{"id":3248,"date":"2023-12-17T21:51:30","date_gmt":"2023-12-18T00:51:30","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=3248"},"modified":"2023-12-17T21:51:30","modified_gmt":"2023-12-18T00:51:30","slug":"flexitarianismo-tendencia-de-consumo-em-alimentos-plant-based-cresce-e-mira-dinamica-das-empresas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2023\/12\/17\/flexitarianismo-tendencia-de-consumo-em-alimentos-plant-based-cresce-e-mira-dinamica-das-empresas\/","title":{"rendered":"Flexitarianismo: tend\u00eancia de consumo em alimentos plant based cresce e mira din\u00e2mica das empresas"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_3249\" style=\"width: 678px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3249\" src=\"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-content\/themes\/veen\/assets\/images\/transparent.gif\" data-lazy=\"true\" data-src=\"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-content\/uploads\/sites\/90\/2023\/12\/baiaode25-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"668\" height=\"446\" class=\"size-large wp-image-3249\" data-srcset=\"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-content\/uploads\/sites\/90\/2023\/12\/baiaode25-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-content\/uploads\/sites\/90\/2023\/12\/baiaode25-300x200.jpg 300w, https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-content\/uploads\/sites\/90\/2023\/12\/baiaode25-768x512.jpg 768w, https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-content\/uploads\/sites\/90\/2023\/12\/baiaode25-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-content\/uploads\/sites\/90\/2023\/12\/baiaode25-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-content\/uploads\/sites\/90\/2023\/12\/baiaode25-100x67.jpg 100w, https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-content\/uploads\/sites\/90\/2023\/12\/baiaode25-675x450.jpg 675w, https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-content\/uploads\/sites\/90\/2023\/12\/baiaode25-1600x1067.jpg 1600w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 668px) 100vw, 668px\" \/><p id=\"caption-attachment-3249\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n<p>Nos \u00faltimos anos, um novo perfil alimentar tem conquistado espa\u00e7o significativo no cen\u00e1rio mundial: o flexitarianismo. Este grupo, que prioriza alimentos de origem vegetal em sua dieta, est\u00e1 impulsionando mudan\u00e7as no mercado de alimentos. A tend\u00eancia flexitariana ganhou for\u00e7a \u00e0 medida que um n\u00famero crescente de pessoas, motivadas por preocupa\u00e7\u00f5es com a sa\u00fade, sustentabilidade e \u00e9tica, busca reduzir seu consumo de produtos de origem animal.<\/p>\n<p>No Brasil, a pesquisa conduzida pela IPSOS para o EscolhaVeg em 2023, revelou que 23% da popula\u00e7\u00e3o j\u00e1 se declara flexitariana. Esses n\u00fameros evidenciam um enorme potencial de mercado para o segmento plant-based no pa\u00eds. Segundo dados do The Good Food Institute (GFI) no Brasil, cerca de 67% das pessoas reduziram o consumo de carne nos \u00faltimos 12 meses, em 2020 eram 50%. Al\u00e9m disso, cerca de 65% das pessoas afirmaram consumir alternativas vegetais para substituir produtos de origem animal pelo menos uma vez por semana.<\/p>\n<p>\u201cOptar por uma dieta baseada em alimentos vegetais oferece benef\u00edcios abrangentes. Os estudos demonstram que dietas ricas em vegetais podem diminuir o risco de desenvolvimento de alguns tipos de c\u00e2ncer, como o de intestino, e prevenir doen\u00e7as como diabetes, doen\u00e7as cardiovasculares e hipertens\u00e3o\u201d, explica Esther Rolim, Especialista em Pol\u00edticas Alimentares da Mercy For Animals (MFA) no Brasil. <\/p>\n<p>Al\u00e9m dos benef\u00edcios individuais \u00e0 sa\u00fade, aumentar o consumo de vegetais, especialmente leguminosas, gr\u00e3os e cereais, pode ser uma ferramenta poderosa na constru\u00e7\u00e3o de um planeta mais sustent\u00e1vel. O relat\u00f3rio do IPCC (2022) ressalta a transi\u00e7\u00e3o para uma alimenta\u00e7\u00e3o rica em vegetais como uma medida essencial para evitar cen\u00e1rios catastr\u00f3ficos decorrentes das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, al\u00e9m de ser a medida que proporciona maiores redu\u00e7\u00f5es da emiss\u00e3o de carbono at\u00e9 2050.<\/p>\n<p><strong>Nova din\u00e2mica das empresas<\/strong><\/p>\n<p>As empresas est\u00e3o respondendo a essa crescente demanda do p\u00fablico consumidor por op\u00e7\u00f5es plant-based, atendendo n\u00e3o apenas \u00e0s pessoas flexitarianas, mas tamb\u00e9m a outros grupos, como pescetarianos, ovolactovegetarianos e vegetarianos estritos ou veganos. De acordo com a pesquisa da IPSOS para o EscolhaVeg, esses grupos representam 42% da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Para se adaptar a essa mudan\u00e7a no comportamento do p\u00fablico consumidor, as empresas est\u00e3o introduzindo op\u00e7\u00f5es \u00e0 base de plantas em seus card\u00e1pios, desde entradas at\u00e9 sobremesas. Algumas ajustam suas op\u00e7\u00f5es existentes para torn\u00e1-las completamente vegetais, aumentando gradualmente a propor\u00e7\u00e3o de alimentos de origem vegetal em seus produtos. <\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a comunica\u00e7\u00e3o eficaz \u00e9 essencial, desde a nomenclatura e descri\u00e7\u00e3o dos pratos at\u00e9 o treinamento da equipe e estrat\u00e9gias de divulga\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o. O EscolhaVeg oferece suporte em todas essas etapas, fornecendo materiais, receitas, mapeamento de fornecedores e compartilhando relat\u00f3rios e tend\u00eancias para ajudar a garantir que as empresas tenham os recursos necess\u00e1rios para o sucesso nesse segmento em ascens\u00e3o.<\/p>\n<p><strong>Mais informa\u00e7\u00f5es<\/p>\n<p>Site:<\/strong> www.escolhaveg.com.br\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos \u00faltimos anos, um novo perfil alimentar tem conquistado espa\u00e7o significativo no cen\u00e1rio mundial: o flexitarianismo. 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