{"id":3602,"date":"2025-04-10T20:27:31","date_gmt":"2025-04-10T23:27:31","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=3602"},"modified":"2025-04-10T20:27:31","modified_gmt":"2025-04-10T23:27:31","slug":"doc-pizza-artigianale-cucina-apresenta-novo-chef-e-lanca-menu-com-ampliacao-de-pratos-e-novidades-nas-pizzas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2025\/04\/10\/doc-pizza-artigianale-cucina-apresenta-novo-chef-e-lanca-menu-com-ampliacao-de-pratos-e-novidades-nas-pizzas\/","title":{"rendered":"DOC Pizza Artigianale & Cucina apresenta novo chef e lan\u00e7a menu com amplia\u00e7\u00e3o de pratos e novidades nas pizzas"},"content":{"rendered":"
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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Com proposta renovada e foco na autenticidade da gastronomia italiana, a DOC Pizza Artigianale & Cucina inicia uma nova fase com a chegada do chef F\u00e1bio Mattiuzzo e a reformula\u00e7\u00e3o de seu menu, que amplia a oferta de pratos e traz novidades \u00e0s pizzas artesanais. A atualiza\u00e7\u00e3o refor\u00e7a o compromisso da casa com receitas que valorizam ingredientes tradicionais, t\u00e9cnicas cl\u00e1ssicas e o cuidado com cada detalhe do preparo.<\/p>\n

Com experi\u00eancia em renomados restaurantes italianos e viv\u00eancia internacional, F\u00e1bio Mattiuzzo assume a cozinha da DOC com o objetivo de preservar a ess\u00eancia da culin\u00e1ria italiana, aliando t\u00e9cnica e criatividade. Sua abordagem equilibra t\u00e9cnica refinada e autenticidade, com aten\u00e7\u00e3o especial \u00e0 sele\u00e7\u00e3o de ingredientes de alta qualidade.<\/p>\n

O novo card\u00e1pio contempla uma variedade maior de pratos principais, entradas e sobremesas, al\u00e9m de novas combina\u00e7\u00f5es de sabores nas pizzas. As redondas seguem o estilo \u201ctonda romana\u201d \u2014 massa fina, crocante e de bordas discretas \u2014 produzidas com blend de farinhas italianas e fermenta\u00e7\u00e3o lenta de at\u00e9 72 horas, assadas em forno especial a cerca de 400\u202f\u00b0C. O resultado \u00e9 uma pizza leve, saborosa e fiel \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es italianas.<\/p>\n

Al\u00e9m das pizzas autorais da casa, o card\u00e1pio passa a contar com massas frescas acompanhadas de molhos cl\u00e1ssicos, cortes de carne preparados com precis\u00e3o e pratos tradicionais. A proposta \u00e9 oferecer uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica completa com aten\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade e \u00e0 identidade dos pratos.<\/p>\n

A DOC segue atendendo presencialmente e via delivery, mantendo seu compromisso com a excel\u00eancia e o respeito \u00e0 cultura italiana. A chegada do chef F\u00e1bio Mattiuzzo e o lan\u00e7amento do novo menu consolidam a casa como refer\u00eancia em cozinha italiana artesanal.<\/p>\n

Servi\u00e7o
\nDOC Pizza Artigianale & Cucina<\/strong>
\nFuncionamento:<\/strong>
\nSegunda a quinta 18h \u00e0s 23h30<\/p>\n

Sexta a domingo 18h \u00e0s 00h<\/p>\n

Reservas ou d\u00favidas:<\/strong> (85) 98222-8800<\/p>\n

Endere\u00e7o:<\/strong> Ana Bilhar, 1167, Meireles \u2022 Fortaleza-Ce<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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