{"id":1831,"date":"2022-06-02T09:32:51","date_gmt":"2022-06-02T12:32:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=1831"},"modified":"2022-06-02T09:32:51","modified_gmt":"2022-06-02T12:32:51","slug":"forneria-sao-cosme-lanca-menu-com-novas-opcoes-de-pratos-italianos-de-referencia-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2022\/06\/02\/forneria-sao-cosme-lanca-menu-com-novas-opcoes-de-pratos-italianos-de-referencia-mundial\/","title":{"rendered":"Forneria S\u00e3o Cosme lan\u00e7a menu com novas op\u00e7\u00f5es de pratos italianos de refer\u00eancia mundial"},"content":{"rendered":"
\"\"

Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Com inspira\u00e7\u00e3o na culin\u00e1ria napolitana e conceito exclusivo de fermenta\u00e7\u00e3o de massas, a Forneria S\u00e3o Cosme, afiliada do Grupo Colosso, traz mais uma experi\u00eancia de alta gastronomia \u00e0s noites dos fortalezenses. A partir desta quarta-feira (25), a marca apresenta seu menu de inaugura\u00e7\u00e3o, que complementa diferentes pratos e sabores da ess\u00eancia italiana com entrada de antepastos, mix de saladas e cortes nobres de carne e pescados.<\/p>\n

Entre os principais destaques do card\u00e1pio exclusivo, est\u00e3o pratos reverenciados mundialmente como o Salmone, lombo de salm\u00e3o com zabaione de maracuj\u00e1 e aspargos e abobrinhas grelhadas e parmes\u00e3; o Cotoletta di Vitello, prato com costeletas de vitela empanadas com risoto alla milanese; e o Polpetone, bolo de carne recheado com queijo provolone, com queijo Fior di Latte gratinado e spaghetti grano duro italiano.<\/p>\n

Para desfrutar da nova experi\u00eancia, o menu inaugural conta com op\u00e7\u00f5es a partir de R$29. As reservas de mesas podem ser feitas atrav\u00e9s do telefone (85) 98124.6185 ou pelo aplicativo Tagme.<\/p>\n

Confira o menu completo:<\/p>\n

Entradas<\/strong><\/p>\n

Antepasti S\u00e3o Cosme<\/p>\n

Composi\u00e7\u00e3o de quatro antepastos para compartilhar: (i) Abobrinha recheada com ricota e espinafre, (ii) Sardella da casa, (iii) Fior de latte com tomatinhos, molho pesto e crocante de parma e (iV) Compota de beringela com diavola.<\/p>\n

Arancino di Parma<\/p>\n

Bolinho de arroz italiano, empanado e recheado com presunto de Parma.<\/p>\n

Bruschetta<\/p>\n

Bruschetta feita com p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural com Parmes\u00e3o di Salermo e Fior di Latte, calabresa tipo romana, compota de cebola roxa, finalizada com um fio de mel de laranja.<\/p>\n

Burrata al Forno<\/p>\n

Queijo Burrata (200g) gratinada no nosso forno de pizza, tomate cereja, pesto de pistache, finalizada com manjeric\u00e3o fresco.<\/p>\n

Gamberi allo Zabaione<\/p>\n

Camar\u00f5es salteados, abobrinha italiana, molho Zabaione de maracuj\u00e1, finalizado com parmes\u00e3o.<\/p>\n

Tartare<\/p>\n

Tartare de carne com azeite trufado temperado \u00e0 mesa com mostarda Dijon, cebola roxa, salsinha, alcaparras, acompanhado de p\u00e3o da casa.<\/p>\n

Insalate (Saladas)<\/strong><\/p>\n

Caprese<\/p>\n

Mix de tomates cereja, Fior di Latte, parmes\u00e3o, molho pesto de pistache, finalizada com azeite e manjeric\u00e3o fresco.<\/p>\n

Pera e Gorgonzola<\/p>\n

Mix de folhas, pera ma\u00e7aricada com a\u00e7\u00facar e canela, queijo gorgonzola, castanha de caju, finalizada com mel de laranja.<\/p>\n

Prosciutto di Parma<\/p>\n

Mix de folhas, tomate cereja, Fior di Latte, crocante de presunto de Parma, finalizada com molho pesto de pistache, parmes\u00e3o e manjeric\u00e3o fresco.<\/p>\n

Carne (Carnes)<\/strong><\/p>\n

Parmegiana<\/p>\n

Fil\u00e9 a Parmegiana, espaghetti grano duro italiano, molho de tomate caseiro, Fior di Latte, finalizado em nosso forno de pizza.<\/p>\n

Cotoletta di Vitello<\/p>\n

Cotoletta de vitelo empanada com risoto alla milanese.<\/p>\n

Saltimbocca<\/p>\n

Medalh\u00e3o de fil\u00e9 com crocante de Parma, s\u00e1lvia, acompanhado de risoto de lim\u00e3o siciliano.<\/p>\n

Agnello<\/p>\n

Lascas de cordeiro assado com gnocchi dourado na manteiga tostada de s\u00e1lvia.<\/p>\n

Polpetone<\/p>\n

Polpetone de carne recheado com queijo provolone, com Fior di Latte gratinada e spaghetti grano duro italiano.<\/p>\n

Pesce (Peixes)<\/p>\n

Salmone<\/p>\n

Lombo de salm\u00e3o com Zabaione de maracuj\u00e1 acompanhado de aspargos e abobrinhas grelhadas, finalizadas com parmes\u00e3o.<\/p>\n

Polpo<\/p>\n

Polvo confitado, gnocchi com molho artesanal de tomates italianos e creme de ricota e espinafre.<\/p>\n

Filetto<\/p>\n

Fil\u00e9 de sirigado com molho de lim\u00e3o siciliano acompanhado de risoto de espinafre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Com inspira\u00e7\u00e3o na culin\u00e1ria napolitana e conceito exclusivo de fermenta\u00e7\u00e3o de massas, a Forneria S\u00e3o Cosme, afiliada do Grupo Colosso, traz mais uma experi\u00eancia de…<\/p>\n","protected":false},"author":247,"featured_media":1832,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[16,462,45,1040,736,2981,6,367,3120,82,1577],"class_list":["post-1831","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria","tag-almoco","tag-carne","tag-colosso","tag-colosso-fortaleza","tag-entradas","tag-forneria-sao-cosme","tag-gastronomia","tag-receitas-faceis","tag-receitas-rapidas","tag-restaurantes-em-fortaleza","tag-salada"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1831","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/247"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1831"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1831\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1833,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1831\/revisions\/1833"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1832"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1831"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}