{"id":3200,"date":"2023-12-04T21:54:04","date_gmt":"2023-12-05T00:54:04","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=3200"},"modified":"2023-12-04T21:54:04","modified_gmt":"2023-12-05T00:54:04","slug":"sommelier-do-supermercado-guara-esclarece-mitos-e-verdades-sobre-vinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2023\/12\/04\/sommelier-do-supermercado-guara-esclarece-mitos-e-verdades-sobre-vinhos\/","title":{"rendered":"Sommelier do Supermercado Guar\u00e1 esclarece mitos e verdades sobre vinhos"},"content":{"rendered":"
\"\"

Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

O vinho sempre foi uma bebida muito apreciada, seja pela atmosfera rom\u00e2ntica e requintada que ele provoca ou pelos mist\u00e9rios que o seu processo de produ\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o envolve. Por conta disso, muitos mitos foram surgindo sobre as formas corretas de escolher a bebida, harmoniz\u00e1-la com alguns pratos, degust\u00e1-la e at\u00e9 de saber o seu estado de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Pensando nisso, Denis Saraiva, sommelier do Supermercado Guar\u00e1, estabelecimento reconhecido pelos cearenses por suas adegas equipadas com atendentes especializados e com os mais variados r\u00f3tulos de vinhos, licores e destilados, esclarece alguns mitos e verdades sobre essa bebida milenar que agu\u00e7a os paladares.<\/p>\n

1. Quanto mais velho, melhor o vinho<\/strong><\/p>\n

Mito. Apenas 5% dos vinhos produzidos no mundo s\u00e3o os chamados vinhos de guarda, ou seja, com potencial de envelhecimento em 20, 30, 40 anos ou mais. A maioria dos r\u00f3tulos s\u00e3o produzidos para consumo r\u00e1pido. Por isso, caso voc\u00ea demore demais para consumir o seu, corre o risco de n\u00e3o aprecialo no seu auge de degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

2. Vinho tinto s\u00f3 harmoniza bem com carne; e vinho branco, com peixes<\/strong><\/p>\n

Mito, por\u00e9m pode ser considerado parcialmente verdade. Seguir essa regra pode ser uma boa para quem est\u00e1 experimentando harmonizar bebidas e comidas pela primeira vez, mas para quem j\u00e1 tem uma certa experi\u00eancia, \u00e9 interessante apostar em novas e deliciosas combina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Essa regra surgiu baseada nos taninos, subst\u00e2ncias presentes no vinho tinto que torna a sua textura seca e encorpada por conta do seu efeito adstringente. Quando combinado com o peixe, podem deixar um sabor met\u00e1lico na boca, mas uma dica \u00e9 harmonizar com tintos de uvas leves, que cont\u00e9m uma menor quantidade de taninos. <\/p>\n

3. Vinhos devem ser decantados<\/strong><\/p>\n

Verdade. Decantar vinho pode parecer uma pr\u00e1tica que ficou no passado, mas alguns tipos ainda precisam passar por um \u201cdecanter\u201d antes de ir para as ta\u00e7as, como os tintos mais encorpados, antigos e de longa guarda. Esse processo serve para retirar os res\u00edduos s\u00f3lidos presentes que se depositam no fundo do recipiente, e contribui para arear a bebida, estimulando a libera\u00e7\u00e3o dos seus aromas. No caso de vinhos mais jovens, a decanta\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 recomendada, uma vez que pode oxidar e prejudicar seu aroma e seu sabor.<\/p>\n

4. Champanhe e espumante s\u00e3o a mesma coisa<\/strong><\/p>\n

Mito. Todo champanhe \u00e9 um vinho espumante, por\u00e9m nem todos os espumantes podem ser chamados de champanhe. O \u00faltimo possui caracter\u00edsticas especiais, dentre as quais: \u00e9 o \u00fanico elaborado na Fran\u00e7a, na regi\u00e3o da prov\u00edncia de Champagne. Al\u00e9m disso, \u00e9 produzido, obrigatoriamente, com as uvas Chardonnay, Pinot Noir ou Pinot Meunier, e passa por duas fermenta\u00e7\u00f5es, a primeira em tanques de a\u00e7o ou barricas, e a segunda na pr\u00f3pria garrafa, de forma natural. J\u00e1 o espumante pode ser produzido em qualquer lugar.<\/p>\n

5. Cheirar a rolha ajudar a saber se o vinho est\u00e1 bom
\n<\/strong><\/p>\n

Mito. A \u00fanica forma de saber se um vinho est\u00e1 bom ou com algum defeito \u00e9 cheirando a bebida na ta\u00e7a ou experimentando-a. A rolha s\u00f3 ajuda a identificar se o vinho est\u00e1 com um bom estado de conserva\u00e7\u00e3o. Por\u00e9m, pode acontecer de uma rolha estar excelente e o vinho estragado, e vice-versa.<\/p>\n

Sobre o Supermercado Guar\u00e1<\/strong><\/p>\n

Inaugurado em 2007, o Supermercado Guar\u00e1 conta com nove unidades em Fortaleza (Presidente Kennedy, Luciano Cavalcante, Jacarecanga, Parangaba, Aldeota, Praia de Iracema, J\u00f3quei Clube, Dunas, e Shopping Iguatemi Bosque), e duas no Eus\u00e9bio, al\u00e9m do aplicativo Guar\u00e1, que garante o alcance da rede em mais de 80 bairros da capital cearense. A plataforma digital possibilita ao cliente uma nova experi\u00eancia em compras com o programa de descontos Sou + Guar\u00e1, com ofertas personalizadas e descontos exclusivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O vinho sempre foi uma bebida muito apreciada, seja pela atmosfera rom\u00e2ntica e requintada que ele provoca ou pelos mist\u00e9rios que o seu processo de…<\/p>\n","protected":false},"author":247,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3200","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/247"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3200"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3202,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3200\/revisions\/3202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}