{"id":2168,"date":"2022-08-25T15:24:37","date_gmt":"2022-08-25T18:24:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=2168"},"modified":"2022-08-26T15:22:20","modified_gmt":"2022-08-26T18:22:20","slug":"zoi-restaurante-apresenta-novo-chef-e-menu-repaginado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2022\/08\/25\/zoi-restaurante-apresenta-novo-chef-e-menu-repaginado\/","title":{"rendered":"Zoi Restaurante apresenta novo Chef e menu repaginado"},"content":{"rendered":"
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Chef Jo\u00e3o Roberto Nepomuceno
(Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n

Esta semana, o Zoi Restaurante, pertencente ao Grupo Colosso, apresentou ao p\u00fablico seu novo Chef Executivo, Jo\u00e3o Roberto Nepomuceno, e as novidades do card\u00e1pio. <\/p>\n

Sempre com a miss\u00e3o de descontruir a gastronomia local e fazer com que os clientes tenham uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica, a casa enxerga essa nova fase como um movimento de renova\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e muito amor pela gastronomia mediterr\u00e2nea. <\/p>\n

\u201cTenho especializa\u00e7\u00e3o em alta gastronomia oriental, brasileira e francesa. Gosto muito da parte do Sul da Fran\u00e7a, que tem muita influ\u00eancia do mediterr\u00e2neo e se comunica muito bem com o Sul da It\u00e1lia que, por sua vez, se comunica bastante com o Sul da Espanha\u201d, explica o Chef cearense. <\/p>\n

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Lulas grelhadas com espaguete nero di seppia
(Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n

O fasc\u00ednio por diferentes regi\u00f5es do mundo pode ser observado por meio dos pratos cheios de personalidade e hist\u00f3ria. O Moussaka, por exemplo, \u00e9 bem tradicional da Regi\u00e3o da Gr\u00e9cia e \u00e9 composto por ragu de cordeiro entre camadas de berinjela acompanhado de dois molhos: bechamel de queijo de cabra e roti de cordeiro. J\u00e1 o Polvo com Socarrat veio representar o Sul da Espanha: polvo grelhado temperado com especiarias, acompanhado por arroz pregado com aioli de p\u00e1prica e legumes. Para quem ama as refer\u00eancias da cozinha italiana, a pedida \u00e9 o Lula grelhadas com espaguete nero di seppia: tubos de lula grelhado e temperado, acompanhado de espaguete nero di seppia e molho de moqueca com vinagrete de banana. <\/p>\n

Segundo o Chef, j\u00e1 os peixes da casa ao molho de vinho e azeite representam uma forte influ\u00eancia da Turquia e do Oriente M\u00e9dio. No novo menu h\u00e1 quatro excelentes op\u00e7\u00f5es: Beurre Blanc, Salm\u00e3o Ponzu, Peixe Grelhado e Vieira Citronete. <\/p>\n

E os apaixonados por sushi no-rice tamb\u00e9m podem comemorar porque o Chef Jo\u00e3o Roberto Nepomuceno deu vida a quatro novas op\u00e7\u00f5es: Manhattan de Camar\u00e3o, Manhattan de Polvo, Manhattan de Salm\u00e3o Spicy e Manhattan de Shitake. Dos quatro pratos, tr\u00eas tem um toque pra l\u00e1 de cearense: caju\u00edna no preparo do tar\u00ea. \u00c9 ou n\u00e3o a jun\u00e7\u00e3o perfeita da alta gastronomia internacional com o que existe de mais genu\u00edno e saboroso na nossa regi\u00e3o?<\/p>\n

Momentos marcantes, experi\u00eancia gastron\u00f4mica singular, insumos de alt\u00edssima qualidade, criatividade e ousadia fazem parte de cada detalhe do local. N\u00e3o \u00e9 a toa que o Zoi Restaurante foi eleito pela Revista Exame como um dos 100 melhores restaurantes do pa\u00eds. <\/p>\n

Servi\u00e7o:
\nEndere\u00e7o:<\/strong> Av. Hermenegildo S\u00e1 Cavalcante, s\/n – Edson Queiroz
\nTelefone:<\/strong> (85) 98124-6185<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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