![\"festival-mil-folhas-tortele-salgado-salmao\"](\"http:\/\/blog.opovo.com.br\/homemetc\/wp-content\/uploads\/sites\/63\/2016\/11\/Festival-Mil-Folhas-Tortel\u00ea-salgado-Salm\u00e3o-624x454.png\")
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Se s\u00f3 um \u2018mil folhas\u2019 j\u00e1 \u00e9 uma delicia, imaginem um m\u00eas de festival repleto com o tradicional doce franc\u00eas, envolto por massa delicadamente redobrada em finas camadas de amanteigada croc\u00e2ncia, generosamente recheadas com creme Tortel\u00ea e outras 15 op\u00e7\u00f5es a mais de sabores! De 1\u00ba a 30 de novembro<\/strong> nas lojas Tortel\u00ea Aldeota e \u00c1gua Fria<\/strong> em Fortaleza, o 2\u00ba Festival Mil Folhas<\/strong> traz varia\u00e7\u00f5es do secular quitute, que nesse ano vem em tamanho um pouco menor que o tradicional para diversas provas das combina\u00e7\u00f5es, em recheios que v\u00e3o do Morango; Brigadeiro com morango; Ninho com creme de avel\u00e3, Banana; Ma\u00e7\u00e3<\/strong> e at\u00e9 a novidade com duas (02) composi\u00e7\u00f5es salgadas, em tamanho maior, o vol-au-vent <\/strong>de<\/strong> Salm\u00e3o<\/strong> e o de Mix de Cogumelos (Shitake e Funghi)<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Na 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Festival Mil Folhas Tortel\u00ea<\/strong>, \u201ca cl\u00e1ssica iguaria vem na dimens\u00e3o ideal para que os comensais possam degustar mais dos v\u00e1rios sabores que entremeiam as finas l\u00e2minas da massa folhada, optando entre outras tantas deliciosas explos\u00f5es gustativas dos demais recheios, como os de Abacaxi com Coco<\/strong>; Pa\u00e7oca; Nozes; Romeu e Julieta; Baba de Mo\u00e7a com Ameixa; Ninho com Oreo; Mousse de Doce de Leite com Crocante de Castanha de Caju; Cupua\u00e7u com castanha e o de Pistache<\/strong>\u201d, detalha a chefe doceira Carolina Batista.<\/p>\n Com essa variedade de sugest\u00f5es que recheia as vitrines das lojas Tortel\u00ea no per\u00edodo do Festival Mil Folhas, juntamente com as encomendas, prev\u00eaem um aumento de 30% nas vendas em novembro, ressalta o s\u00f3cio Diogo Padilha. Com as varia\u00e7\u00f5es do Festival Mil Folhas minuciosamente aperfei\u00e7oadas, vamos ampliar o movimento na Tortel\u00ea com\u00a0 as transforma\u00e7\u00f5es do principal produto de venda da doceria, que \u00e9 o mil folhas de morango\u201d, destaca o tamb\u00e9m s\u00f3cio Ivan Assun\u00e7\u00e3o.<\/p>\n A autoria do Mille Feuilles<\/em> tem controv\u00e9rsias. Alguns autores apontam como criador original ofranc\u00eas Marie-Antoine Car\u00eame \u2013 o primeiro grande chef a dar bases culin\u00e1rias \u00e0s pr\u00f3ximas gera\u00e7\u00f5es de cozinheiros -, enquanto o \u201cPequeno Dicion\u00e1rio de Gastronomia\u201d (de M\u00aa L\u00facia Gomensoro) credita a receita inicial do s\u00e9culo XVII ao famoso pasteleiro franc\u00eas Jean Rouger, que ao preparar brioches, exagerou na dosagem da manteiga e, a partir do feliz erro, trabalhou a massa em v\u00e1rias dobraduras at\u00e9 lev\u00e1-la ao forno para firmar as fin\u00edssimas camadas crocantes, que casaram perfeitamente com recheios de gel\u00e9ias e cremes.<\/p>\n Independente do inventor, uma certeza \u00e9 que nesse m\u00eas de novembro, o Festival Mil Folhas Tortel\u00ea ampliar\u00e1 o deliciamento dessa supremacia saborosa de quase meio mil\u00eanio com ainda mais evid\u00eancias.<\/p>\n SOBRE A TORTEL\u00ca <\/strong>\u2013\u00a0Chefiada pela doceira Carolina Batista, que desde a inf\u00e2ncia aprendera a maestria da feitura de bolos e doces com as mulheres da fam\u00edlia e vizinhas em Goi\u00e1s, onde nasceu, a Tortel\u00ea surgiu em Fortaleza h\u00e1 oito anos. Ap\u00f3s 17 anos de experi\u00eancias caseiras em vendas nas vizinhan\u00e7as, Carol deu in\u00edcio \u00e0 trajet\u00f3ria das lojas Tortel\u00ea, em sociedade com o irm\u00e3o Diogo Padilha e o primo Ivan Assun\u00e7\u00e3o, com a instala\u00e7\u00e3o da primeira loja na Aldeota, que tr\u00eas anos depois rendeu ampliarem sucessos com a abertura da loja Sul (no bairro \u00c1gua Fria).<\/p>\n A multiplicidade deliciante dos itens ofertados hoje nas duas lojas Tortel\u00ea, entre doces, bolos, tortas, salgados e outros produtos, vem de aprimoramentos constantes do receitu\u00e1rio familiar com novas t\u00e9cnicas e pela excel\u00eancia de ingredientes usados, junto aos cont\u00ednuos investimentos em consultorias especializadas, que mant\u00e9m o deleite da ampla clientela.<\/p>\n \u00a0SERVI\u00c7O: <\/strong>FESTIVAL\u00a0MIL FOLHAS <\/strong>TORTEL\u00ca \u2013 DE <\/strong>1\u00ba AT\u00c9 30\/11<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Tortel\u00ea Doceria<\/strong>\u00a0<\/strong>Loja Aldeota<\/strong><\/p>\n \u00d8\u00a0 Endere\u00e7o: <\/strong>Rua Vicente Leite, 1422 – Aldeota<\/p>\n \u00d8\u00a0 Funcionamento<\/strong>: De segunda-feira a s\u00e1bado, das 10h \u00e0s 19h<\/p>\n \u00d8\u00a0 Telefone\/Encomendas:<\/strong>\u00a0(85) 3082.1122<\/a>\u00a0\/ 3224.6185<\/p>\n \u00d8\u00a0 Cart\u00f5es de cr\u00e9dito:<\/strong>\u00a0Visa, Mastercard, Elo, Diners, Amex.<\/p>\n <\/p>\n Tortel\u00ea Doceria Loja Sul<\/strong><\/p>\n \u00d8\u00a0 Endere\u00e7o:<\/strong>\u00a0<\/strong>Rua Rep\u00fablica da Arm\u00eania, 1170 \u2013 \u00c1gua Fria<\/p>\n![\"festival-mil-folhas-tortele-assessoria1\"](\"http:\/\/blog.opovo.com.br\/homemetc\/wp-content\/uploads\/sites\/63\/2016\/11\/Festival-Mil-Folhas-Tortel\u00ea-assessoria1-300x399.png\")
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