{"id":538,"date":"2020-05-05T12:11:53","date_gmt":"2020-05-05T15:11:53","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/?p=538"},"modified":"2020-05-05T12:13:49","modified_gmt":"2020-05-05T15:13:49","slug":"culinaria-internacional-receitas-de-5-pratos-para-voce-viajar-na-cozinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/2020\/05\/05\/culinaria-internacional-receitas-de-5-pratos-para-voce-viajar-na-cozinha\/","title":{"rendered":"Culin\u00e1ria internacional: receitas de 5 pratos para voc\u00ea “viajar na cozinha”"},"content":{"rendered":"

A pandemia de COVID-19 est\u00e1 fazendo com que a maioria das pessoas fique em casa. Com o maior tempo que sobra no dia-a-dia, muitos est\u00e3o arriscando inovar na cozinha e gastar uma parte do per\u00edodo do isolamento testando receitas.<\/p>\n

Como nosso blog fala sobre viagens, nada mais justo do que contribuir com a parte que nos cabe, n\u00e9? Vamos mostrar receitas t\u00edpicas de alguns pa\u00edses, para que esse tempo livre se torne mais delicioso e divertido. Afinal, a gente sempre arruma um jeito de voc\u00eas viajarem, mesmo sem sair de casa.<\/p>\n

Vamos l\u00e1? M\u00e3os \u00e0 obra!<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

M\u00c9XICO
\n<\/strong>Guacamole
\n<\/strong>O Guacamole \u00e9 uma iguaria t\u00edpica da comida mexicana. <\/strong>\u00c9 basicamente um\u00a0pur\u00ea\u00a0de\u00a0abacate\u00a0bem temperado, que funciona como um complemento da\u00a0salada, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes:<\/em><\/strong><\/p>\n

2 tomates m\u00e9dios sem sementes
\n1 pimenta dedo-de-mo\u00e7a m\u00e9dia
\nFolhas de 1\/2 ma\u00e7o m\u00e9dio de coentro
\n1 abacate m\u00e9dio
\nSuco de 1 lim\u00e3o m\u00e9dio
\n1 cebola m\u00e9dia picada
\n3 colheres (sopa) de azeite de oliva
\nSal a gosto.<\/p>\n

Dica:<\/strong>\u00a0Tortilla pronta ou salgadinhos de milho s\u00e3o algumas das sugest\u00f5es para acompanhar<\/p>\n

Modo de preparo:<\/em><\/strong><\/p>\n

Primeiramente, pique o tomate em cubos bem pequenos. Depois, fa\u00e7a o mesmo com a pimenta e as folhas de coentro. Em seguida, descasque o abacate, retire o caro\u00e7o e coloque a polpa em um prato fundo. Amasse com um garfo, deixando alguns peda\u00e7os e regue com o suco de lim\u00e3o. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal. Depois, \u00e9 s\u00f3 misturar.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n

ARGENTINA<\/strong><\/h2>\n

Empanadas<\/strong><\/h4>\n

As Empanadas podem ser consideradas como \u2018past\u00e9is de forno\u2019, sua massa de farinha, \u00e1gua e banha \u00e9 recheada com carnes, vegetais, queijos ou frutas. Elas podem sem assadas ou fritas. Possuem formato de meia lua e seu fechamento \u00e9 um enrolado caracter\u00edstico chamado de \u2018Repulgue\u2019 \u2013 que s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel se fazer a m\u00e3o. A palavra empanada (in-panis, in-panata) significa \u201cencerrar um alimento em massa ou p\u00e3o para depois ser assado\u201d. Tempos depois, a elabora\u00e7\u00e3o da massa ficou mais complexa e se diferenciou do p\u00e3o. Foram adicionados na massa manteiga, gordura, e o recheio se tornou mais \u2018nobre\u2019.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes para o recheio:<\/em><\/strong><\/p>\n

1\/2 kg de cebola cortada em tiras
\n50 g de manteiga sem sal
\n500 g de alcatra picada na ponta da faca (limpa e sem gordura)
\n1 tablete de caldo de carne esfarelado
\nTemperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, p\u00e1prica picante, sal e pimenta-do-reino)
\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitona verde picada
\n1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de uva passa preta sem semente
\nCebolinha verde picada a gosto
\n4 ovos cozidos e picados<\/p>\n

Ingredientes para a massa:<\/em><\/strong><\/p>\n

500 g de farinha de trigo
\n1 colher (sobremesa) de sal fino
\n100 g de margarina para folhado
\n180 ml de \u00e1gua morna
\nFarinha de trigo para polvilhar<\/p>\n

Modo de preparo recheio:<\/em><\/strong><\/p>\n

Doure 1\/2 kg de cebola cortada em tiras em 50g de manteiga sem sal.
\nJunte 500g de alcatra picada na ponta da faca por 5 minutos, em fogo alto, mexendo sempre para n\u00e3o queimar a cebola.
\nAcrescente 1 tablete de caldo de carne esfarelado e os temperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, p\u00e1prica picante, sal e pimenta-do-reino).
\nMisture muito bem e cozinhe, em fogo alto, por +\/- 5 minutos ou at\u00e9 secar.
\nJunte 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitona verde picada, 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de uva passa preta e cebolinha verde picada a gosto. Deixe esfriar, transfira para outro recipiente e leve \u00e0 geladeira.
\nRetire da geladeira e junte 4 ovos cozidos e picados. Misture bem. Reserve.<\/p>\n

Modo de preparo da massa:<\/em><\/strong><\/p>\n

Numa tigela coloque 500 g de farinha de trigo misturada com 1 colher (sobremesa) de sal fino acrescente 100 g de margarina para folhado nesta mistura fazendo uma farofa. Junte a \u00e1gua morna aos poucos, at\u00e9 obter uma massa lisa. Trabalhe bem a massa com as m\u00e3os e divida-a em 16 bolas de 50g. Abra a massa com um rolo, at\u00e9 a espessura de +\/- 2 mm de altura e corte discos de 13 cm de di\u00e2metro cada, com um cortador. Reserve cada disco separado um do outro com papel filme.<\/p>\n

Montagem das empanadas:<\/em><\/strong><\/p>\n

Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada disco. Umede\u00e7a a borda do disco com \u00e1gua e feche como um pastel. Dobre a borda formando pregas. Coloque em forma enfarinhada. Pincele as empanadas com gema e asse em forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00bac por 15 minutos.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

INGLATERRA<\/strong><\/h2>\n

Fish And Chips<\/strong><\/h4>\n

Peixe com batatas fritas \u00e9 um prato super comum e apreciado pelos brit\u00e2nicos, que est\u00e1 presente em quase todos os restaurantes da Inglaterra. Eles surgiram separados nos menus h\u00e1 muitos anos. Tendo sido, originalmente, um prato judaico, o peixe frito foi levado para a Holanda e para a Inglaterra por judeus portugueses e espanh\u00f3is, mas se tornou mais consumido no sudeste da Inglaterra e em Londres.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes:<\/em><\/strong><\/p>\n

150 gramas de farinha de trigo
\n200 ml de cerveja clara
\nSal e pimenta branca mo\u00edda a gosto
\n5 gramas de fermento em p\u00f3
\n700 gramas de robalo ou pescada
\n20 ml de suco de lim\u00e3o
\nPimenta do reino para temperar o peixe a gosto
\n400 gramas de batata palito (receita para 4 pessoas)
\n1 colher de maisena<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/em><\/strong><\/p>\n

Tempere as postas de peixe com lim\u00e3o, sal e pimenta do reino. Reserve.
\nMisture a farinha com o fermento, sal e pimenta branca a gosto. Aos poucos, v\u00e1 adicionando a cerveja e misturando at\u00e9 virar uma pasta mole (se ficar grossa complete com um pouco de \u00e1gua ou mais cerveja).
\nEmpane os peixes nessa massa e frite at\u00e9 dourar.
\nAntes disso fa\u00e7a as batatas.
\nFrite as batatas na gordura at\u00e9 amolecer. Escorra e congele. Quando for fritar para servir, acrescente 1 colher de maisena no \u00f3leo j\u00e1 quente.
\nFrite e sirva com o peixe.
\nEssa receita tamb\u00e9m pode ser servida com pur\u00ea de ervilha:
\nPegue ervilhas frescas e refogue na manteiga, alho e sal. Acrescente 200ml de \u00e1gua e deixe at\u00e9 a \u00e1gua evaporar. Bata no liquidificador ou processador.<\/p>\n

 <\/p>\n

COL\u00d4MBIA<\/strong><\/h2>\n

Arepas<\/strong><\/h4>\n

A\u00a0arepa\u00a0\u00e9 um prato de massa de p\u00e3o feito com\u00a0milho\u00a0mo\u00eddo ou com farinha de milho pr\u00e9-cozido. A palavra\u00a0arepa<\/em>\u00a0tem origem no termo\u00a0erepa<\/em>, que significa broa de milho em l\u00ednguas ind\u00edgenas da Col\u00f4mbia e Venezuela. Essas iguarias s\u00e3o muito consumidas no caf\u00e9-da-manh\u00e3 e no lanche da tarde.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes:<\/em><\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara de farinha de milho para polenta
\n1 x\u00edcara de mussarela ralada
\n2 colheres (sopa) de manteiga derretida
\n1 x\u00edcara de leite
\n50 g de manteiga
\n1 pitada de sal
\n100 g de queijo e presunto para rechear<\/p>\n

Modo de preparo:<\/em><\/strong><\/p>\n

Numa tigela, misture a farinha de milho, o queijo e o sal.
\nAcrescente o leite e a manteiga derretida e misture.
\nDeixe descansar por 5 minutos.
\nMolde a massa como se fosse fazer panquecas.
\nUnte uma frigideira antiaderente com manteiga e deixe em fogo m\u00e9dio.
\nDoure cada lado das arepas por 5 minutos.
\nCorte horizontalmente e recheie com queijo e presunto.
\nColoque na frigideira novamente para derreter o recheio.
\nSirva em seguida.<\/p>\n

 <\/p>\n

FRAN\u00c7A<\/strong><\/h2>\n

Coq Au Vin<\/strong><\/h4>\n

Um dos pratos mais consumidos do menu franc\u00eas, o Coq au Vin nada mais \u00e9 do que o frango cozido ao vinho. Um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria francesa e n\u00e3o poderia ficar de fora da nossa lista.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes:<\/em><\/strong><\/p>\n

50 ml de azeite
\nCoxa e sobrecoxa de frango marinados
\n1 colher (sopa) de manteiga
\n1 colher (sopa) de farinha de trigo
\n150 g de cebolinhas pequenas
\n150 g de champignon (paris) em conserva
\nSal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n

Ingredientes para a marinada:<\/em><\/strong><\/p>\n

1 cebola picada
\n2 cenouras picadas
\n1 bouquet garni feito com tomilho, louro e 3 dentes de alho
\n1 garrafa de vinho tinto (de boa qualidade)
\nSal e pimenta-do-reino a gosto
\n1 kg coxa e sobrecoxa de frango<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/em><\/strong><\/p>\n

Retire as coxas e sobrecoxas de frango do saco pl\u00e1stico. Coe e reserve o caldo da marinada. Numa panela, aque\u00e7a 50 ml de azeite e doure as coxas e sobrecoxas de frango.
\nJunte nesta panela, o caldo reservado da marinada e cozinhe, em fogo m\u00e9dio, por cerca de 40 min ou at\u00e9 as coxas e sobrecoxas de frango ficarem macias.
\nNuma frigideira em fogo baixo, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e incorpore 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa bem e acrescente ao cozimento das coxas e sobrecoxas do frango.
\nJunte 150 g de cebolinhas pequenas e 150 g de champignon (paris) em conserva.
\nTempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.<\/p>\n

Para a marinada:<\/em><\/strong><\/p>\n

Coloque num saco pl\u00e1stico 1 cebola picada, 2 cenouras picadas, 1 bouquet garni feito com tomilho, louro e 3 dentes de alho, 1 garrafa de vinho tinto (de boa qualidade), sal e pimenta-do-reino a gosto.
\nAcrescente 1 kg coxa e sobrecoxa de frango nesta marinada, feche o saco pl\u00e1stico e deixe apurar por 24 h.
\nSugest\u00e3o de acompanhamento: fettuccine na manteiga e fatias de bacon fritas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A pandemia de COVID-19 est\u00e1 fazendo com que a maioria das pessoas fique em casa. Com o maior tempo que sobra no dia-a-dia, muitos est\u00e3o…<\/p>\n","protected":false},"author":216,"featured_media":545,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/538","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/216"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=538"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/538\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":550,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/538\/revisions\/550"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/wp-json\/wp\/v2\/media\/545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=538"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=538"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/dapraviajar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}