{"id":1530,"date":"2022-01-27T23:13:56","date_gmt":"2022-01-28T02:13:56","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=1530"},"modified":"2022-01-27T23:15:38","modified_gmt":"2022-01-28T02:15:38","slug":"bredo-bistro-comida-como-um-processo-de-construcao-artistica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2022\/01\/27\/bredo-bistro-comida-como-um-processo-de-construcao-artistica\/","title":{"rendered":"Bredo Bistr\u00f4: comida como um processo de constru\u00e7\u00e3o art\u00edstica"},"content":{"rendered":"
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Foto: Renata Maia<\/p><\/div>\n

Um lugarzinho intimista e acolhedor, com o melhor da gastronomia contempor\u00e2nea. Assim \u00e9 o Bredo Bistr\u00f4, comandado pelo chef Beto Benevides. <\/p>\n

Com conceitos baseados no slow food, o Bredo quer mais que saciar a fome de seus clientes. O objetivo primordial \u00e9 oferecer uma incr\u00edvel experi\u00eancia gastron\u00f4mica, em que o p\u00fablico espere com calma a chegada de pratos bem elaborados e feitos com primor sem igual. Al\u00e9m da compra di\u00e1ria de todos os insumos para preservar o frescor, o sabor e o resultado final dos pratos. <\/p>\n

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Foto: Renata Maia<\/p><\/div>\n

Al\u00e9m de chef de m\u00e3o cheia, Beto tamb\u00e9m \u00e9 pintor. A arte o acompanha dentro e fora da cozinha. Por isso mesmo, considera importante a vis\u00e3o da comida como um processo de constru\u00e7\u00e3o art\u00edstica. \u201cQuero mostrar a gastronomia como uma experi\u00eancia valiosa, que deve ser apreciada com calma\u201d, explica o chef. <\/p>\n

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Foto: Renata Maia<\/p><\/div>\n

Claro, minha pedida foi o grande sucesso do restaurante: Polvo Confit \u2013 polvo cozido em baixa temperatura, azeite, alho, azeitona, tomate e risoto de parmes\u00e3o. O prato sai a R$ 70,00 e vale cada centavo. Polvo suculento e macio por fora, levemente crocante por fora. E o risoto? O primeiro risoto de parmes\u00e3o que comi que veio no ponto certo do arroz e na medida correta de queijo, nada enjoativo e extremamente saboroso. Ao meu ver, o tomate cereja confere um toque primordial ao prato. <\/p>\n

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Foto: Renata Maia<\/p><\/div>\n

Para fechar com chave de ouro minha experi\u00eancia no Bredo Bistr\u00f4, uma sobremesa para paladar exigente nenhum colocar defeito, o Duo de Brigadeiro: verrine de creme, chocolate e castanha de caju. O valor achei bem acess\u00edvel: R$ 18,00. <\/p>\n

Novidades \u00e0 vista <\/strong><\/p>\n

Beto Benevides, que aprendeu a arte do empreendedorismo no cotiado e fazendo uso de muita intui\u00e7\u00e3o, organiza\u00e7\u00e3o e equil\u00edbrio, j\u00e1 est\u00e1 em fase de finaliza\u00e7\u00e3o do novo card\u00e1pio do bistr\u00f4, que deve ser exposto muito em breve. A novidade coloca ainda mais em \u00eanfase a gastronomia mediterr\u00e2nea e ter\u00e1 como pratos brocheta de porco com maionese de pequi. <\/p>\n

As novidades n\u00e3o param nos pratos principais. Uma das propostas do chef \u00e9 explorar a do\u00e7aria goiana, sua terra natal, com doces diversos em compota, incluindo o tradicional doce de leite. <\/p>\n

Como se isso j\u00e1 n\u00e3o fosse suficiente, o Bredo Bistr\u00f4 ir\u00e1 estrear em breve o Festival do Risoto, que funciona assim: cinco amigos\/amigas reservam uma mesa para degustar os risotos da casa e ganham uma garrafa de vinho para harmonizar com os pratos. Melhor que saborear os pratos do Beto \u00e9 saborear ao lado dos amigos e bebendo um bom vinho, n\u00e3o \u00e9? <\/p>\n

Se voc\u00ea quer vivenciar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica diferenciada, deixar a pressa de lado e agu\u00e7ar os sentidos para apreciar pratos verdadeiramente bem elaborados, planejados e executados, n\u00e3o pode deixar de conhecer o Bredo Bistr\u00f4. <\/p>\n

Servi\u00e7o:
\nBredo Bistr\u00f4<\/strong>
\nRua Dr. Jos\u00e9 Louren\u00e7o, 1096 \u2013 Aldeota
\nInstagram: @bredo_bistro<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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