{"id":1597,"date":"2022-03-18T12:55:34","date_gmt":"2022-03-18T15:55:34","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=1597"},"modified":"2022-03-18T12:55:34","modified_gmt":"2022-03-18T15:55:34","slug":"mercadinhos-sao-luiz-realiza-edicao-do-recebendo-em-casa-em-juazeiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2022\/03\/18\/mercadinhos-sao-luiz-realiza-edicao-do-recebendo-em-casa-em-juazeiro\/","title":{"rendered":"Mercadinhos S\u00e3o Luiz realiza edi\u00e7\u00e3o do \u201cRecebendo em Casa” em Juazeiro"},"content":{"rendered":"
\"\"

Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

O Mercadinhos S\u00e3o Luiz realizou mais uma edi\u00e7\u00e3o do seu evento \u201cRecebendo em Casa\u201d, desta vez na nova loja de Juazeiro do Norte, reunindo clientes, influenciadores e formadores de opini\u00e3o para uma noite de experi\u00eancia gastron\u00f4mica em um ambiente aconchegante.<\/p>\n

O chef Phelipe Carvalho foi quem assinou o jantar, com mini brie folhado com uvas assadas e mel de abelha na entrada; fil\u00e9 su\u00edno com molho de cerveja, mini cebola agridoce e mousseline de couve flor como prato principal; e, fechando a noite, a sobremesa Caramelo de caju\u00edna, preparada pelas convidadas da noite, \u201cAs Netas de Olga\u201d. <\/p>\n

Assinando a harmoniza\u00e7\u00e3o, esteve presente o sommelier Eug\u00eanio Ferreira, representando a Distribuidora Brava.<\/p>\n

Todos os ingredientes utilizados para compor o jantar podem ser encontrados no Mercadinhos S\u00e3o Luiz. \u201cCom o Recebendo em Casa, nossa proposta \u00e9 de fato fazer com que os nossos convidados se sintam muito \u00e0 vontade neste jantar, que \u00e9 super especial, mas que tamb\u00e9m pode ser feito na casa das pessoas, com produtos de qualidade e que podem transformar uma refei\u00e7\u00e3o de rotina em uma experi\u00eancia extraordin\u00e1ria, afinal de contas estar \u00e0 mesa \u00e9 algo sublime\u201d, diz Phelipe Carvalho. <\/p>\n

Abaixo, confira as receitas: <\/p>\n

Entrada: Mini brie folhado com uvas assadas e mel de abelha<\/strong><\/p>\n

(Rende 5 por\u00e7\u00f5es)<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Mini brie Ile de France (5 unidades)<\/p>\n

Massa folhada Arosa (cortar 5 quadrados de 10cm x 10cm)<\/p>\n

1 gema<\/p>\n

1 dente de alho fatiado em l\u00e2minas <\/p>\n

250g de uva vit\u00f3ria (sem caro\u00e7o)<\/p>\n

Mel de abelha<\/p>\n

Azeite<\/p>\n

Sal e pimenta do reino a gosto <\/p>\n

1. Ap\u00f3s descongelar a massa, com o brie gelado, envolva-o na massa cortada, formando uma trouxinha e fechando todas as pontas. Pincele a gema sobre a massa e asse em forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00baC por 20min ou at\u00e9 dourar. <\/p>\n

2. Numa assadeira pequena, tempere as uvas com o alho, sal e pimenta do reino a gosto. Asse em forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00baC por 20min.<\/p>\n

3. Sirva o brie folhado logo ap\u00f3s sair do forno, sobre uma cama de uvas assadas e finalize com mel de abelha.<\/p>\n

Principal: Fil\u00e9 su\u00edno com molho de cerveja, mini cebola agridoce e mousseline de couve flor.<\/p>\n

(Rende 4-5 por\u00e7\u00f5es)<\/p>\n


\nIngredientes:<\/strong><\/p>\n

Para o Fil\u00e9 su\u00edno com molho de cerveja:<\/strong><\/p>\n

700g de fil\u00e9 su\u00edno em medalh\u00f5es <\/p>\n

3 dentes de alho picados <\/p>\n

375ml de cerveja de trigo<\/p>\n

Dry Rub<\/p>\n

Cebola frita <\/p>\n

Sal e pimenta do reino \u00e0 gosto <\/p>\n

Para a mini cebola agridoce:<\/strong><\/p>\n

10 mini cebolas <\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de vinagre de ma\u00e7\u00e3 <\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar <\/p>\n

1 x\u00edcara de \u00e1gua <\/p>\n

Azeite <\/p>\n

Sal e pimenta do reino \u00e0 gosto <\/p>\n

Para o mousseline de couve flor:<\/strong><\/p>\n

1 cabe\u00e7a de couve flor<\/p>\n

1 cebola roxa (ou 2 pequenas)<\/p>\n

4 dentes de alho <\/p>\n

1 colher sobremesa de p\u00e1prica <\/p>\n

2 folhas de louro <\/p>\n

1 x\u00edcara de creme de leite fresco<\/p>\n

4 x\u00edcaras de caldo de carne <\/p>\n

1. Refogue em azeite a cebola roxa, a couve flor em peda\u00e7os, os dentes de alho. Tempere com sal, p\u00e1prica e pimenta do reino. Refogue at\u00e9 dourar.<\/p>\n

2. Adicione o caldo de carne e o creme de leite fresco e deixe cozinhar at\u00e9 reduzir pela metade, cerca de 20-30min.<\/p>\n

3. Coe os s\u00f3lidos e reserve o l\u00edquido. Processe em liquidificador adicionando o l\u00edquido aos poucos, at\u00e9 obter uma consist\u00eancia cremosa. Acerte no sal e pimenta do reino ao seu gosto.<\/p>\n

4. Numa panela pequena, refogue as mini cebolas descascadas e inteiras at\u00e9 tostar. Adicione o a\u00e7\u00facar, a \u00e1gua e o vinagre de ma\u00e7\u00e3 e cozinhe em fogo m\u00e9dio at\u00e9 reduzir em ponto de calda.<\/p>\n

5. Numa frigideira bem quente, coloque um fio de azeite e grelhe o fil\u00e9 su\u00edno, previamente temperado com DryRub, sal e pimenta do reino. Reserve.<\/p>\n

6. Na mesma frigideira, adicione azeite e refogue os dentes de alho picados rapidamente. Adicione a cerveja e dissolva toda a crosta do fundo na panela. Deixe reduzir o molho. <\/p>\n

7. Volte o fil\u00e9 su\u00edno para a panela e deixe cozinhar junto com o molho por 3 minutos.<\/p>\n

8. Monte o prato com uma cama de mousseline de couve flor com o fil\u00e9 sobre ele. Finalize com cebola agridoce, cebola frita e o molho de cerveja sobre o fil\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Mercadinhos S\u00e3o Luiz realizou mais uma edi\u00e7\u00e3o do seu evento \u201cRecebendo em Casa\u201d, desta vez na nova loja de Juazeiro do Norte, reunindo clientes,…<\/p>\n","protected":false},"author":247,"featured_media":1598,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1154,8,135,31,738,2713,2150,76,1577,47],"class_list":["post-1597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria","tag-alcool","tag-comida","tag-food","tag-fortaleza","tag-massa","tag-mercadinho-sao-luiz","tag-mercado","tag-peixes","tag-salada","tag-vinho"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/247"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1597"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1597\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1599,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1597\/revisions\/1599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1598"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}