{"id":3309,"date":"2023-09-21T12:58:21","date_gmt":"2023-09-21T15:58:21","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=3309"},"modified":"2024-03-17T13:07:29","modified_gmt":"2024-03-17T16:07:29","slug":"fortaleza-recebe-competicao-culinaria-yocuta-da-nestle-professional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2023\/09\/21\/fortaleza-recebe-competicao-culinaria-yocuta-da-nestle-professional\/","title":{"rendered":"Fortaleza recebe competi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria Yocuta da Nestl\u00e9 Professional"},"content":{"rendered":"
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Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Fortaleza recebeu, no dia 21 de setembro, em parceria com a faculdade Maur\u00edcio de Nassau, a competi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria do projeto Yocuta (\u201cYoung Culinary Talents), da Nestle Professional. O Programa Jovens Talentos Culin\u00e1rios foi criado em 2015 para revelar talentos da culin\u00e1ria nacional, al\u00e9m de estar presente em diversos pa\u00edses da Am\u00e9rica Latina. <\/p>\n

O Yocuta \u00e9 um projeto pertencente a Nestl\u00e9 Professional e tem por objetivo promover a forma\u00e7\u00e3o e o desenvolvimento em gastronomia para jovens com recursos financeiros limitados. Para participar, \u00e9 preciso ter entre 18 e 31 anos. <\/p>\n

A iniciativa refor\u00e7a o compromisso da Nestl\u00e9 em apoiar novas gera\u00e7\u00f5es em diversas \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o, na transi\u00e7\u00e3o entre a fase de estudos para o primeiro emprego. Desde sua cria\u00e7\u00e3o, 1.770 jovens j\u00e1 foram impactados pela iniciativa.
\nNa ocasi\u00e3o, 21 jovens disputaram provas de prepara\u00e7\u00e3o de menu com ingredientes selecionados e apresenta\u00e7\u00e3o de pratos aos jurados convidados. <\/p>\n

Antes, ser t\u00e9cnico em cozinha\/gastronomia ou ter gradua\u00e7\u00e3o em gastronomia eram pr\u00e9-requisitos. Este ano, a Nestl\u00e9 mudou os crit\u00e9rios de sele\u00e7\u00e3o para oportunizar ainda mais jovens em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade financeira. \u201cPela primeira vez, mudamos o crit\u00e9rio de inscri\u00e7\u00e3o: pensando naqueles que est\u00e3o em situa\u00e7\u00e3o de maior vulnerabilidade, os jovens n\u00e3o precisavam estar matriculados em um curso universit\u00e1rio ou t\u00e9cnico de gastronomia, mas deviam ter algum tipo de experi\u00eancia na \u00e1rea. Criamos uma oportunidade para aqueles que ajudam os pais em um neg\u00f3cio de fam\u00edlia, como vendendo doces ou salgados para ajudar nas despesas de casa\u201d, explica Lucianne Fraga, Gerente de Chef 2 Chef da Nestl\u00e9 Professional.<\/p>\n

Antes da competi\u00e7\u00e3o, os participantes t\u00eam acesso gratuito a 10 aulas totalmente on-lines durante o per\u00edodo de 5 semanas. Dentre os conte\u00fados abordados est\u00e3o: plant-based, sustentabilidade, chocolates, culin\u00e1rios, RH e empreendedorismo. Ao final do curso, os alunos recebem um certificado do World Chefs Academy, passam a fazer parte da Comunidade Yo Soy Yocuta e da vitrine da comunidade Yocuta na TAQE para empregabilidade.<\/p>\n

O Yocuta \u00e9 baseado em tr\u00eas pilares fundamentais: Inspirar, Capacitar e Conectar. Assim, a Nestl\u00e9 busca, por meio de redes de contatos, oportunidades de trabalho aos jovens participantes para que iniciem a carreira no nicho da gastronomia.
\nO programa, que teve in\u00edcio em junho, realizou etapa presencial em Fortaleza, que aconteceu na Uninassau. Os participantes passaram por provas de preparo de pratos salgados e doces com ingredientes selecionados pelos chefs e vistos somente no momento em que chegaram em suas bancadas. <\/p>\n

Para os crit\u00e9rios de avalia\u00e7\u00e3o criatividade, organiza\u00e7\u00e3o da bancada, sabor, textura, apresenta\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o de equipe. Ao final, tr\u00eas participantes se destacaram e foram eleitos os vencedores do desafio. Al\u00e9m de utens\u00edlios profissionais de cozinha, ganharam um curso presencial na prestigiada e renomada Le Cordon Bleu, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Os jurados da competi\u00e7\u00e3o Yocuta 2023 foram: Lucianne Fraga, Gerente de Chef 2 Chef Nestl\u00e9 Professional; Eduardo Amorim, chef de Nestl\u00e9 Professional regional Norte Nordeste; Marie Fran\u00e7a, chef de Nestl\u00e9 Professional; Manoel Neto, gerente de vendas de Nestl\u00e9 Professional; Felipe Souza, professor de gastronomia da Uninassau; Lianna Cavalcante, coordenadora de gastronomia e nutri\u00e7\u00e3o da Uninassau; e a jornalista especializada em gastronomia, Renata Maia.<\/p>\n

O frango com especiarias e creme de milho, acompanhado por arroz vermelho com oleaginosas e a sobremesa verrine de especiarias deram a Wivinny Jonathan, 21 anos, formado em gastronomia, o lugar de primeiro colocado na competi\u00e7\u00e3o. \u201cPara mim \u00e9 a realiza\u00e7\u00e3o de um sonho. Ano passado tamb\u00e9m participei da etapa virtual do Yocuta, mas n\u00e3o passei para as etapas finais. Estou muito feliz com essa conquista e vejo isso como um primeiro passo, pois continuarei me dedicando e evoluindo constantemente na gastronomia\u201d, comemora Wivinny. <\/p>\n

Em segundo lugar, Aline Pereira, 29 anos, aluna do 3\u00ba per\u00edodo de gastronomia da Uninassau, que preparou salm\u00e3o ao molho r\u00fastico de tangerina com cardamomo, e torta desconstru\u00edda de Negresco com geleia de pitaya como sobremesa. \u201cEnxergo o Yocuta como uma oportunidade para minha carreira. Fiz quest\u00e3o de estar aqui todos os dias. \u00c9 uma alegria imensa vencer e tenho certeza de que vou levar todo esse conhecimento para vida inteira\u201d, conta Aline.<\/p>\n

Claryce Victoria, 22 anos, tamb\u00e9m estudante de gastronomia, apresentou aos jurados carne su\u00edna acompanhada de pur\u00ea de macaxeira e molho de tamarindo, e cheesecake de macaxeira com manga como sobremesa e conquistou o terceiro lugar da competi\u00e7\u00e3o. \u201cEstar aqui \u00e9 algo muito grande. Participar e ainda estar entre os primeiros \u00e9 a realiza\u00e7\u00e3o de um sonho. Vou levar essa experi\u00eancia para sempre\u201d, diz Claryce.<\/p>\n

H\u00e1 10 anos, a Nestl\u00e9 segue comprometida com o futuro dos jovens<\/strong><\/p>\n

O Programa Jovens Talentos Culin\u00e1rios foi criado em 2015 para revelar talentos da culin\u00e1ria nacional, al\u00e9m de estar presente em diversos pa\u00edses da Am\u00e9rica Latina. A iniciativa refor\u00e7a o compromisso da Nestl\u00e9 em apoiar novas gera\u00e7\u00f5es em diversas \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o, na transi\u00e7\u00e3o entre a fase de estudos para o primeiro emprego. Desde de cria\u00e7\u00e3o, 1.770 jovens j\u00e1 foram impactados pela iniciativa. <\/p>\n

O programa \u00e9 uma das frentes da Iniciativa pelos Jovens da Nestl\u00e9 (Youth), que completa 10 anos em 2023. Refere-se a um compromisso firmado pela companhia em \u00e2mbito global para ajudar 10 milh\u00f5es de jovens a terem acesso a oportunidades no mercado de trabalho at\u00e9 2030.<\/p>\n

Sobre a Nestl\u00e9<\/strong><\/p>\n

A Nestl\u00e9 tem mais de 100 anos de atua\u00e7\u00e3o no Brasil e segue renovando seu compromisso com a sociedade, como for\u00e7a mobilizadora que contribui para levar nutri\u00e7\u00e3o e bem-estar para bilh\u00f5es de pessoas, criar um ambiente de inclus\u00e3o e oportunidade para milhares de brasileiros e ser o produtor de alimentos mais sustent\u00e1vel do pa\u00eds. A empresa emprega mais de 30 mil pessoas no Brasil e tem 20 unidades industriais localizadas nos estados de S\u00e3o Paulo, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Goi\u00e1s, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Esp\u00edrito Santo, al\u00e9m de oito centros de distribui\u00e7\u00e3o e mais de 50 brokers (respons\u00e1veis por vendas, promo\u00e7\u00f5es, merchandising, armazenamento e distribui\u00e7\u00e3o). Comprometida com boas pr\u00e1ticas que v\u00e3o do campo \u00e0 mesa do consumidor, a companhia conta com milhares de produtores fornecedores participando de programas de qualidade nas cadeias de cacau, caf\u00e9 e leite, que garantem uma produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel e que traz modernidade ao campo. Al\u00e9m disso, mant\u00e9m iniciativas nas f\u00e1bricas como minimizar a utiliza\u00e7\u00e3o de \u00e1gua e energia e reduzir as emiss\u00f5es, a\u00e7\u00f5es de reflorestamento e inova\u00e7\u00f5es cont\u00ednuas em embalagens cada vez mais sustent\u00e1veis. A Nestl\u00e9 Brasil est\u00e1 presente em 99% dos lares brasileiros, segundo pesquisa realizada pela Kantar Worldpanel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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