{"id":3605,"date":"2025-04-10T21:05:55","date_gmt":"2025-04-11T00:05:55","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=3605"},"modified":"2025-04-10T21:05:55","modified_gmt":"2025-04-11T00:05:55","slug":"parrileiro-renova-menu-com-criacoes-assinadas-pelo-chef-ralfo-ifanger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2025\/04\/10\/parrileiro-renova-menu-com-criacoes-assinadas-pelo-chef-ralfo-ifanger\/","title":{"rendered":"Parrileiro renova menu com cria\u00e7\u00f5es assinadas pelo chef Ralfo Ifanger"},"content":{"rendered":"
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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Refer\u00eancia na cena gastron\u00f4mica cearense, o restaurante aposta em novos sabores que valorizam a pot\u00eancia do fogo e ampliam as experi\u00eancias \u00e0 mesa<\/em><\/p>\n

O restaurante Parrileiro, reconhecido por sua excel\u00eancia no preparo de carnes e pela atmosfera acolhedora, apresenta ao p\u00fablico um novo menu assinado pelo chef Ralfo Ifanger. A proposta mant\u00e9m viva a ess\u00eancia da casa \u2014 o protagonismo da brasa \u2014, ao mesmo tempo em que expande seu alcance com pratos criativos, pensados para agradar a diferentes paladares.<\/p>\n

O restaurante Parrileiro integra o portf\u00f3lio do Grupo Evol, holding gastron\u00f4mica cearense respons\u00e1vel por outras marcas de destaque na cena local, como o Seu Conrado e o Burguer & Ponto. A atua\u00e7\u00e3o do grupo refor\u00e7a o compromisso com a excel\u00eancia culin\u00e1ria, inova\u00e7\u00e3o e experi\u00eancias gastron\u00f4micas marcantes em diferentes formatos e propostas.<\/p>\n

A nova fase do Parrileiro reafirma sua posi\u00e7\u00e3o de destaque no cen\u00e1rio gastron\u00f4mico local, unindo tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o com uma execu\u00e7\u00e3o refinada e insumos de alta qualidade.<\/p>\n

Entradas: o sabor come\u00e7a na brasa<\/strong>
\nEntre as novidades que abrem o card\u00e1pio est\u00e3o duas entradas que impressionam pela harmonia de sabores e texturas. O Polvo na Brasa \u00e9 servido com batatas bravas, maionese umami e cebolinha, enquanto o Camar\u00e3o na Brasa ganha um toque arom\u00e1tico com alho, salsa e azeite temperado. Ambas refor\u00e7am a proposta de ir explorar a versatilidade do fogo.<\/p>\n

Principais: cortes nobres e molhos surpreendentes<\/strong>
\nNos pratos principais, destaque para a Picanha de Pato, servida com molho de tangerina e pimenta verde \u2014 combina\u00e7\u00e3o que equilibra o sabor marcante da ave com notas c\u00edtricas e levemente picantes. Outra adi\u00e7\u00e3o \u00e9 o Fil\u00e9 Mignon na Brasa, que pode ser harmonizado com tr\u00eas op\u00e7\u00f5es de molho: gorgonzola, mostarda ou au poivre.<\/p>\n

Sobremesas: finaliza\u00e7\u00e3o com afeto e requinte<\/strong>
\nO menu tamb\u00e9m ganha novas sobremesas que aliam t\u00e9cnica e afeto. A Basca Brule\u00e8 \u00e9 uma releitura da cheesecake basca, acompanhada de calda de frutas vermelhas. J\u00e1 a Torta de Pistache surpreende com sabl\u00e9 crocante, frangipane, caramelo e ganache \u2014 todos \u00e0 base do pistache. Para quem n\u00e3o abre m\u00e3o do cl\u00e1ssico, a American Pie traz o sabor tradicional da torta de ma\u00e7\u00e3, servida com sorvete de baunilha.<\/p>\n

Harmoniza\u00e7\u00e3o e coquetelaria<\/strong>
\nPara acompanhar os pratos, o Parrileiro oferece uma excelente carta de vinhos, cuidadosamente selecionada para harmonizar com carnes, frutos do mar e sobremesas. A casa tamb\u00e9m conta com drinks autorais, al\u00e9m de op\u00e7\u00f5es n\u00e3o alco\u00f3licas que complementam a experi\u00eancia.<\/p>\n

Com um charme r\u00fastico e acolhedor, o Parrileiro encanta tamb\u00e9m pelo ambiente. O espa\u00e7o mistura elementos em madeira, ilumina\u00e7\u00e3o intimista e vegeta\u00e7\u00e3o natural, criando uma atmosfera aconchegante e convidativa. Detalhes bem pensados fazem parte da experi\u00eancia, que se completa com m\u00fasica ao vivo, refor\u00e7ando o clima descontra\u00eddo e elegante da casa. Tudo isso aliado a um atendimento atencioso e de qualidade, que valoriza cada cliente e transforma cada visita em uma ocasi\u00e3o especial.<\/p>\n

Servi\u00e7o:
\nRestaurante Parrileiro<\/strong>
\nR. Marcos Mac\u00eado, 850 – Aldeota,
\n@parrileiroaldeota<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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