{"id":2665,"date":"2023-03-29T19:02:19","date_gmt":"2023-03-29T22:02:19","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=2665"},"modified":"2023-03-29T19:02:19","modified_gmt":"2023-03-29T22:02:19","slug":"la-bella-italia-lanca-novo-cardapio-exaltando-a-modernidade-na-gastronomia-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2023\/03\/29\/la-bella-italia-lanca-novo-cardapio-exaltando-a-modernidade-na-gastronomia-italiana\/","title":{"rendered":"La Bella Italia lan\u00e7a novo card\u00e1pio exaltando a modernidade na gastronomia italiana"},"content":{"rendered":"
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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

O restaurante uniu t\u00e9cnicas modernas da gastronomia com ingredientes italianos e brasileiros para repaginar o card\u00e1pio da casa.<\/p>\n

Trazer a modernidade com novas t\u00e9cnicas da gastronomia mundial e novos ingredientes sem deixar de lado a personalidade da gastronomia italiana e o toque de mediterr\u00e2neo, caracter\u00edstico tamb\u00e9m da culin\u00e1ria regional. Esse \u00e9 o desafio que o restaurante La Bella Italia se prop\u00f4s ao montar o novo card\u00e1pio da casa. Preparado pelo chef F\u00e1bio Denardi e pelo propriet\u00e1rio Luca Lunghi, o menu foi pensado para surpreender pela delicadeza e sabor dos novos pratos, al\u00e9m de proporcionar uma experi\u00eancia italiana \u00fanica.<\/p>\n

\u201cNos inspiramos no lado mais moderno da culin\u00e1ria italiana, brincamos com sabores, texturas e cores sem esquecer as ra\u00edzes e o respeito pela tradi\u00e7\u00e3o\u201d, fala Lunghi. Ele lembra que alguns pratos que s\u00e3o sucesso com os clientes permaneceram no card\u00e1pio como o Carbonara (R$ 66,00), representante da tradicional gastronomia italiana, e outros tiveram pequenas altera\u00e7\u00f5es como o Tagliatelle Alba (R$ 88,00), agora servido sobre fonduta de queijo grana. Para encher os olhos e o paladar, os novos sabores t\u00eam apresenta\u00e7\u00e3o, delicadeza e sabor impec\u00e1vel, al\u00e9m da diversidade de cores pensada na para cada prato.<\/p>\n

Um dos grandes destaques do card\u00e1pio s\u00e3o os Antipasti com a delicadeza do Polpo Sottile (R$ 55,00), feito com finas fatias de polvo sobre molho tapenade, coulis de tomate, ervilha torta, picles de rabanete e esfera de batata; e o Baccal\u00e0 Mantecato (R$ 66,00), um bacalhau mantecado servido sobre creme de berinjela assada no forno a lenha e pur\u00ea de batata, um prato que traduz toda a t\u00e9cnica do chef F\u00e1bio Denardi.<\/p>\n

Na seara de Pasta Fresca, elaboradas diariamente e artesanalmente no restaurante, o Tortellini in brodo di Funghi (R$ 70,00) \u00e9 a melhor e mais grata surpresa, uma massa fresca recheada com carne su\u00edna e especiarias, servida com consom\u00ea de cogumelos. Este \u00faltimo \u00e9 adicionado ao prato na mesa do cliente, no ponto certo da temperatura esse ch\u00e1 de cogumelos faz toda a diferen\u00e7a na massa.<\/p>\n

Para os apaixonados por Risotti, a novidade da casa \u00e9 o Rapa Rossa e Gamberi (R$ 88,00) elaborado com arroz italiano carnaroli, molho \u00e0 base do suco da beterraba extra\u00edda a frio, finalizado com creme de burrata, camar\u00f5es grelhados e p\u00f3 de tinta de lula. O sabor da beterraba n\u00e3o \u00e9 intenso e entrega o contraste de cores que o prato se prop\u00f5e. H\u00e1 ainda op\u00e7\u00f5es com peixes e outros frutos do mar, mas a carne tamb\u00e9m \u00e9 uma especialidade da casa e o prato Costina di Maiale (R$ 88,00) serve a sucul\u00eancia da parte central da costelinha su\u00edna assada no azeite de ervas, e a inova\u00e7\u00e3o das lentilhas de \u201cPuy\u201d com bronoise de legumes.<\/p>\n

Nas sobremesas, o Gianduia & Amarena (R$ 39,00) com mini carolinas recheadas com creme de \u201cgianduia\u201d, mousse de mascarpone apresenta um equil\u00edbrio de sabores proporcionado pelo leito de calda de amarena italiana.<\/p>\n

Tradicionalmente a boa refei\u00e7\u00e3o italiana vem acompanhada de vinho. A carta da casa possui mais de 100 r\u00f3tulos, disponibilizando uma sess\u00e3o apenas de vinhos italiano separados por regi\u00e3o com cerca de 30 op\u00e7\u00f5es e mais 70 r\u00f3tulos principalmente de vinhos sul-americanos, inclusive brasileiros. Sem deixar, \u00e9 claro, de ter representantes do Velho Mundo como de pa\u00edses como Fran\u00e7a, Espanha e Portugal.<\/p>\n

Saiba mais<\/strong><\/p>\n

O La Bella Italia \u00e9 a principal refer\u00eancia em comida italiana em Fortaleza. H\u00e1 18 anos em opera\u00e7\u00e3o na cidade, o restaurante fundado pelo empres\u00e1rio Luca Lunghi, apresenta antepastos, massas, pratos contempor\u00e2neos e sobremesas, seguindo receitas tradicionais italianas, com t\u00e9cnicas modernas e ingredientes de qualidade. A carta de vinhos apresenta principalmente r\u00f3tulos italianos exclusivos, entre outras nacionalidades. O restaurante recentemente foi campe\u00e3o tr\u00eas vezes na premia\u00e7\u00e3o Melhores Sabores da Cidade nas categorias Melhor Restaurante Italiano, Melhor Chef e Melhor Sommelier.<\/p>\n

Servi\u00e7o:<\/p>\n

La Bella Italia<\/p>\n

Avenida Almirante Barroso, 812, Praia de Iracema<\/p>\n

Hor\u00e1rio Funcionamento: <\/strong>Sexta-feira a domingo, das 11h \u00e0s 15h30; domingo a quinta-feira, das 18h \u00e0s 23h30; sexta e s\u00e1bado at\u00e9 00h.<\/p>\n

Telefone:<\/strong> (85) 3219.2166<\/p>\n

Instagram: @labellaitaliafortaleza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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