{"id":3719,"date":"2026-08-26T09:29:22","date_gmt":"2026-08-26T12:29:22","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=3719"},"modified":"2026-08-26T09:29:22","modified_gmt":"2026-08-26T12:29:22","slug":"do-livro-de-receitas-da-avo-massa-amanteigada-carrega-afetividade-nas-criacoes-da-marca-cearense-sobolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2026\/08\/26\/do-livro-de-receitas-da-avo-massa-amanteigada-carrega-afetividade-nas-criacoes-da-marca-cearense-sobolo\/","title":{"rendered":"Do livro de receitas da av\u00f3, massa amanteigada carrega afetividade nas cria\u00e7\u00f5es da marca cearense S\u00f3bolo"},"content":{"rendered":"
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Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

O aroma do bolo saindo do forno, a partir das receitas batidas individualmente, tem endere\u00e7o certo em Fortaleza. Com tr\u00eas unidades em opera\u00e7\u00e3o, na Aldeota, na Cidade dos Funcion\u00e1rios e na Parquel\u00e2ndia, a marca cearense S\u00f3bolo chega aos oito anos no pr\u00f3ximo dia 28 de agosto com muitas novidades ao longo de 2026 e o desejo de abrir franquias pelo pa\u00eds a partir de 2028. A receita do sucesso, cujo crescimento anual gira em torno de 27%, \u00e9 produzir bolos como se fossem feitos na cozinha de casa. S\u00e3o mais de 60 sabores, com fornadas a cada 30 minutos, o que permite chegar ao cliente ou mesmo na retirada no balc\u00e3o ainda quentinho.<\/p>\n

Por tr\u00e1s desse empreendedorismo est\u00e3o a fundadora Nara Pinheiro Bastos e o CEO Jo\u00e3o Pedro Paes Galv\u00e3o de Melo, um casal que trocou suas forma\u00e7\u00f5es como designer de moda e advogado e apostou na gastronomia com afetividade. Eles contam com um s\u00f3cio investidor desde o in\u00edcio da empresa, em 2018, Elias Bastos, e com outra s\u00f3cia que entrou em 2025, mas apenas para o segmento de delivery, Marcela Tha\u00eds Aguiar. Atualmente, os pedidos por aplicativos representam 30% das vendas, com 70% dos consumidores preferindo a compra diretamente no balc\u00e3o, olhando e se encantando com a variedade de sabores ao vivo.<\/p>\n

E para dar conta da demanda da produ\u00e7\u00e3o e demais processos internos, a S\u00f3bolo conta com uma equipe de 64 colaboradores e se orgulha de ser uma empresa inclusiva em todos os setores. Por falar em produ\u00e7\u00e3o, cujas marcas e produtores locais s\u00e3o priorizados, a quantidade de insumos mensalmente impressiona. S\u00e3o cinco toneladas de farinha e de a\u00e7\u00facar (cada); meia tonelada de fermento; uma tonelada de manteiga; mais de 20 mil ovos; e muito chocolate belga em barra (nobre), 50% e 100% cacau, al\u00e9m de outros ingredientes que n\u00e3o podem faltar, a exemplo do pistache, que \u00e9 bolo de maior valor agregado e exige o m\u00ednimo de duas horas para ficar pronto sob encomenda.<\/p>\n

A base do neg\u00f3cio, que \u00e9 o livro de receitas escritas \u00e0 m\u00e3o pela av\u00f3 materna de Nara, Maria I\u00eada Tabosa de Andrade Braga, falecida em 2020, permanece intacta e com valor afetivo muito forte. Mas, para acrescentar novidades na S\u00f3bolo, Nara e Jo\u00e3o Pedro t\u00eam buscado inspira\u00e7\u00f5es em viagens pelo Brasil. \u201cUma sobremesa diferente e de outra cultura em uma cafeteria, por exemplo, nos faz pensar como adapt\u00e1-la em um novo sabor de bolo\u201d, destaca Nara Bastos. Desta forma, com ou sem recheio ou cobertura, a marca cearense consegue atender quem deseja comer um bolo no caf\u00e9 da tarde, em uma reuni\u00e3o familiar ou de amigos e at\u00e9 mesmo em celebra\u00e7\u00f5es de anivers\u00e1rio, por exemplo.<\/p>\n

\u201cSer pioneiro \u00e9 apenas o come\u00e7o. Na S\u00f3Bolo, nosso diferencial est\u00e1 em transformar tradi\u00e7\u00e3o em valor, mantendo um padr\u00e3o de qualidade que gera confian\u00e7a, fideliza clientes e sustenta o crescimento da marca de forma respons\u00e1vel e profissional\u201d, afirma Jo\u00e3o Pedro Galv\u00e3o.<\/p>\n

Para al\u00e9m da parte comercial e das obriga\u00e7\u00f5es, os empres\u00e1rios Nara Bastos e Jo\u00e3o Pedro Galv\u00e3o t\u00eam uma preocupa\u00e7\u00e3o com o social. Com os bolos vendidos at\u00e9 24 horas de fabrica\u00e7\u00e3o, mesmo com a validade at\u00e9 cinco dias corridos, ap\u00f3s esse prazo a S\u00f3bolo faz doa\u00e7\u00f5es para diversas institui\u00e7\u00f5es filantr\u00f3picas, a exemplo do Hospital Infantil Filantr\u00f3pico SOPAI, do Lar Tr\u00eas Irm\u00e3s e do Shalom. Outras institui\u00e7\u00f5es que tenham interesse em receber as doa\u00e7\u00f5es dos bolos caseiros dessa marca cearense, segundo explica Jo\u00e3o Pedro, podem encaminhar um of\u00edcio para a empresa, que ter\u00e1 o maior prazer em contempl\u00e1-las.<\/p>\n

Indo para a m\u00e3o na massa, a paix\u00e3o e a expertise de Nara Bastos contagiam toda a equipe da produ\u00e7\u00e3o, que conta hoje com 18 fornos distribu\u00eddos nas tr\u00eas unidades da S\u00f3bolo. O seu xod\u00f3 e onde tudo come\u00e7ou \u00e9 o bolo da \u201cVov\u00f3 I\u00eada\u201d, uma massa fofinha e molhadinha, com muita manteiga, podendo sair nas op\u00e7\u00f5es com cobertura de brigadeiro belga ou doce de leite e sem cobertura. \u201cEsse bolo remete \u00e0 minha inf\u00e2ncia. \u00c9 uma receita que a minha av\u00f3 fazia e guardo at\u00e9 hoje as melhores lembran\u00e7as dessa \u00e9poca\u201d, conta Nara Bastos. J\u00e1 a melhor refer\u00eancia de Jo\u00e3o Pedro \u00e9 a receita do bolo brownie, crocante por fora e molhadinho por dentro.<\/p>\n

E dentro desse clima de afetividade e comemora\u00e7\u00f5es, a S\u00f3bolo preparou uma semana com muitas a\u00e7\u00f5es para os clientes. Entre 24 e 28 de agosto, segunda \u00e0 sexta-feira, ter\u00e3o dois dias inteiros de degusta\u00e7\u00f5es; raspadinhas para clientes do balc\u00e3o e no delivery; promo\u00e7\u00e3o de um bolo; uma \u201ccoberturinha\u201d de brinde, com um QRCode para incentivar avalia\u00e7\u00f5es no IFood a partir de adesivos nas embalagens; e o primeiro peda\u00e7o \u00e9 seu. A data de cada a\u00e7\u00e3o poder\u00e1 ser acompanhada nas redes sociais da marca (@sobolo_ce), lembrando que os queridinhos e de maior sa\u00edda s\u00e3o, al\u00e9m do amanteigado, de nata, brownie, cookie, chocolate e laranja. \u201cPara a alegria de todos, aquela velha frase de nossos av\u00f3s e pais de que bolo quente d\u00e1 dor de barriga, \u00e9 mentira. Na verdade, a mensagem era para a crian\u00e7a n\u00e3o comer antes da hora\u201d, finaliza Jo\u00e3o Pedro.<\/p>\n

S\u00f3bolo: pioneira no segmento de bolos caseiros, constru\u00edda sobre tr\u00eas pilares que fazem parte da sua ess\u00eancia: qualidade, confian\u00e7a e compromisso. Mais do que produzir bolos, entrega sabor, seguran\u00e7a e uma experi\u00eancia que conquista clientes e fortalece a marca todos os dias.<\/p>\n

Servi\u00e7o:<\/strong><\/p>\n

S\u00f3bolo<\/p>\n

– Unidade Aldeota<\/p>\n

Endere\u00e7o: Avenida Santos Dumont, n\u00ba 1825<\/p>\n

– Unidade Cidade dos Funcion\u00e1rios<\/p>\n

Endere\u00e7o: Avenida Oliveira Paiva, n\u00ba 1940<\/p>\n

– Unidade Parquel\u00e2ndia<\/p>\n

Endere\u00e7o: Avenida Bezerra de Menezes, n\u00ba 2407<\/p>\n

Hor\u00e1rio de Funcionamento:<\/p>\n

Segunda \u00e0 sexta-feira: 8 \u00e0s 18:30<\/p>\n

S\u00e1bado: 8 \u00e0s 17 horas<\/p>\n

Domingo: fechado<\/p>\n

Instagram: @sobolo_ce<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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