{"id":3755,"date":"2026-09-09T16:32:49","date_gmt":"2026-09-09T19:32:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=3755"},"modified":"2026-09-09T16:32:49","modified_gmt":"2026-09-09T19:32:49","slug":"curitiba-recebe-g20-da-gastronomia-e-abre-inscricoes-para-evento-gratuito-em-8-de-novembro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2026\/09\/09\/curitiba-recebe-g20-da-gastronomia-e-abre-inscricoes-para-evento-gratuito-em-8-de-novembro\/","title":{"rendered":"Curitiba recebe \u201cG20 da gastronomia\u201d e abre inscri\u00e7\u00f5es para evento gratuito em 8 de novembro"},"content":{"rendered":"
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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Programa\u00e7\u00e3o aberta ao p\u00fablico reunir\u00e1 chefs brasileiros e internacionais no Memorial de Curitiba para discutir gastronomia, sustentabilidade, identidade e o futuro da alimenta\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Est\u00e3o abertas as inscri\u00e7\u00f5es gratuitas para \u201cGastronomia, Identidade e Transforma\u00e7\u00e3o\u201d, evento aberto ao p\u00fablico que integra o XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center (BCC) e ser\u00e1 realizado no dia 8 de novembro, no Memorial de Curitiba. Conhecido como uma esp\u00e9cie de \u201cG20 da gastronomia\u201d, o encontro internacional chega pela primeira vez ao Paran\u00e1 e reunir\u00e1 chefs e especialistas para compartilhar conhecimento e debater temas como sustentabilidade, biodiversidade, cultura alimentar, inova\u00e7\u00e3o e transforma\u00e7\u00e3o social. Os ingressos gratuitos podem ser reservados pela plataforma Sympla.<\/p>\n

A participa\u00e7\u00e3o mediante inscri\u00e7\u00e3o garante acesso ao setor reservado do Palco Principal e \u00e0 \u00e1rea de Cozinha ao Vivo, ambos com capacidade limitada. A programa\u00e7\u00e3o reunir\u00e1 chefs, pesquisadores, produtores, empreendedores e especialistas em atividades de interc\u00e2mbio e debates sobre os desafios e as oportunidades relacionados ao futuro da alimenta\u00e7\u00e3o. A programa\u00e7\u00e3o completa e eventuais atualiza\u00e7\u00f5es estar\u00e3o dispon\u00edveis no site do Basque Culinary Center.<\/p>\n

Ao abrir parte das atividades do International Council \u00e0 popula\u00e7\u00e3o, o encontro no Memorial de Curitiba aproxima algumas das principais refer\u00eancias da gastronomia contempor\u00e2nea de profissionais do setor, estudantes, pesquisadores, produtores e demais interessados no tema. Ao longo do dia, ser\u00e3o realizadas palestras, mesas-redondas e outras atividades que abordar\u00e3o sustentabilidade, sa\u00fade, criatividade, identidade cultural, biodiversidade, territ\u00f3rio e os caminhos da alimenta\u00e7\u00e3o nas pr\u00f3ximas d\u00e9cadas.<\/p>\n

Entre os nomes previstos na programa\u00e7\u00e3o do Palco Principal est\u00e3o Joxe Mari Aizega, Manu Buffara, Joan Roca, Trine Hahnemann, Elena Reygadas, Dominique Crenn, \u00c1ngel Le\u00f3n, Michel Bras, Narda Lepes, Jo\u00e3o Rodrigues, Alex Atala e Josh Niland. O evento tamb\u00e9m ter\u00e1 o an\u00fancio do vencedor da 11\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Basque Culinary World Prize, al\u00e9m de mesas-redondas dedicadas \u00e0 gastronomia social e aos desafios atuais da cozinha brasileira. A programa\u00e7\u00e3o \u00e9 preliminar e est\u00e1 sujeita a altera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

A agenda contar\u00e1 ainda com demonstra\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas na Cozinha ao Vivo, conduzidas por chefs brasileiros de diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds. Entre os participantes previstos est\u00e3o Felipe Cavalcanti, Saulo Jennings, Andr\u00e9 Sabur\u00f3, L\u00e9o Paix\u00e3o, Rafael Costa e Silva, Fred Caffarena, Manu Ferraz, Bianca Mirabili, Ivan Ralston, T\u00e1ssia Magalh\u00e3es e Eneko Izcue. Pedro Soares e Rodrigo Bellora tamb\u00e9m integram a programa\u00e7\u00e3o, com hor\u00e1rios em fechamento. As apresenta\u00e7\u00f5es ir\u00e3o explorar ingredientes, t\u00e9cnicas e hist\u00f3rias ligadas \u00e0s origens dos alimentos, ampliando o debate sobre a rela\u00e7\u00e3o entre gastronomia, produ\u00e7\u00e3o, biodiversidade e cultura alimentar.<\/p>\n

Outro destaque ser\u00e1 a Rua das IGs, dedicada a produtores com Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica do Paran\u00e1 e do Sul do Brasil. No espa\u00e7o, os visitantes poder\u00e3o conhecer produtos, participar de degusta\u00e7\u00f5es e comprar diretamente dos produtores, al\u00e9m de compreender a rela\u00e7\u00e3o desses alimentos com a identidade, os saberes e as caracter\u00edsticas de suas regi\u00f5es de origem. O acesso \u00e0 Rua das IGs e \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o ser\u00e1 livre, sem necessidade de inscri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cReceber o International Council do Basque Culinary Center no Paran\u00e1 \u00e9 uma oportunidade de mostrar ao mundo a riqueza do nosso territ\u00f3rio, da nossa biodiversidade e das pessoas que constroem a gastronomia brasileira diariamente. Queremos promover um encontro que gere conex\u00f5es, compartilhe conhecimento e fortale\u00e7a a gastronomia como instrumento de transforma\u00e7\u00e3o social\u201d, afirma Manu Buffara, chef brasileira e integrante do International Council do Basque Culinary Center.<\/p>\n

A realiza\u00e7\u00e3o do encontro no Paran\u00e1 insere Curitiba na agenda internacional de discuss\u00f5es promovidas pelo Basque Culinary Center sobre gastronomia, sustentabilidade, inova\u00e7\u00e3o e sistemas alimentares. \u201cA iniciativa tamb\u00e9m cria uma oportunidade para apresentar a chefs e especialistas de diferentes pa\u00edses a biodiversidade, os ingredientes, os produtores e os saberes associados \u00e0 cultura alimentar brasileira\u201d, completa Manu Buffara.<\/p>\n

Sobre o Basque Culinary Center<\/strong><\/p>\n

O Basque Culinary Center constitui um ecossistema \u00fanico onde educa\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o, pesquisa e empreendedorismo coexistem com o objetivo de desenvolver e impulsionar a gastronomia, entendida como o conhecimento fundamentado sobre o que comemos e como preparamos os alimentos. Sua miss\u00e3o \u00e9 baseada em valores como paix\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o, compromisso com a excel\u00eancia e responsabilidade social. Desde sua funda\u00e7\u00e3o, em 2011, em Donostia-San Sebasti\u00e1n, essa institui\u00e7\u00e3o pioneira vem desenvolvendo sua vis\u00e3o de Gastronomia 360\u00ba por meio de diversas iniciativas de grande impacto. Atualmente, o Basque Culinary Center consolidou-se como um projeto de alcance internacional, composto pela Faculdade de Ci\u00eancias Gastron\u00f4micas; pelo GOe \u2013 Gastronomy Open Ecosystem, onde talento, conhecimento e inova\u00e7\u00e3o convergem para promover uma alimenta\u00e7\u00e3o saborosa, saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel, contribuindo para a constru\u00e7\u00e3o de um futuro mais delicioso; e pelo EDA Drinks & Wine Campus, uma iniciativa voltada ao fortalecimento do setor de vinhos e bebidas por meio da educa\u00e7\u00e3o, pesquisa, inova\u00e7\u00e3o e apoio ao empreendedorismo.<\/p>\n

Sobre Manu Buffara<\/strong><\/p>\n

Manu Buffara \u00e9 uma das chefs mais influentes da gastronomia contempor\u00e2nea. Reconhecida pela cozinha autoral e pelo compromisso com a sustentabilidade, lidera o restaurante Manu, em Curitiba, e as iniciativas do Instituto Manu Buffara. Seu trabalho valoriza a biodiversidade brasileira, os ingredientes sazonais e os produtores locais, conectando tradi\u00e7\u00e3o, afeto e inova\u00e7\u00e3o. Ao longo da carreira, recebeu importantes reconhecimentos nacionais e internacionais, tornando-se refer\u00eancia na promo\u00e7\u00e3o da cultura alimentar brasileira.<\/p>\n

SERVI\u00c7O<\/p>\n

Gastronomia, Identidade e Transforma\u00e7\u00e3o \u2013 XVI International Council Meeting Paran\u00e1 2026
\nData:<\/strong> 08\/11\/2026
\nHor\u00e1rio:<\/strong> das 9h \u00e0s 16h
\nLocal:<\/strong> Memorial de Curitiba
\nEndere\u00e7o:<\/strong> Rua Dr. Claudino dos Santos, 79 \u2013 S\u00e3o Francisco \u2013 Curitiba (PR)
\nEntrada:<\/strong> gratuita
\nIngressos:<\/strong> gratuitos e obrigat\u00f3rios para acesso ao setor reservado do Palco Principal e \u00e0 \u00e1rea de cozinha ao vivo; vagas limitadas
\nRua das IGs e exposi\u00e7\u00e3o:<\/strong> acesso livre, sem necessidade de ingresso
\nInscri\u00e7\u00f5es:<\/strong> Sympla<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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