{"id":8791,"date":"2024-10-04T11:44:38","date_gmt":"2024-10-04T14:44:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/?p=8791"},"modified":"2024-10-04T11:44:38","modified_gmt":"2024-10-04T14:44:38","slug":"beach-park-esta-com-novos-cardapios-inspirados-em-ingredientes-brasileiros-especialmente-os-cearenses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/2024\/10\/04\/beach-park-esta-com-novos-cardapios-inspirados-em-ingredientes-brasileiros-especialmente-os-cearenses\/","title":{"rendered":"Beach Park est\u00e1 com novos card\u00e1pios inspirados em ingredientes brasileiros, especialmente os cearenses"},"content":{"rendered":"

Al\u00e9m de se destacar pelas atra\u00e7\u00f5es de entretenimento para toda fam\u00edlia, como o Aqua Park e a Vila Azul do Mar, o Beach Park tamb\u00e9m \u00e9 refer\u00eancia em gastronomia. E seguindo inovando quando o assunto \u00e9 culin\u00e1ria, os menus do Restaurante de Praia e do Restaurante Coqueiral est\u00e3o renovados, com pratos elaborados pelo chef Ivan Prado, que assumiu o comando das opera\u00e7\u00f5es de todos os restaurantes do destino esse ano.<\/p>\n

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Em comum, ambos card\u00e1pios trazem a valoriza\u00e7\u00e3o dos sabores aut\u00eanticos brasileiros, especialmente aqueles provenientes do mar, da serra e do sert\u00e3o cearense, transformando os ingredientes locais em verdadeiras obras-primas que est\u00e3o encantando os paladares mais exigentes. \u201cS\u00e3o novos sabores e texturas, contribuindo para a riqueza da experi\u00eancia gastron\u00f4mica oferecida pelo Beach Park\u201d, destaca o chef.\u00a0 \u201cOs novos pratos expressam a autenticidade e a riqueza da culin\u00e1ria brasileira, reinterpretada pela vis\u00e3o criativa e contempor\u00e2nea do chef Ivan\u201d, destaca Tatiana Camigauchi, gerente de suprimentos.<\/p>\n

Itens cl\u00e1ssicos da culin\u00e1ria internacional tamb\u00e9m est\u00e3o nos novos card\u00e1pios, mas de uma forma bem regional. \u201cEm uma das entradas, a gente utiliza o taco al pastor, que \u00e9 mexicano, mas junto com queijo de cabra, carne de cordeiro de Quixad\u00e1 e molho fresco\u201d, explica o chef. \u201cA gente tem a vers\u00e3o cearense da entrada \u2018Fish and Chip\u2019. A nossa \u00e9 feita com piabinha frita no tempur\u00e1 e servida com macaxeira frita. Ainda temos uma costelinha de porco com molho barbecue de goiabada defumada\u201d, complementa Ivan Prado.<\/p>\n

O chef Ivan explica as diferen\u00e7as entre os card\u00e1pios. \u201cNo restaurante de Praia, celebramos a ess\u00eancia da comida praiana, tradicional, mas sempre com um toque especial, seja nos pratos com peixes, carnes ou mariscos. \u201cTemos tamb\u00e9m os caldos, o caranguejo… mas as estrelas principais s\u00e3o a peixada e as moquecas. Temos algumas varia\u00e7\u00f5es, mas a mais famosa \u00e9 a \u2018Moqueca Beach Park\u2019, que leva peixe, camar\u00e3o cozido no leite de coco, tomate, piment\u00f5es coloridos e cheiro verde, acompanhado de arroz de castanha de caju e pir\u00e3o. O segredo est\u00e1 na inclus\u00e3o do gengibre e do capim santo no molho\u201d, destaca.<\/p>\n

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\u201cJ\u00e1 no Restaurante Coqueiral, a gente utilizou muito a brasa como elemento b\u00e1sico para construir o menu\u201d, enfatiza o chef.\u00a0 \u201cDas entradas at\u00e9 \u00e0s sobremesas, tudo passa pela brasa. O caldo de peixe que eu uso no \u2018Arroz de frutos do mar\u2019, por exemplo, passou pela brasa\u201d.<\/p>\n

O local conta com um forno todo manual e sem componentes eletr\u00f4nicos que chega a 400\u00ba C. O alimento recebe o impacto da coc\u00e7\u00e3o da grelha, da fuma\u00e7a do carv\u00e3o e da madeira do cajueiro, componente arom\u00e1tico para defumar os alimentos. Al\u00e9m de ficarem mais saborosos, s\u00e3o mais saud\u00e1veis, pois n\u00e3o precisam de \u00f3leo ou gordura na prepara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O Restaurante Coqueiral conta com cinco pratos principais. Entre eles o \u2018Camar\u00e3o com manteiga de alcaparras e am\u00eandoas, com arroz de br\u00f3colis na brasa e batata bolinha assada\u2019 e o \u2018Peixe na folha de bananeira, acompanhado por pur\u00ea de coco e vinagrete de banana da terra\u2019. \u201cUtilizamos 100% da mat\u00e9ria-prima da banana, n\u00e3o s\u00f3 a folha, mas o fruto tamb\u00e9m, numa pegada sustent\u00e1vel bem interessante\u201d, explica o chef.<\/p>\n

Os card\u00e1pios ainda contam com pratos veganos que evocam o sabor e a simplicidade das praias brasileiras, como a \u2018Moqueca de banana\u201d, diversos tipos de saladas, legumes grelhados, entre outros, unindo ingredientes frescos com um toque moderno e criativo.<\/p>\n

“O nosso objetivo \u00e9 oferecer no Beach Park uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica que reflita o clima leve e festivo das praias brasileiras, mas com um toque de sofistica\u00e7\u00e3o.\u00a0 Os novos card\u00e1pios s\u00e3o uma verdadeira homenagem \u00e0s ra\u00edzes cearenses, com pratos que remetem \u00e0quela sensa\u00e7\u00e3o de p\u00e9 na areia e brisa do mar”, conclui o chef.<\/p>\n

Servi\u00e7o
\nAmbos restaurantes s\u00e3o abertos ao p\u00fablico<\/strong><\/p>\n

Restaurante de Praia<\/strong>
\nHor\u00e1rio: 09h30 \u00e0s 17h<\/p>\n

Coqueiral Bar e Restaurante (Localizado dentro da Vila Azul do Mar)
\n<\/strong>Hor\u00e1rio: 16h \u00e0s 22h<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es sobre o Chef Ivan Prado<\/strong><\/p>\n

Sua carreira \u00e9 marcada pela excel\u00eancia, graduado pelo\u00a0Senac\/SP, com certifica\u00e7\u00e3o ProChef pelo The Culinary Institute of Am\u00e9rica (CIA), nos Estados Unidos, o chef j\u00e1 deixou a sua marca em diversos restaurantes renomados. Ao longo de seus 15 anos de carreira, Ivan teve a oportunidade de cozinhar junto com alguns dos maiores nomes da gastronomia, incluindo os chefs Alex Atala, Alberto Landgraf, Fl\u00e1via Quaresma, entre outros, tanto nacionais quanto internacionais. Em Fortaleza, destacou-se como Chef Executivo no Zoi, do grupo Colosso, eleito entre os 100 melhores restaurantes do Brasil pela Revista Exame em 2023. No restaurante Escola\u00a0Senac\u00a0Mayu, inovou ao criar o primeiro restaurante de Menu Degusta\u00e7\u00e3o da cidade, celebrando os ingredientes brasileiros e a cultura regional.<\/p>\n

Sobre o Beach Park \u00a0<\/strong><\/p>\n

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Com 39 anos de hist\u00f3ria, o Beach Park Entretenimento \u00e9 um grupo de empresas genuinamente cearense, que atua em diversas \u00e1reas de lazer e entretenimento. Localizado na praia de Porto das Dunas, a 17 km de Fortaleza\/Cear\u00e1, o complexo tur\u00edstico Beach Park \u00e9 uma das op\u00e7\u00f5es de lazer mais procuradas pelos viajantes no pa\u00eds inteiro.<\/p>\n

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O Beach Park Entretenimento tamb\u00e9m faz parte do Hall da Fama do TripAdvisor por ter recebido o Certificado de Excel\u00eancia nos \u00faltimos cinco anos. Pelo segundo ano consecutivo, foi eleito um dos melhores lugares para se trabalhar do Brasil pelo Pr\u00eamio Great Place To Work. Mais que um destino de f\u00e9rias, hoje se consolida como um grupo de entretenimento por meio de suas diversas atua\u00e7\u00f5es como a R\u00e1dio Beach Park e o Beach Park Studios – est\u00fadio de anima\u00e7\u00e3o pr\u00f3prio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al\u00e9m de se destacar pelas atra\u00e7\u00f5es de entretenimento para toda fam\u00edlia, como o Aqua Park e a Vila Azul do Mar, o Beach Park tamb\u00e9m…<\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[229,296,4107,2607],"class_list":["post-8791","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria","tag-beach-park","tag-blog-em-fortaleza","tag-chef-ivan-prado","tag-restaurante-em-fortaleza"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/51"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8791"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8791\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8794,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8791\/revisions\/8794"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}