{"id":442,"date":"2018-03-15T08:00:33","date_gmt":"2018-03-15T11:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/orapois\/?p=442"},"modified":"2018-03-15T08:00:33","modified_gmt":"2018-03-15T11:00:33","slug":"ora-pois-conversa-com-autor-do-livro-sabores-da-lingua-portuguesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/girolusofono\/2018\/03\/15\/ora-pois-conversa-com-autor-do-livro-sabores-da-lingua-portuguesa\/","title":{"rendered":"ORA, POIS conversa com autor do livro “Sabores da L\u00edngua Portuguesa”"},"content":{"rendered":"

Al\u00e9m do idioma, os mais 250 milh\u00f5es de falantes do portugu\u00eas t\u00eam algo a mais que une: a gastronomia. E foi com o intuito de homenagear esse la\u00e7o t\u00e3o \u00fanico que o chef Lu\u00eds Sim\u00f5es escreveu \u201cSabores da L\u00edngua Portuguesa\u201d, lan\u00e7ado no Brasil pela Editora Melhoramentos.<\/p>\n

Ao todo, foram 18 meses de produ\u00e7\u00e3o, nove pa\u00edses pesquisados<\/a> e 36 receitas detalhadas para a cria\u00e7\u00e3o da obra, que foi laureada pelo Gourmand Cookbook, tradicional premia\u00e7\u00e3o para livros de receitas.<\/p>\n

O ORA, POIS<\/strong> conversou por e-mail com o chef sobre os objetivos que levaram \u00e0 cria\u00e7\u00e3o da obra e os processos at\u00e9 \u00e0 finaliza\u00e7\u00e3o. Confira:<\/p>\n

ORA, POIS (OP): De onde veio a ideia de escrever sobre a gastronomia lus\u00f3fona?<\/strong><\/p>\n

Lu\u00eds Sim\u00f5es:<\/strong> A ideia surgiu quando me mudei para Timor-Leste. Foi nesta altura que come\u00e7ou a haver v\u00e1rias reuni\u00f5es de Estado dos v\u00e1rios pa\u00edses da [Comunidade dos Pa\u00edses de L\u00edngua Portuguesa<\/a>] CPLP e vi-me obrigado a ir procurar os sabores de cada pa\u00eds, por forma a surpreender as delega\u00e7\u00f5es que chegavam c\u00e1. A maior dificuldade foi mesmo conseguir encontrar gastronomia mesmo desse pa\u00eds, que n\u00e3o fosse uma influ\u00eancia dos v\u00e1rios povos que foram passando. Tal como eu, creio que qualquer pessoa gosta de chegar a um s\u00edtio\/Pa\u00eds novo e provar novos sabores e a comida t\u00edpica desse lugar, mas ao mesmo tempo, qualquer pessoa se derrete com um miminho ou a preocupa\u00e7\u00e3o daqueles que nos recebem, de fazer algo nosso, algo do nosso pa\u00eds. E foi assim que surgiu a ideia de fazer este livro.<\/p>\n

OP: Qual o principal objetivo do livro?<\/strong><\/p>\n

Lu\u00eds Sim\u00f5es:<\/strong> O principal objetivo deste livro \u00e9, sem d\u00favida, prestar uma homenagem a esta linda e t\u00e3o profunda liga\u00e7\u00e3o que estes v\u00e1rios pa\u00edses t\u00eam em comum, que n\u00e3o se prende apenas com a l\u00edngua, mas tamb\u00e9m com a cultura e a gastronomia. Mas foi igualmente importante conseguir fazer um livro em que a comida fosse tradicional, mas que tivesse uma apresenta\u00e7\u00e3o cuidada e mais gourmet, valorizando-a ainda mais.<\/p>\n

OP: Ao seu ver, h\u00e1 mais proximidades ou dist\u00e2ncias entre as cozinhas dos integrantes da CPLP?<\/strong><\/p>\n

Lu\u00eds Sim\u00f5es:<\/strong> Apesar das dist\u00e2ncias geogr\u00e1ficas que separam estes pa\u00edses, no que toca aos sabores e suas cozinhas, h\u00e1 uma grande proximidade entre elas, tanto nos ingredientes que usam, nas especiarias, como na forma de cozinhar os alimentos.<\/p>\n

OP: Quais pa\u00edses mais se assemelham? E quais mais se diferenciam?<\/strong><\/p>\n

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Foram 18 meses de produ\u00e7\u00e3o, nove pa\u00edses pesquisados e 36 receitas detalhadas para a cria\u00e7\u00e3o da obra. Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Lu\u00eds Sim\u00f5es:<\/strong> Eu creio que poderia dizer que o Brasil \u00e9 um pouco o aglomerar das cozinhas de quase todos os pa\u00edses desta comunidade, conseguindo ter numa parte do pa\u00eds uns sabores muito ao g\u00eanero cabo-verdiano, noutra parte sabores muito angolanos etc. Os que mais se diferenciam s\u00e3o, sem d\u00favida, Portugal, que muito se deve ao fato de ter um clima muito diferente dos restantes e os seus ingredientes serem algo diferentes dos restantes ingredientes que s\u00e3o mais tropicais, e Timor-Leste, que acaba por ter uma grande influ\u00eancia asi\u00e1tica tamb\u00e9m.<\/p>\n

OP: Em quais pa\u00edses o livro j\u00e1 foi lan\u00e7ado? H\u00e1 um cronograma?<\/strong><\/p>\n

Lu\u00eds Sim\u00f5es:<\/strong> Este livro foi lan\u00e7ado oficialmente em Timor-Leste e em Portugal com o nome de \u201cSabores da Lusofonia\u201d, que estava em Portugu\u00eas e Ingl\u00eas, e agora no Brasil com o nome \u201cSabores da L\u00edngua Portuguesa\u201d, uma vers\u00e3o apenas em Portugu\u00eas, mas teve distribui\u00e7\u00e3o por todos os pa\u00edses da CPLP e inclusive foram adquiridos pela Uni\u00e3o de Exportadores da CLPL, que distribuiu como presente a todas as delega\u00e7\u00f5es que participaram num dos seus f\u00f3runs econ\u00f4micos onde estiveram representados todos os pa\u00edses da comunidade.<\/p>\n

OP: No per\u00edodo de produ\u00e7\u00e3o da obra, voc\u00ea cogitou incluir Macau e as demais regi\u00f5es onde o portugu\u00eas tem ra\u00edzes? H\u00e1 essa inten\u00e7\u00e3o para o futuro?<\/strong><\/p>\n

Lu\u00eds Sim\u00f5es:<\/strong> Foi algo que equacionei na altura e teria feito sentido, mas uma vez que tive o apoio institucional da organiza\u00e7\u00e3o da CPLP, achei que deveria incluir apenas os pa\u00edses da comunidade. Mas este foi o primeiro de outros livros que vir\u00e3o, em breve saber\u00e3o novidades\u2026<\/p>\n

OP: Qual mensagem de convite voc\u00ea deixa para os leitores?<\/strong><\/p>\n

Lu\u00eds Sim\u00f5es:<\/strong> Que este livro de receitas, que apesar de terem um aspecto muito sofisticado, s\u00e3o supersimples de fazer, \u00e9 muito mais que isso, \u00e9 um pedacinho de cada um de n\u00f3s que fazemos parte desta fam\u00edlia dos quatro cantos do mundo, com fotos lind\u00edssimas e que espero que tenham tanto gosto em fazer as receitas e ler o livro, como eu tive a faz\u00ea-lo. Deixem-se levar nessa viagem de sabores pelo mundo da l\u00edngua Portuguesa.<\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong>
\nLivro “Sabores da L\u00edngua Portuguesa”
\nEditora Melhoramentos
\nEdi\u00e7\u00e3o 2017<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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