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In\u00edcio de ano \u00e9, para muitos, per\u00edodo de mudan\u00e7as, de estabelecer metas e buscar novos rumos. Uma das promessas mais ouvidas nesse per\u00edodo \u00e9 com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 conquista de um corpo bonito e saud\u00e1vel. Aproximando-se do Carnaval, essa preocupa\u00e7\u00e3o aumenta e a corrida pela busca do corpo perfeito se intensifica. Para isso, al\u00e9m da pr\u00e1tica de exerc\u00edcios f\u00edsicos, a alimenta\u00e7\u00e3o balanceada \u00e9 essencial. Alguns alimentos podem, inclusive, acelerar o metabolismo e potencializar os resultados da dieta.<\/p>\n
Isso ocorre quando eles, al\u00e9m das fun\u00e7\u00f5es nutricionais b\u00e1sicas, produzem efeitos metab\u00f3licos, fisiol\u00f3gicos, antioxidantes ou ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade de alguma forma, prevenindo doen\u00e7as ou reduzindo o efeito de outras, colaborando no tratamento. Quando um alimento agrega esses e outros valores, \u00e9 considerado funcional.<\/p>\n
Por causa desses benef\u00edcios, a nutri\u00e7\u00e3o funcional ganha mais notoriedade e adeptos no mundo a cada dia, por\u00e9m n\u00e3o \u00e9 tarefa das mais f\u00e1ceis encontrar lugares que tenham um card\u00e1pio variado de op\u00e7\u00f5es que se encaixem neste perfil de alimenta\u00e7\u00e3o. No card\u00e1pio do Engenho Ded\u00e9 Fortaleza, \u00e9 poss\u00edvel encontrar uma variedade de pratos com ingredientes-chave ricos em prote\u00ednas e carboidratos de baixo \u00edndice glic\u00eamico, que ajudam a melhorar o desempenho durante as atividades f\u00edsicas e ainda op\u00e7\u00f5es leves com baixa caloria e baixa concentra\u00e7\u00e3o de gorduras.<\/p>\n
A\u00e7a\u00ed<\/strong> Peixes<\/strong> O tradicional Tambaqui, peixe nobre da regi\u00e3o amaz\u00f4nica, est\u00e1 entre os tipos de pescado com maior valor nutricional, possui r\u00e1pida digest\u00e3o e \u00e9 servido no Engenho Ded\u00e9 com acompanhamentos leves, como farinha de uarini e salada.<\/p>\n O peixe filhote tamb\u00e9m \u00e9 considerado nobre na culin\u00e1ria amaz\u00f4nica e cont\u00e9m quase todos os mesmos nutrientes do Tambaqui. \u00c9 servido assado e coberto com castanha do par\u00e1 triturada e torrada, no Engenho Ded\u00e9 Fortaleza.<\/p>\n Tacac\u00e1<\/strong> Saladas<\/strong> Cupua\u00e7u<\/strong> O cupua\u00e7u \u00e9 ainda um aliado no emagrecimento saud\u00e1vel, pois, al\u00e9m das vitaminas e minerais, a fruta cont\u00e9m uma fibra sol\u00favel denominada pectina, que auxilia no emagrecimento, produzindo o efeito sociog\u00eanico, que aumenta a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade e \u00e9 encontrado em muitos rem\u00e9dios de combate \u00e0 obesidade.<\/p>\n Emp\u00f3rio<\/strong> Com toda essa variedade de pratos e produtos, o Engenho Ded\u00e9 Fortaleza \u00e9 prova de que uma dieta equilibrada ou uma boa alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o precisam exigir sacrif\u00edcios nem ser sin\u00f4nimo de comida sem gosto ou com sabor ruim. Unindo ingredientes ricos em valores nutricionais e sabor com modo de preparo saud\u00e1vel, a casa oferece uma gama de op\u00e7\u00f5es diferenciadas e deliciosas para quem busca se alimentar de maneira mais consciente e que proporcione mais qualidade de vida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" In\u00edcio de ano \u00e9, para muitos, per\u00edodo de mudan\u00e7as, de estabelecer metas e buscar novos rumos. Uma das promessas mais ouvidas nesse per\u00edodo \u00e9 com…<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,19,21],"tags":[107,812,993,1012,1042,1970],"class_list":["post-4829","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-beleza","category-gastronomia-2","category-publicidade","category-saude","tag-alimentacao","tag-engenho-do-dede","tag-funcional","tag-gastronomia","tag-gourmet","tag-saude"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4829","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4829"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4829\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4829"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4829"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4829"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSucesso entre os adeptos da boa forma, sendo muito consumido como pr\u00e9 e p\u00f3s treino, por oferecer e repor energias, o a\u00e7a\u00ed oferece ainda fibras, prote\u00ednas, lip\u00eddios e boas quantidades de vitaminas C, E, B1 e B2. No Engenho Ded\u00e9, \u00e9 poss\u00edvel degustar o mais Puro A\u00e7a\u00ed Amazonense numa generosa tigela, acompanhado de farinha de tapioca e castanha do Par\u00e1. O a\u00e7a\u00ed cont\u00e9m antioxidantes que, segundo pesquisas, podem ter efeito preventivo sobre o c\u00e2ncer.<\/p>\n
\nOs peixes, alimentos ricos em \u00f4mega 3 e 6, minerais, vitaminas do Complexo B, f\u00f3sforo e \u00e1cidos graxos, elementos fundamentais para o bom funcionamento do corpo humano, t\u00eam espa\u00e7o amplo e marcante no card\u00e1pio do Engenho Ded\u00e9. Os peixes estimulam o sistema imunol\u00f3gico, t\u00eam a\u00e7\u00e3o antiinflamat\u00f3ria, importante no desenvolvimento do c\u00e9rebro.<\/p>\n
\nNutritivo e de baixa caloria, o Tacac\u00e1, prato t\u00edpico paraense, pouco encontrado fora da Regi\u00e3o Norte, tamb\u00e9m tem lugar no Engenho Ded\u00e9. Ele \u00e9 preparado com o famoso tucupi, caldo fino e bem temperado com sal, cebola, alho, coentro do norte, coentro e cebolinha, e servido com goma de tapioca, camar\u00f5es secos e jambu, erva amaz\u00f4nica que provoca um leve formigamento nos l\u00e1bios.<\/p>\n
\nA Salada do Chef tamb\u00e9m \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para quem est\u00e1 procurando uma refei\u00e7\u00e3o mais leve e nutritiva. O prato \u00e9 servido com alface, vegetal rico em carboidratos, fibras, prote\u00ednas e uma excelente fonte de vitaminas e minerais, al\u00e9m de cebola, tomate, piment\u00e3o, palmito, cenoura, ovos e azeitona.<\/p>\n
\nProdutos \u00e0 base de cupua\u00e7u, como geleia, suco e licor, s\u00e3o ben\u00e9ficos tanto \u00e0 sa\u00fade quanto \u00e0 boa forma. O fruto \u00e9 uma excelente fonte de Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3 e Vitamina C, possui altos n\u00edveis de amino\u00e1cidos, sel\u00eanio e c\u00e1lcio e ainda inclui um ingrediente conhecido como polifen\u00f3is fito-nutrientes, que nenhuma outra fruta cont\u00e9m. Ele ajuda no combate aos radicais livres, que s\u00e3o os principais respons\u00e1veis por diversos tipos de c\u00e2ncer.<\/p>\n
\nAl\u00e9m disso, no emp\u00f3rio do Engenho Ded\u00e9 tamb\u00e9m h\u00e1 uma infinidade de sementes e frutos da fam\u00edlia das oleaginosas, como a castanha do Brasil, castanha de caju, amendoim, nozes, am\u00eandoas, macad\u00e2mias e avel\u00e3s, que s\u00e3o \u00f3timas fontes de gorduras boas, as mono e as poliinsaturadas, que protegem o cora\u00e7\u00e3o e t\u00eam um efeito anti-inflamat\u00f3rio. S\u00e3o bastante indicadas por nutricionistas nas dietas de quem visa o ganho de massa muscular ou o emagrecimento, para compor um lanche entre as principais refei\u00e7\u00f5es, pois fornecem lip\u00eddios, carboidratos, vitaminas, fibras, minerais e prote\u00ednas, nutrientes essenciais para que se evite o t\u00e3o temido catabolismo muscular.<\/p>\n