{"id":8835,"date":"2024-11-26T08:38:29","date_gmt":"2024-11-26T11:38:29","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/?p=8835"},"modified":"2024-11-26T08:38:49","modified_gmt":"2024-11-26T11:38:49","slug":"chef-marcelo-fugita-retorna-ao-restaurante-mangostin-para-um-badalado-wine-dinner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/homemetc\/2024\/11\/26\/chef-marcelo-fugita-retorna-ao-restaurante-mangostin-para-um-badalado-wine-dinner\/","title":{"rendered":"CHEF MARCELO FUGITA RETORNA AO RESTAURANTE MANGOSTIN PARA UM BADALADO WINE DINNER"},"content":{"rendered":"
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Passado pouco mais de um ano de funcionamento do novo restaurante Mangostin, o chef Marcelo Fujita retorna ao espa\u00e7o gastron\u00f4mico para comandar um disputado jantar harmonizado. Marcado para a pr\u00f3xima quinta-feira, 28 de novembro, o Wine Dinner receber\u00e1 o toque do gastr\u00f4nomo que criou o conceito atual do asi\u00e1tico que rende, de forma permanente, elogios da cr\u00edtica e as mesas sempre cheias de apreciadores da alta gastronomia. Ele ser\u00e1 acompanhado do sommelier, Franco Rava.<\/p>\n

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Com 34 anos de experi\u00eancia na cozinha asi\u00e1tica e reconhecido nacionalmente pelo seu trabalho, Fugita adianta um pouco do que idealizou para essa noite. \u201cVamos real\u00e7ar o j\u00e1 aclamado menu do Mangostin com elementos que hoje est\u00e3o em evid\u00eancia na cozinha asi\u00e1tica do mundo. A ideia \u00e9 criar uma noite que consolida esse maravilhoso espa\u00e7o gastron\u00f4mico com texturas, sabores, aromas e novas sensa\u00e7\u00f5es\u201d, projeta.<\/p>\n

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Natural da It\u00e1lia e radicado h\u00e1 10 anos no Brasil, o sommelier Franco Rava prev\u00ea uma noite sensorialmente poderosa nesta quinta-feira. \u201cServiremos vinhos exclusivos do meu Pa\u00eds de origem. R\u00f3tulos ainda pouco explorados que v\u00e3o vibrar nos paladares. N\u00e3o posso entregar tudo, mas j\u00e1 fica a dica para sabores marcantes e perfumados para harmonizar com as trufas do Chef. Ser\u00e1 uma noite poderosa para a cultura dos vinhos e da gastronomia\u201d, atesta.<\/p>\n

MENU WINE DINNER MANGOSTIN\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

Entradas<\/strong><\/p>\n

Crisp taco de camar\u00e3o ao molho sweet chili e guacamole<\/p>\n

Tartar de salm\u00e3o trufado na nuvem de folha de arroz<\/p>\n

Vinho – Malvasia Emera Moroder<\/p>\n

Principais<\/strong><\/p>\n

Camar\u00e3o Nikkei\u00a0 (Niguiri de camar\u00e3o com chimichuri japon\u00eas, kewpie trufada defumada e katsuobushi)<\/p>\n

Patacones com tartar de spicy tuna, creme de abacate e teriyaki<\/p>\n

Noodles trufado com camar\u00f5es ao molho asi\u00e1tico<\/p>\n

Vinho – Cerasuolo D.O.C. Sunnae Rosato Tenuta del Priore 2023<\/p>\n

Bao de siri (Carne de siri com sunomono de pepino, kewpie, molho hoisin, sriracha e folhas de coentro)<\/p>\n

Vinho – Gavi di Gavi D.O.C.G. Rattalino<\/p>\n

Sobremesa<\/p>\n

Cesta crocante de lichia com sorbet de manga perfumado de gengibre<\/p>\n

Vinho – Sauvignon Blanc D.O.C Orsi 2023<\/p>\n

SERVI\u00c7O<\/strong><\/p>\n

Data – 28\/11<\/p>\n

Local – Restaurante Mangostin do Hotel Gran Marquise – Avenida Beira Mar, 3980<\/p>\n

Hor\u00e1rio – 19h30<\/p>\n

Valor por pessoa: R$ 320<\/p>\n

Informa\u00e7\u00f5es – 4006.5000 (whatsapp)<\/p>\n<\/div>\n

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