{"id":905,"date":"2019-11-06T08:19:12","date_gmt":"2019-11-06T11:19:12","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/?p=905"},"modified":"2019-11-06T08:19:12","modified_gmt":"2019-11-06T11:19:12","slug":"mixologia-editora-senac-ceara-lanca-livro-que-traz-segredos-da-gastronomia-liquida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/2019\/11\/06\/mixologia-editora-senac-ceara-lanca-livro-que-traz-segredos-da-gastronomia-liquida\/","title":{"rendered":"Mixologia: Editora Senac Cear\u00e1 lan\u00e7a livro que traz segredos da gastronomia l\u00edquida"},"content":{"rendered":"
\"\"

Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

T\u00e9cnicas e dicas da gastronomia l\u00edquida aprendidas atr\u00e1s dos melhores balc\u00f5es de bar do mundo e que n\u00e3o s\u00e3o encontradas em qualquer literatura, principalmente na l\u00edngua portuguesa. O que estava apenas nos bastidores, agora est\u00e1 dispon\u00edvel para quem quer descobrir os segredos para a prepara\u00e7\u00e3o de um surpreendente card\u00e1pio de drinks. \u00c9 com essa proposta que a Editora Senac Cear\u00e1 lan\u00e7a o livro Mixologia: o universo do bartender cientista, dos autores Victor Quaranta e Henrique Ferrera, no dia 7 de novembro, \u00e0s 19h, na Livraria Senac Cear\u00e1, na unidade Senac Reference.<\/p>\n

Com uma escrita leve e objetiva, em meio a expressivas e impactantes fotografias, o livro traz informa\u00e7\u00f5es sobre os segredos de bar que nunca foram documentados. Na obra, o leitor pode desmistificar e aprender como Victor Quaranta, um dos mais criativos bartenders e mixologistas do Brasil, executa suas t\u00e9cnicas no universo da coquetelaria.<\/p>\n

A utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes artesanais da panela ao copo, modos de elabora\u00e7\u00e3o e cria\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is, drinks cl\u00e1ssicos e exclusivos do autor, mixologia molecular dentre outros temas comp\u00f5em o sum\u00e1rio do exemplar de 200 p\u00e1ginas.<\/p>\n

\u201cToda essa ci\u00eancia fica ainda mais divertida quando se trata de observar a coquetelaria com um olhar rom\u00e2ntico. Para um mixologista, a gastronomia l\u00edquida \u00e9 ci\u00eancia e paix\u00e3o. O intuito do livro \u00e9 tamb\u00e9m propor uma discuss\u00e3o sobre a coquetelaria com um olhar filos\u00f3fico. Como um gastr\u00f3logo e mixologista brasileiro, sinto-me na obriga\u00e7\u00e3o de fazer um panorama sobre a coquetelaria brasileira e suas peculiaridades\u201d, revela Victor.<\/p>\n

Conforme o especialista, esse entendimento e perspectiva sobre a profiss\u00e3o \u00e9 delineada a partir de observa\u00e7\u00f5es sobre como os principais bartenders de todo o mundo est\u00e3o inovando e o que est\u00e3o trazendo para o mercado, seja como tend\u00eancia, t\u00e9cnica, experi\u00eancia ou ingredientes. Na vis\u00e3o sens\u00edvel dos autores, o livro apresenta a mixologia como poesia para ser degustada.<\/p>\n

Para o designer e fot\u00f3grafo Henrique Ferreira, a busca cont\u00ednua por informa\u00e7\u00f5es e t\u00e9cnicas fotogr\u00e1ficas para criar um olhar apurado s\u00e3o fundamentais para o processo criativo. \u201cA constru\u00e7\u00e3o do livro contou com esse cuidado. Afinal, o fruto da persist\u00eancia e do aprendizado sobre a luz transforma o modo de como vemos as coisas, nos permite criar\u202fimagens diferenciadas e de alta qualidade. Tudo isso n\u00f3s buscamos explanar nesta obra que foi produzida com diversas t\u00e9cnicas\u201d, conclui.<\/p>\n

Degusta\u00e7\u00e3o <\/strong><\/p>\n

Durante o lan\u00e7amento, haver\u00e1 momento para aut\u00f3grafos dos autores al\u00e9m de um coquetel com a reprodu\u00e7\u00e3o de drinks do livro feitos por Victor Quaranta.<\/p>\n

Workshop<\/strong><\/p>\n

O p\u00fablico tamb\u00e9m ter\u00e1 a oportunidade de aprender t\u00e9cnicas da coquetelaria com o autor Victor Quaranta. No dia 11 de novembro, o Senac Rerefence realiza o workshop Cria\u00e7\u00e3o de Coquet\u00e9is.
\nMais informa\u00e7\u00f5es:(85) 3433.3884.<\/p>\n

Perfis dos autores <\/p>\n

Victor Quaranta <\/strong><\/p>\n

Formado em gastronomia pelo Instituto de Ensino Superior de Bras\u00edlia, iniciou seus trabalhos como bartender em 2007. CEO da Drinks e Barman, empresa de forma\u00e7\u00e3o e consultoria, gerenciou o projeto Drink Experience no est\u00e1dio de Bras\u00edlia na Copa do Mundo de 2014. Instrutor dos cursos de Qualifica\u00e7\u00e3o em Bartender pelo Senac Nacional nos anos de 2014, 2015 e 2018. Pr\u00eamios de melhor carta de drinks pela revista Veja e Encontro Gastr\u00f4 2014. Jurado etapa regional (Bras\u00edlia) Worldclass 2017 e 2018.<\/p>\n

Henrique Ferrera <\/strong><\/p>\n

Nascido em Bras\u00edlia, designer e fot\u00f3grafo por paix\u00e3o. Atua profissionalmente h\u00e1 18 anos no segmento de fotografias institucionais e publicit\u00e1rias, onde \u00e9 especializado em fotografias de gastronomia e arquitetura. No campo autoral, as culturas tradicionais e paisagens, especialmente paisagens noturnas, s\u00e3o suas especialidades. Sempre foi apaixonado por fotografia e todo universo que a envolve.<\/p>\n

Servi\u00e7o:
\nCoquetel de lan\u00e7amento do livro \u201cMixologia: o universo do bartender cientista\u201d
\nData:<\/strong> 07 de novembro
\nHor\u00e1rio:<\/strong> 19h
\nLocal:<\/strong> Livraria Senac Cear\u00e1 \u2013 Unidade Senac Reference, Av. Desembargador Moreira, 1301 \u2013 Aldeota <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

T\u00e9cnicas e dicas da gastronomia l\u00edquida aprendidas atr\u00e1s dos melhores balc\u00f5es de bar do mundo e que n\u00e3o s\u00e3o encontradas em qualquer literatura, principalmente na…<\/p>\n","protected":false},"author":247,"featured_media":906,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1514,307,2486,2038,851,301,2493,31,2491,2488,2489,2485,2490,104,220,2492,2487],"class_list":["post-905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria","tag-bartender","tag-ceara","tag-cientista","tag-copa-do-mundo-de-2014","tag-coqueteis","tag-drinks","tag-encontro-gastro-2014","tag-fortaleza","tag-gastronomia-liquida","tag-henrique-ferrera","tag-livraria-senac-ceara","tag-mixologia","tag-mixologia-molecular","tag-nordeste","tag-senac","tag-senac-rerefence","tag-victor-quaranta"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/247"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=905"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":907,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/905\/revisions\/907"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/coresetemperos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}