O tema da edição deste ano do concurso já dá o tom: criatividade liberada nos botecos. Verduras em destaque, criatividade à prova!
Entre folhas, talos, flores comestíveis e caules, a cozinha de raiz ganha novas cores em 2026. A 15ª edição do Comida di Buteco em Fortaleza, que acontece de 10 de abril a 3 de maio, convida os 20 bares participantes a olharem com
mais atenção para ingredientes que, muitas vezes, acabam ficando em segundo plano: as verduras.
Dessa vez, elas saem do papel de coadjuvantes e assumem o protagonismo dos petiscos — virando estrelas em receitas que prometem surpreender (e muito) o público.
Mais do que um tema, a proposta funciona como um verdadeiro convite à criatividade.
A regra é simples: a verdura precisa ter presença marcante no prato, seja como protagonista ou como parte essencial da composição.
E com limite de repetição entre os concorrentes, o desafio fica ainda mais interessante — abrindo espaço para releituras criativas, combinações inesperadas e um frescor novo na tradicional comida de boteco.
Nos bares da capital cearense, o resultado é um roteiro gastronômico diverso e cheio de personalidade. Ingredientes como couve, repolho, espinafre, abobrinha, pimentão e alho-poró aparecem em criações que equilibram tradição e inovação na medida certa.
Criado nos anos 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco se consolidou como o maior concurso de botecos do Brasil. Em 2026, o evento reúne cerca de 1.200 participantes em mais de 50 cidades — e segue valorizando o que realmente importa: os pequenos empreendedores e a cultura gastronômica local.
Em Fortaleza, a disputa vai além do prato.
O público e os jurados avaliam petisco, atendimento, higiene e até a temperatura da bebida — tudo conta.
O campeão local segue para a etapa nacional, com resultado final anunciado em julho, em São Paulo.
E com as verduras no centro da mesa, o recado é claro: até os ingredientes mais simples podem roubar a cena — e transformar cada petisco em uma experiência cheia de criatividade e sabor.
Confira os petiscos participantes, com descrição completa e endereços:
- Bar do Nem – Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Box 230/231 – Centro
“Verde que te quero Nem” – Bolinho de feijão-verde crocante por fora e macio por dentro, recheado com carne de sol desfiada e temperos regionais, acompanhado de molho especial. - Bar O Camocim – Rua Padre Mororó, 1012 – Centro
“Couve & Prosa” – Carne de charque acebolada servida sobre cama generosa de couve refogada, acompanhada de feijão e farofa. - Boteco Di Garagem – Rua Bento Gonçalves, 703 – Loja 07 – Novo Mondubim
“Verde Cremoso” – Feijão-verde cremoso com couve-manteiga, queijo coalho e toque de manteiga da terra. - Buteco Afonso Pescados – Alameda das Begônias, 202 – Cidade 2000
“Horta do Mar” – Tempurá de camarão com mix de legumes (abobrinha, cenoura e pimentão), servido com molho agridoce. - Estaleiro do Gaúcho – Avenida Beira-Mar, 4436 – Lojas 7/8 – Meireles
“Croquete do Estaleiro” – Croquete de costela bovina desfiada com ervas e leve toque de verduras na composição. - GPetiscos – Rua Sousa Girão, 133 – José Bonifácio
“Quiche Verde” – Quiche de espinafre com queijo parmesão, massa leve e recheio cremoso. - Hiper Lanches – Rua Professor Carlos Lobo, 75 – Praça do Iprede – Parque Manibura
“Pastel da Horta” – Pastéis artesanais recheados com combinаções de verduras, carne e queijo. - Juju Boa Ideia – Rua Pescador João Santana, 49 – Mucuripe
“Arraia no Pimentão” – Pimentão recheado com carne de arraia desfiada, alho-poró e temperos regionais. - Long Beer – Rua Bélgica, 1050 – Maraponga
“Costela com Verde” – Carne de costela ao molho servida com purê de abobrinha amanteigado. - Mar de Rosas – Rua dos Tabajaras, 542 – Praia de Iracema
“Charuto do Mar” – Charuto de repolho recheado com peixe temperado e legumes. - Morerinha Grill – Rua Recanto Tranquilo, 310 – Itaperi
“Pato do Sertão Verde” – Carne de pato ao molho acompanhada de cuscuz e alho-poró. - Mr. Grego – Praça das Artes – Maraponga
“Cupim do Grego” – Cupim na manteiga da terra com alho-poró e ervas. - O Cabeludo – Rua Isaie Boris, 383 – Montese
“Brasa & Verde” – Costela assada na brasa com legumes grelhados. - Panelada da Rita – Rua Monsenhor Agostinho, 823 – Vila Peri
“Panelada Completa” – Panelada bovina acompanhada de cuscuz e salada fresca com verduras. - Premium Petiscaria – Avenida Monsenhor Tabosa, 1039 – Meireles
“Canapé Verde” – Canapés crocantes com creme de queijo e alho-poró. - Samburá – Avenida Deputado Federal Januário Feitosa, 430 – Sabiaguaba
“Enroladinho do Mar” – Rolinho de repolho recheado com peixe e temperos. - Spettus Muu – Rua Padre Ambrósio Machado, 357 – Vila União
“Tropical Muu” – Salada tropical com camarão, folhas frescas e molho especial. - Tasquinha Portuguesa – Rua Olavo Bilac, 1032 – Álvaro Weyne
“Folhado Lusitano” – Massa folhada recheada com couve refogada e temperos portugueses. - Toca do Peba – Rua Professor Costa Mendes, 266 – Bom Futuro
“Tilápia Verde” – Filé de tilápia grelhado servido com acompanhamento de verduras salteadas. - Varandão da Vila – Avenida General Osório de Paiva, 1612 – Parangaba
“Arroz da Vila” – Arroz com repolho roxo, carne e temperos da casa.
