{"id":3192,"date":"2020-04-15T16:26:50","date_gmt":"2020-04-15T19:26:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/?p=3192"},"modified":"2020-04-15T17:34:21","modified_gmt":"2020-04-15T20:34:21","slug":"memoria-afetiva-gastronomia-e-a-tradicao-de-reunir-as-familias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/2020\/04\/15\/memoria-afetiva-gastronomia-e-a-tradicao-de-reunir-as-familias\/","title":{"rendered":"Mem\u00f3ria afetiva: gastronomia e a tradi\u00e7\u00e3o de reunir as fam\u00edlias"},"content":{"rendered":"
\"Pedro

Pedro Em\u00edlio, Instrutor do Senac Reference, prepara Carr\u00e9 de Cordeiro com Crosta de Castanha e Arroz de Br\u00f3colis na webs\u00e9rie \u201cMem\u00f3ria Gastron\u00f4mica das Fam\u00edlias Cearenses\u201d (Imagem: Reprodu\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n

Rodrigo Mac\u00eado e Ronaldo Carvalho compartilham a liga\u00e7\u00e3o que a cozinha proporciona com os encontros e as tradi\u00e7\u00f5es familiares. Assista no canal do O POVO Online no Youtube<\/em><\/p>\n

A gastronomia tem em sua ess\u00eancia a magia de reunir as pessoas ao redor da mesa e proporcionar alegres e bons encontros. \u00c9 essa a principal lembran\u00e7a que os empres\u00e1rios Rodrigo Mac\u00eado e Ronaldo Carvalho compartilham sobre a liga\u00e7\u00e3o que possuem com a arte de cozinhar. Protagonistas dos dois \u00faltimos epis\u00f3dios da webs\u00e9rie \u201cMem\u00f3ria Gastron\u00f4mica das Fam\u00edlias Cearenses\u201d, de autoria da jornalista Leda Maria, os convidados viveram novas experi\u00eancias apreciando uma releitura de seus pratos preferidos.<\/p>\n

Com ra\u00edzes baianas e alma cearense, Rodrigo Mac\u00eado teve o amor pela culin\u00e1ria fermentado desde a inf\u00e2ncia ao ver os pais preparando diversas receitas. Para o projeto especial, Rodrigo escolheu um Carr\u00e9 de Cordeiro com Crosta de Castanha e Arroz de Br\u00f3colis, preparado pelo Instrutor do Senac Reference, Pedro Em\u00edlio. A hist\u00f3ria com esse prato remete aos tempos em que o empres\u00e1rio cursava Gastronomia, nos Estados Unidos, onde aprendeu a receita.<\/p>\n

Embora seja especialista em sobremesas, Rodrigo tem o cordeiro como um carta na manga para agregar os amigos. \u201cMe encantei pela simplicidade e eleg\u00e2ncia. L\u00e1 usava produtos diferentes e aqui eu adaptei para ficar mais regional. Todas as vezes que me re\u00fano com a fam\u00edlia, meus pais e amigos em um churrasco, preparo o cordeiro porque sempre traz gente\u201d, relata. Veja a receita completa preparada pelo Instrutor do Senac Reference, Pedro Em\u00edlio no quarto epis\u00f3dio<\/a>.<\/p>\n

Fechando essa temporada do Especial Mem\u00f3ria Gastron\u00f4mica das Fam\u00edlias Cearenses, o empres\u00e1rio Ronaldo Carvalho trouxe um prato que tem gosto de almo\u00e7o de domingo, um delicioso Ravioli de Figo e Queijo de Cabra ao Molho Sugo, executado pelo cozinheiro do Restaurante May\u00fa, Moises Costa. Em sua mem\u00f3ria afetiva, a culin\u00e1ria o leva para momentos da inf\u00e2ncia com a m\u00e3e. \u201cMe recordo desde bem novinho ficava ao lado da minha m\u00e3e na cozinha e ela me dava temperos para provar\u201d, lembra.<\/p>\n

Essa paix\u00e3o cresceu e at\u00e9 hoje, sempre que pode, Ronaldo se aventura dentro da cozinha, principalmente aos domingos. \u201cO grande ponto de cozinhar \u00e9 agregar as pessoas. L\u00e1 em casa j\u00e1 sabem quando eu come\u00e7o a cozinhar, um vai chamando o outro\u201d. O preparo da massa, tradicionalmente italiana que foi abra\u00e7ada pela cultura gastron\u00f4mica brasileira, \u00e9 simples, e o segredo est\u00e1 na dedica\u00e7\u00e3o aos detalhes como, por exemplo, acertar nos temperos e nos molhos. Confira a receita completa preparada pelo cozinheiro do Restaurante May\u00fa, Moises Costa no quinto epis\u00f3dio<\/a>.<\/p>\n

Receitas com sabor de encontro<\/strong><\/h2>\n

Tendo como cen\u00e1rio o Senac Reference, a webs\u00e9rie \u201cMem\u00f3ria Gastron\u00f4mica das Fam\u00edlias Cearenses\u201d apresentou ao todo cinco receitas que fazem parte da vida dos convidados da jornalista, L\u00eada Maria, para o projeto especial. O presidente do Sistema Fecom\u00e9rcio, Maur\u00edcio Filizola, abriu a temporada com uma receita de Bulim Cearense<\/a> cheia de boas lembran\u00e7as da inf\u00e2ncia ao lado da m\u00e3e e da av\u00f3. No segundo e terceiro epis\u00f3dios<\/a>, foram feitas releituras dos pratos \u201cRisone Mediterr\u00e2neo\u201d, escolhido pelo empres\u00e1rio Cristiano Lins, e de “Ragu de Cordeiro”, op\u00e7\u00e3o tradicional na fam\u00edlia de Fernando Novaes. Para completar, o p\u00fablico conheceu as receitas dos empres\u00e1rios Rodrigo Mac\u00eado e Ronaldo Carvalho.<\/p>\n

Acompanhe<\/strong> os pr\u00f3ximos v\u00eddeos – “Mem\u00f3ria Gastron\u00f4mica das Fam\u00edlias Cearenses”<\/h2>\n

16\/4 \u2013 Publica\u00e7\u00e3o do Livro Mem\u00f3ria Gastron\u00f4mica de Fam\u00edlias Cearenses<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rodrigo Mac\u00eado e Ronaldo Carvalho compartilham a liga\u00e7\u00e3o que a cozinha proporciona com os encontros e as tradi\u00e7\u00f5es familiares. Assista no canal do O POVO…<\/p>\n","protected":false},"author":176,"featured_media":3193,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[1719,1718,1708,1717],"class_list":["post-3192","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senac","tag-arroz-de-brocolis","tag-carre-de-cordeiro-com-crosta-de-castanha","tag-memoria-gastronomica-das-familias-cearenses","tag-webserie"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/176"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3192"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3198,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3192\/revisions\/3198"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}