe crocante com purê de banana (sem glúten e sem lactose), direto do Kurotel – Centro Médico de Longevidade e Spa, em Gramado (RS), um dos mais luxuosos do Brasil. Rendimento 4 porções. Calorias da porção: 150

Ingredientes:
4 filés de peixe 120g cada
1 xícara de alho-poró cortado em rodelas
1 colher (chá) de óleo vegetal
1 colher (café) de sal marinho
Suco de limão

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal e suco de limão. Reserve. Corte o alho-poró em rodelas, coloque em uma assadeira e deixe desidratar de 15 a 20 minutos a 120 graus. Unte uma frigideira com óleo e leve o peixe para grelhar. Cubra com o alho-poró crocante e sirva em seguida.

Para o pure de banana:
6 bananas-maçãs
½ xícara (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de caldo de peixe caseiro
1 colher (café) de sal

Modo de preparo:

Descasque a banana, coloque numa panela, junte o leite de coco, o caldo de peixe e o sal e leve para cozinhar. Passe por uma peneira fina. Se ficar com pouca consistência, retorne ao fogo e engrosse levemente com maisena. Deve ficar na consistência de purê.

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