{"id":408,"date":"2019-09-03T21:25:44","date_gmt":"2019-09-04T00:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=408"},"modified":"2019-09-03T21:25:44","modified_gmt":"2019-09-04T00:25:44","slug":"geppos-italiano-apresenta-novo-cardapio-assinado-pelo-chef-felipe-viana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2019\/09\/03\/geppos-italiano-apresenta-novo-cardapio-assinado-pelo-chef-felipe-viana\/","title":{"rendered":"Geppos Italiano apresenta novo card\u00e1pio assinado pelo chef Felipe Viana"},"content":{"rendered":"
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Porchetta do Geppos Italiano
(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n

Novidades no Geppos Italiano: O novo card\u00e1pio \u00e9 assinado pelo Chef Felipe Viana, que j\u00e1 tem mais de 12 anos de experi\u00eancia no ramo gastron\u00f4mico e passou por grandes restaurantes de S\u00e3o Paulo como o Restaurante Picchi. O chef, que retornou recentemente de uma temporada na It\u00e1lia, incorporou inspira\u00e7\u00f5es e novas t\u00e9cnicas ao menu.<\/p>\n

Para iniciar a experi\u00eancia gastron\u00f4mica, a aposta de entrada no novo card\u00e1pio \u00e9 a Porchetta – Finas l\u00e2minas de barriga de porco assadas com alcaparras, tomates e picles de cebola acompanhadas de p\u00e3o italiano.<\/p>\n

Como prato principal um dos destaques mescla a culin\u00e1ria italiana e os elementos advindos do mar. \u201cCacciucco \u00e9 uma esp\u00e9cie de sopa\/caldeirada de frutos do mar composta de peixe, camar\u00e3o, lula, polvo, mexilh\u00e3o, vongole e p\u00e3o tostado. Um prato t\u00edpico de Livorno, na It\u00e1lia\u201d, explica Felipe.<\/p>\n

Um lan\u00e7amento na categoria de massas frescas \u00e9 o Pici com Ragu de lingui\u00e7a. Segundo o chef da casa, o Pici \u00e9 pouco conhecido inclusive entre os italianos, mas \u00e9 muito saboroso. \u201c\u00c9 uma massa artesanal feita a base de farinha e vinho branco, sem ovos. Ela \u00e9 tradicional da regi\u00e3o da toscana, e comp\u00f5e o novo card\u00e1pio do Geppos, acompanhada de um delicioso Ragu de Lingui\u00e7a, espuma de parmes\u00e3o e p\u00f3 de azeitona preta\u201d.<\/p>\n

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Pici com Ragu de Lingui\u00e7a
(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n

Mesclando elementos locais com t\u00e9cnicas italianas, destacamos o prato Raviole de Galinha D\u2019angola (Capote). \u201c\u00c9 uma massa recheada com galinha d’angola ou capote (como chamam os cearenses). Ela vem acompanhada de um molho \u00e0 base de cogumelos, creme de burrata, aspargos e tomate cereja. Promete ser um verdadeiro sucesso entre as pessoas que amam os sabores da regi\u00e3o\u201d, explica.<\/p>\n

Para o card\u00e1pio de sobremesas, o destaque \u00e9 o Semifredo de Castanha com creme de caf\u00e9 e cacau.<\/p>\n

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Semifredo de Castanhas
(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n

O chef Felipe Viana fala que o menu engloba o resultado de toda a contemporaneidade, renova\u00e7\u00e3o e, ao mesmo tempo, tradi\u00e7\u00e3o que o restaurante tem apresentado nos \u00faltimos 30 anos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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