O evento promovido pelo Sebrae/CE acontece de 6 a 11 de julho e reúne produtores, especialistas, expositores, atrações gastronômicas, artesanato e atividades voltadas ao desenvolvimento do setor
O município de Jaguaribe se prepara para receber a 17ª edição do Festival do Queijo Coalho, um dos principais eventos dedicados à valorização da cadeia produtiva do leite e dos derivados lácteos no Ceará. Realizado pelo Sebrae/CE em parceria com outras instituições, o festival acontece entre os dias 6 e 11 de julho, das 18h às 23h, no Parque de Exposições Deputado Francisco Monte, reunindo produtores, empresários, chefs, instituições e visitantes em uma programação que une negócios, conhecimento, gastronomia e cultura.
Reconhecido como um dos maiores polos produtores de queijo coalho do estado, Jaguaribe produz diariamente cerca de 130 mil litros de leite, sendo 90% destinados à fabricação do tradicional queijo coalho, produto que representa um importante patrimônio gastronômico e econômico do Nordeste.
A programação contempla o III Concurso Cearense de Queijos e Derivados Lácteos, que premia os melhores produtos elaborados com leite de vaca e de cabra, incluindo queijos coalho, maturados e outros derivados. O festival também promove o Concurso Gastronômico do Melhor Prato à Base de Queijo Coalho, incentivando restaurantes locais a desenvolverem receitas criativas que valorizem o ingrediente e fortaleçam a gastronomia regional.
Outro destaque é o Curso de Queijos Artesanais, ministrado por uma instrutora reconhecida internacionalmente, além de palestras voltadas para a bovinocultura leiteira e a indústria de laticínios, criando um ambiente de capacitação, troca de experiências e disseminação de novas tecnologias para o setor.
Os visitantes também poderão conferir a exposição de artesanato, produtos da cadeia leiteira e do agronegócio, além de conhecer o tradicional Maior e Melhor Queijo de Coalho do Mundo, uma das atrações mais aguardadas do festival.
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