{"id":2622,"date":"2023-03-23T15:27:21","date_gmt":"2023-03-23T18:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=2622"},"modified":"2023-03-23T15:27:21","modified_gmt":"2023-03-23T18:27:21","slug":"pascoa-dicas-para-harmonizar-vinho-com-pratos-tipicos-e-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2023\/03\/23\/pascoa-dicas-para-harmonizar-vinho-com-pratos-tipicos-e-chocolate\/","title":{"rendered":"P\u00e1scoa: dicas para harmonizar vinho com pratos t\u00edpicos e chocolate"},"content":{"rendered":"
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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Por sua diversidade de tipos, estilos e safras, o vinho \u00e9 uma bebida vers\u00e1til que vai bem com tudo. Na hora de harmonizar, o que determina o match entre o prato e o vinho, s\u00e3o suas vari\u00e1veis como do\u00e7ura, secura ou acidez (o quando ele saliva na boca) e o corpo (se ele pesa como suco de manga ou \u00e9 ralo como suco de lim\u00e3o). <\/p>\n

Para essa p\u00e1scoa, a importadora de vinhos Portus Cale, com mais de 30 anos no mercado, d\u00e1 dicas de como harmonizar pratos t\u00edpicos com os variados estilos de vinho. Confira 6 op\u00e7\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o feitas por Karene Vilela, CEO da Portus Cale:<\/p>\n

Pratos de frios e queijos<\/strong><\/p>\n

Nada como um prato de frios para uma entradinha na hora do almo\u00e7o. Para combinar com queijos e frios como copa, salame ou presunto espanhol, a dica \u00e9 apostar em um vinho ros\u00e9 com uma boa acidez e sensa\u00e7\u00f5es arom\u00e1ticas intensas. <\/p>\n

Sugest\u00e3o de uva:<\/strong> vinho ros\u00e9 da uva Syrah<\/p>\n

Vinho para provar:<\/strong> JP Rose (R$65,00) – Portugal<\/p>\n

Bacalhau \u00e0 gomes de s\u00e1<\/strong><\/p>\n

O queridinho da P\u00e1scoa com certeza vai bem com vinhos. De origem portuguesa, o Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1 \u00e9 uma receita que pede por um vinho branco com aromas tropicais, acidez natural bem presente e caracter\u00edstica mineral (leve e fresco na boca). <\/p>\n

Sugest\u00e3o de uva:<\/strong> vinho branco da uva Verdelho<\/p>\n

Vinho para provar:<\/strong> Bacalh\u00f4a verdelho (R$199,00) – Portugal<\/p>\n

Peixes com molhos leves<\/strong><\/p>\n

Para um peixe feito com molhos leves, uma boa pedida \u00e9 apostar em um vinho com um bom corpo e que apresente aromas intensos de frutas frescas. Para isso, um ros\u00e9 pode ser uma boa pedida.<\/p>\n

Sugest\u00e3o de uva:<\/strong> vinho ros\u00e9 com blend das uvas Viura, Garnacha, Tempranillo<\/p>\n

Vinho para provar:<\/strong> Muga Rosado (R$219,00) – Espanha<\/p>\n

Sardinhas assadas<\/strong><\/p>\n

Popular e deliciosa, a sardinha tamb\u00e9m \u00e9 um cl\u00e1ssico da semana santa e p\u00e1scoa. O prato vai bem com vinhos brancos de aromas suaves de flores brancas, ma\u00e7\u00e3 verde ou p\u00eassego e boa acidez. <\/p>\n

Sugest\u00e3o de uva: <\/strong>Sauvignon Blanc<\/p>\n

Vinho para provar: <\/strong> Casa Rojo Sauvignon Blanc (R$199,00) – Espanha<\/p>\n

Massas com molho vermelho<\/strong><\/p>\n

Para al\u00e9m dos peixes, uma boa pedida de p\u00e1scoa s\u00e3o as massas. No caso de massa feita com molho vermelho, que costuma ser mais pesado e encorpado, a dica \u00e9 apostar nos vinhos tintos, preferencialmente os que apresentam notas de frutos vermelhos e especiarias.<\/p>\n

Sugest\u00e3o de uva:<\/strong> vinho tinto com blend das uvas Aragonez e Trincadeira<\/p>\n

Vinho para provar:<\/strong> Monte das \u00c2nforas (R$85,00) – Portugal<\/p>\n

Ovos de p\u00e1scoa e sobremesas<\/strong><\/p>\n

Os chocolates ou sobremesas v\u00e3o bem com um tipo espec\u00edfico de vinho: os fortificados. Esses vinhos s\u00e3o fortificados com destilado para parar a fermenta\u00e7\u00e3o e preservar o a\u00e7\u00facar residual, portanto, apresentam alto teor alco\u00f3lico (cerca de 19%) e alto residual de a\u00e7\u00facar. Para quem gosta de bebidas doce, \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Sugest\u00e3o de uva:<\/strong> vinho fortificado com blend das uvas Tinta Barroca , Tinta Roriz, Touriga Franca<\/p>\n

Vinho para provar:<\/strong> Quinta da Romaneira Tawny (R$149,00) – Portugal e Quinta da Romaneira Ruby (R$149,00)<\/p>\n

A Portus Cale<\/strong><\/p>\n

Fundada em 1985, a Portus Cale despontou como especialista na importa\u00e7\u00e3o de grandes marcas portuguesas. Apesar da tradi\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m sai do lugar comum com linha de r\u00f3tulos veganos e inspirados nos signos na linha \u201cZodiaque\u201d.<\/p>\n

No intuito de aprimorar o neg\u00f3cio pela via digital, desde 2019 se aproxima do consumidor final a partir da cria\u00e7\u00e3o de uma plataforma de vendas online. O novo posicionamento da marca \u00e9 assinado pela CEO Karene Vilela. Para estreitar a dist\u00e2ncia entre o vinho e o p\u00fablico, o site fornece todas as informa\u00e7\u00f5es sobre os r\u00f3tulos, como temperatura para servir e dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o. Na sele\u00e7\u00e3o \u201cAmigos e Experts\u201d \u00e9 poss\u00edvel conferir r\u00f3tulos indicados por curadores como Galv\u00e3o Bueno, Raphael Despirite, e Rita Oliva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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