{"id":3447,"date":"2020-06-29T14:29:54","date_gmt":"2020-06-29T17:29:54","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/?p=3447"},"modified":"2020-06-29T14:30:51","modified_gmt":"2020-06-29T17:30:51","slug":"comida-afetiva-brasileira-entra-no-cardapio-especial-do-mayu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/2020\/06\/29\/comida-afetiva-brasileira-entra-no-cardapio-especial-do-mayu\/","title":{"rendered":"Comida afetiva brasileira entra no card\u00e1pio especial do May\u00fa"},"content":{"rendered":"
\"Prato

Nesta semana, o card\u00e1pio tem\u00e1tico do May\u00fa traz moqueca de peixe e guisado de carneiro (Foto ilustrativa Shutterstock)<\/p><\/div>\n

O restaurante-escola do Senac reabre com receitas brasileiras, italianas, francesas e asi\u00e1ticas. Fa\u00e7a sua reserva<\/em><\/p>\n

Pratos\u00a0da gastronomia nacional que despertam mem\u00f3rias afetivas e conforto foram selecionados pelos chefs do\u00a0Restaurante May\u00fa<\/a>\u00a0para servir aos clientes durante a Semana Brasileira, que vai at\u00e9 dia\u00a03 de julho. Preparos como Carneiro Guisado com Farofa de Cuscuz e Peixe com Molho de Moqueca e Leite de Castanha do Par\u00e1 com \u00d3leo de Urucum est\u00e3o entre os pratos principais. De sobremesa, del\u00edcias como a tradicional Cocada de Forno ou o Sorvete de Cupua\u00e7u.\u00a0Clique para ver o\u00a0card\u00e1pio completo<\/a><\/p>\n

Com a retomada das atividades dos restaurantes em Fortaleza, o May\u00fa reabre suas portas no Senac Reference, adotando as orienta\u00e7\u00f5es de funcionamento conforme decreto estadual, bem como todos os protocolos de seguran\u00e7a dos alimentos e de higieniza\u00e7\u00e3o recomendadas pela OMS e pelos \u00f3rg\u00e3os competentes. Sendo assim, o hor\u00e1rio de atendimento \u00e9 de 11h \u00e0s 15h com o menu de almo\u00e7o, composto por entrada, prato principal e sobremesa. Esse apresenta semanalmente as cozinhas da \u00c1sia, do Brasil, da It\u00e1lia e da Fran\u00e7a, repetindo essa sequ\u00eancia a cada m\u00eas.<\/p>\n

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Ap\u00f3s a Semana Brasileira, os apreciadores da cozinha italiana v\u00e3o degustar os tradicionais Spaghetti a la Carbonara ou Ossobuco, sendo esse \u00faltimo servido com risoto a base de parmes\u00e3o e \u00f3leo de salsa.<\/p>\n

Da tradicional culin\u00e1ria francesa, o May\u00fa traz o Boeuf Bourguignon \u2013 carne bovina cozida em molho \u00e0 base de vinho tinto, bacon e cebola acompanhado de batata assadas com cebola caramelizada e manteiga; e um pargo hollandaise de dill com aspargos e ervilha torta no vapor. Rica em especiarias, a cozinha da \u00c1sia \u00e9 representada pelo Chicken Massala com Arroz de Coco e Cardamomo ou pelo Pad Thai \u2013 macarr\u00e3o de arroz, salteado em molho de peixe, amendoim e camar\u00e3o em \u00f3leo de gergelim.<\/p>\n

As op\u00e7\u00f5es de entrada e sobremesa s\u00e3o igualmente surpreendentes em inventividade e sabor no menu do almo\u00e7o.<\/p>\n

Protocolos de seguran\u00e7a<\/b><\/h2>\n

Primando pela seguran\u00e7a dos clientes e colaboradores, o May\u00fa est\u00e1 operando com 50% da sua capacidade, garantindo o distanciamento entre as mesas e as pessoas. Os clientes podem sentar-se \u00e0 mesa lado a lado ou frente um ao outro com dist\u00e2ncia m\u00ednima de um (01) metro, sendo admitido apenas dois (02) ocupantes por mesa. Se forem da mesma fam\u00edlia, mais de dois ocupantes est\u00e3o permitidos.<\/p>\n

Diversas outras medidas foram adotadas, como disponibilidade de \u00e1lcool gel a 70%, refor\u00e7o nos procedimentos de higieniza\u00e7\u00e3o de todo o espa\u00e7o e implanta\u00e7\u00e3o de novas medidas no atendimento ao cliente. \u201cAl\u00e9m disso, \u00e9 importante destacar que a equipe do May\u00fa foi preparada para que a retomada das atividades atendesse a todas as normas estabelecidas pelas autoridades sanit\u00e1rias face a pandemia pelo novo corona v\u00edrus\u201d afirma Geysa C\u00e2ncio, da Consultoria Senac.<\/p>\n

\u201cA Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade n\u00e3o apontou evid\u00eancias de contamina\u00e7\u00e3o pelo novo corona v\u00edrus por meio de alimentos. Contudo, \u00e9 fundamental o atendimento \u00e0s Boas Pr\u00e1ticas de Manipula\u00e7\u00e3o dos Alimentos nesse momento, para assegurar a produ\u00e7\u00e3o e entrega de alimentos seguros aos clientes. Tais pr\u00e1ticas reduzem o risco de outras enfermidades, pois refor\u00e7am a higiene e a qualidade em toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o\u201d, refor\u00e7a Geysa.<\/p>\n

Sobre o May\u00fa \u2013 A comida autoral \u00e9 o carro-chefe do May\u00fa, restaurante localizado na mais moderna unidade do Senac no Cear\u00e1, o Senac Reference. O nome de origem Trememb\u00e9, povo ind\u00edgena do Cear\u00e1, significa comer, sendo sua proposta transformar esse ato essencial \u00e0 vida em uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica singular.<\/p>\n

A cozinha do May\u00fa prioriza insumos locais e contribui para a sustentabilidade da cadeia produtiva. \u00c0 mesa, sabores e t\u00e9cnicas da cultura alimentar nordestina que trazem \u00e0 tona nossas hist\u00f3rias e mem\u00f3rias, em apresenta\u00e7\u00f5es que refletem toda a liberdade para criar da equipe comandada pelo chef Ivan Prado.<\/p>\n

Servi\u00e7o
\nRestaurante May\u00fa<\/h2>\n

Local:<\/strong> Senac Reference (Av. Desembargador Moreira, 1301 \u2013 4\u00ba andar)
\nFuncionamento:<\/strong> De 2\u00aa a sexta-feira, de 11h \u00e0s 15h
\nInforma\u00e7\u00f5es e reservas:<\/strong> (85) 3208.1609\/ (85) 99430.9755<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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