{"id":3725,"date":"2026-08-26T09:38:05","date_gmt":"2026-08-26T12:38:05","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=3725"},"modified":"2026-08-26T09:38:05","modified_gmt":"2026-08-26T12:38:05","slug":"nom-frutos-do-mar-lanca-novo-menu-executivo-com-opcoes-de-crustaceos-carnes-e-sobremesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2026\/08\/26\/nom-frutos-do-mar-lanca-novo-menu-executivo-com-opcoes-de-crustaceos-carnes-e-sobremesas\/","title":{"rendered":"NOM Frutos do Mar lan\u00e7a novo menu executivo com op\u00e7\u00f5es de crust\u00e1ceos, carnes e sobremesas"},"content":{"rendered":"
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Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

O NOM Frutos do Mar passou a oferecer, desde segunda-feira (17), um novo menu executivo com op\u00e7\u00f5es de entradas, pratos principais e sobremesas, reunindo preparos que valorizam ingredientes do litoral e combina\u00e7\u00f5es inspiradas na cozinha contempor\u00e2nea. A proposta est\u00e1 dispon\u00edvel no restaurante, em Fortaleza, durante o hor\u00e1rio de almo\u00e7o, com duas possibilidades de formato e valores a partir de R$ 84.<\/p>\n

O menu executivo foi estruturado para oferecer uma sequ\u00eancia completa, com op\u00e7\u00f5es que transitam entre frutos do mar, carnes, massas, arroz e saladas. Entre as entradas est\u00e3o a croqueta de peixe fresco com molho picante de laranja, banana-da-terra, castanhas torradas e mix de gergelim; o folhado de camar\u00e3o com vinagrete de tomate defumado e ervas frescas; e o kibe cru de atum fresco com hortel\u00e3, cebola, coalhada seca e crocante de p\u00e3o s\u00edrio.<\/p>\n

Tamb\u00e9m integram a sele\u00e7\u00e3o o polpetone de cupim recheado com creme de cacio e pepe, servido com aioli de cebola, e a batata rosti com mix de cogumelos e fonduta de queijo.<\/p>\n

Entre os pratos principais, o restaurante oferece a Moqueca NOM, preparada com peixe, arroz de coco fresco e pangrattato de castanhas; o arroz cremoso de camar\u00e3o, feito com caldo de crust\u00e1ceos, p\u00e1prica e manteiga, acompanhado de camar\u00f5es salteados no vinho e ervas frescas; al\u00e9m do rigatoni ao molho c\u00edtrico de manteiga da terra e a\u00e7afr\u00e3o, com camar\u00f5es grelhados, creme de bisque e queijo parmes\u00e3o.<\/p>\n

A sele\u00e7\u00e3o inclui ainda peixe do dia grelhado com pur\u00ea de ab\u00f3bora com miss\u00f4 e palha crocante de macaxeira; arroz de cupim assado com picles de pimenta-de-cheiro, am\u00eandoas torradas e flor de sal; e salada de folhas frescas com molho de iogurte, fil\u00e9 de frango grelhado, creme de ab\u00f3bora com castanha, alho frito, crouton, picles de cenoura e parmes\u00e3o.<\/p>\n

\u201cPensamos o novo menu executivo para trazer a identidade do NOM para o almo\u00e7o, trabalhando ingredientes que fazem parte da nossa cozinha e combina\u00e7\u00f5es que valorizam tanto os frutos do mar quanto outros produtos. A ideia \u00e9 oferecer uma experi\u00eancia completa, com diferentes possibilidades de escolha, sem perder a ess\u00eancia de uma cozinha contempor\u00e2nea ligada ao litoral\u201d, explica Thales Rom\u00e3o, chef do NOM Frutos do Mar. <\/p>\n

Para finalizar, o menu apresenta tr\u00eas sobremesas: fudge de cacau com mousse de chocolate meio amargo, calda de laranja e crumble levemente defumado; choux de tiramissu, recheada com mousse de queijo cremoso, caramelo de caf\u00e9 e calda de chocolate; e sucr\u00e8e de baunilha com mousse de chocolate branco, gel\u00e9ia de frutas amarelas e coco fresco.<\/p>\n

O novo menu segue a proposta gastron\u00f4mica do NOM Frutos do Mar, restaurante inspirado na figura do jangadeiro que parte do litoral de Fortaleza e percorre diferentes lugares, trazendo refer\u00eancias culin\u00e1rias para sua origem. A casa trabalha a rela\u00e7\u00e3o entre o mar, os ingredientes e a cozinha contempor\u00e2nea, com aten\u00e7\u00e3o \u00e0 identidade do litoral cearense e \u00e0 experi\u00eancia \u00e0 mesa.<\/p>\n

O NOM integra o Grupo Illa, que re\u00fane empreendimentos gastron\u00f4micos em Fortaleza com diferentes propostas de cozinha, conviv\u00eancia e hospitalidade. O grupo tamb\u00e9m re\u00fane Illa Mare, Illa Caf\u00e9, Riva Bar de Praia, Cala Playa Brasil e Duce Confeitaria.<\/p>\n

Servi\u00e7o
\nNOM Frutos do Mar \u2013 Novo Menu Executivo
\nLocal:<\/strong> NOM Frutos do Mar \u2013 Rua Leonardo Mota, 752, Meireles, Fortaleza – CE
\nFormato:<\/strong> Entrada + principal: R$ 84 | Entrada + principal + sobremesa: R$ 94
\nFuncionamento:<\/strong> Segunda a quinta, das 11h30 \u00e0s 15h e das 18h30 \u00e0s 23h | Sexta e s\u00e1bado, das 11h30 \u00e0 0h | Domingo, das 11h30 \u00e0s 22h
\nReservas:<\/strong> (85) 98904-5893
\nSite:<\/strong> www.nomfrutosdomar.com.br
\nInstagram:<\/strong> @nomfrutosdomar <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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