{"id":3884,"date":"2026-11-11T14:20:49","date_gmt":"2026-11-11T17:20:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=3884"},"modified":"2026-11-11T14:20:49","modified_gmt":"2026-11-11T17:20:49","slug":"autodidata-donna-elo-expande-negocios-em-fortaleza-e-se-torna-referencia-em-salgados-finos-com-massa-folhada-e-fillo-arosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2026\/11\/11\/autodidata-donna-elo-expande-negocios-em-fortaleza-e-se-torna-referencia-em-salgados-finos-com-massa-folhada-e-fillo-arosa\/","title":{"rendered":"Autodidata, Donna El\u00f4 expande neg\u00f3cios em Fortaleza e se torna refer\u00eancia em salgados finos com massa folhada e fillo Arosa"},"content":{"rendered":"
\"Foto:

Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

A cearense Elo\u00edde Fernandes Dias de Barros, ou simplesmente Donna El\u00f4, saiu da Serra da Ibiapaba para morar no Rio de Janeiro. Refer\u00eancia em salgados finos com as delicadas massas folhadas e fillo, foi na capital carioca que ela teve o primeiro contato com a marca Arosa. De volta ao estado em que nasceu, abriu em Fortaleza uma f\u00e1brica de congelados com pronta-entrega no ano de 2008, depois veio uma salgaderia e, neste ano de 2026, uma cafeteria. Com uma carteira com mais de mil clientes, entre buffets, hot\u00e9is, restaurantes, confeitarias e padarias, Donna El\u00f4 j\u00e1 est\u00e1 preparada para a demanda das festas de final de ano. A previs\u00e3o \u00e9 comercializar 20 mil toneladas de salgados finos entre os meses de novembro e dezembro, representando um crescimento de 30% em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo do ano passado.<\/p>\n

Com a expans\u00e3o dos neg\u00f3cios, o filho Edgard Bayo (27) passou a ocupar a ger\u00eancia operacional, garantindo a amplia\u00e7\u00e3o da carteira de clientes. Mesmo com Fortaleza representando 70% dos pedidos, os salgados finos da Donna El\u00f4 chegam na maioria dos munic\u00edpios cearenses, inclusive, nos opostos Jericoacoara e Quixeramobim. Antes de ir para o destino final, que s\u00e3o os clientes, a mercadoria percorre cerca de 3.120 quil\u00f4metros via terrestre, com sa\u00edda de S\u00e3o Paulo. As reposi\u00e7\u00f5es na f\u00e1brica acontecem quinzenalmente, sempre nas quintas-feiras. A empreendedora conta que n\u00e3o abre m\u00e3o da qualidade e, por isso, o neg\u00f3cio tem dado t\u00e3o certo. \u201cNossos produtos s\u00e3o os melhores e mais bem aceitos no mercado e \u00e9 sucesso garantido nas festas e em pequenas reuni\u00f5es com amigos ou familiares. A apresenta\u00e7\u00e3o dos salgados folhados e com massa fillo traduzem beleza, croc\u00e2ncia na medida certa e sabor\u201d, explica Donna El\u00f4.<\/p>\n

Para atender o com\u00e9rcio e pessoas f\u00edsicas, que tanto podem comprar direto na f\u00e1brica, localizada no bairro Cambeba, como pedir por delivery (IFood ou 99Food), a produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria chega a cinco mil salgados e 24 variedades, sendo 20 de cria\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, entre eles, as trouxinhas e mini quiches. Atualmente, o queridinho dos pedidos \u00e9 feito com a massa fillo (mais fina e delicada que a massa folhada e possui baixo teor de gordura). Para o uso desta massa \u00e9 recomendado descongel\u00e1-la por 30 a 60 minutos em embalagem fechada e depois dar uma pincelada entre as camadas com manteiga para garantir a croc\u00e2ncia e leveza ao mesmo tempo. J\u00e1 a massa folhada, \u00e9 indicada para fazer tortas e mil-folhas e deve ser assada no forno em temperatura entre 180\u00baC e 200\u00ba C- jamais levar ao micro-ondas. Uma comemora\u00e7\u00e3o com essas massas permite uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica profissional, tornando o momento especial e inesquec\u00edvel. E a boa not\u00edcia \u00e9 que \u00e9 poss\u00edvel ter esses salgados ao alcance das m\u00e3os, no freezer em casa, mantendo a temperatura em 90 graus por um per\u00edodo m\u00e1ximo de tr\u00eas meses.<\/p>\n

\u201cNossos neg\u00f3cios t\u00eam crescido porque contamos com uma equipe comprometida, trabalhamos com produto de qualidade e estamos sempre investindo para melhorar a experi\u00eancia do nosso cliente. O segredo dos nossos salgados \u00e9 muito amor e j\u00e1 estamos nos preparando para bater mais uma meta: fechar o ano de 2026 com 1.500.000 unidades de salgados comercializados\u201d<\/p>\n

Elo\u00edde Fernandes<\/strong><\/p>\n

Com a primeira agenda esgotada, Donna El\u00f4 j\u00e1 abriu a segunda agenda para os pedidos de final de ano. O card\u00e1pio dispon\u00edvel inclui, entre outros itens, quiches, salgados e croissants folhados. E para que as pessoas possam se programar, as entregas ou retiradas ser\u00e3o feitas at\u00e9 \u00e0s 18 horas dos dias 24 e 31 de dezembro, inclusive os pedidos via delivery. As tr\u00eas unidades ficar\u00e3o fechadas nos feriados de 25 de dezembro (Natal) e 1 de janeiro de 2027 (novo ano). Toda a estrutura da f\u00e1brica, que ocupa uma \u00e1rea de 200 metros quadrados, j\u00e1 est\u00e1 a todo vapor. S\u00e3o quatro fornos turbos, oito mesas de a\u00e7o inox e 18 freezers, entre outros equipamentos.<\/p>\n

Servi\u00e7o:<\/p>\n

Donna El\u00f4<\/p>\n

– Loja 1 (F\u00e1brica e Distribui\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/p>\n

Endere\u00e7o:<\/strong> Rua Jonas Ildefonso Carneiro, 68, Cambeba, Fortaleza\/CE<\/p>\n

Hor\u00e1rio de funcionamento:<\/strong> de segunda \u00e0 sexta-feira, das 9 \u00e0s 17 horas; aos s\u00e1bados, das 9 \u00e0s 12 horas<\/p>\n

Telefone:<\/strong> (85) 98940-3010<\/p>\n

Instagram:<\/strong> @arosa.fortaleza<\/p>\n

– Loja 2 (Salgaderia)<\/p>\n

Endere\u00e7o:<\/strong> Rua Vereador Pedro Paulo, 1460, Parque Manibura, Fortaleza\/CE<\/p>\n

Hor\u00e1rio de funcionamento:<\/strong> de segunda \u00e0 sexta-feira, das 11 \u00e0s 18 horas; aos s\u00e1bados, das 11 \u00e0s 14 horas<\/p>\n

Telefone:<\/strong> (85) 99102-1551<\/p>\n

Instagram:<\/strong> @donnaelo.oficial<\/p>\n

– Loja 3 (Cafeteria)<\/p>\n

Endere\u00e7o:<\/strong> Rua Vicente Lopes, 229, Cidade dos Funcion\u00e1rios, Fortaleza\/CE<\/p>\n

Hor\u00e1rio de Funcionamento:<\/strong> de segunda \u00e0 sexta-feira, das 9 \u00e0s 18 horas; aos s\u00e1bados, das 11 \u00e0s 14 horas<\/p>\n

Telefone:<\/strong> (85) 99102-1551<\/p>\n

Instagram:<\/strong> @donnaelo.oficial<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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