{"id":3568,"date":"2020-08-06T15:43:39","date_gmt":"2020-08-06T18:43:39","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/?p=3568"},"modified":"2020-08-06T15:43:39","modified_gmt":"2020-08-06T18:43:39","slug":"concurso-de-culinaria-cearense-tem-inscricoes-prorrogadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/2020\/08\/06\/concurso-de-culinaria-cearense-tem-inscricoes-prorrogadas\/","title":{"rendered":"Concurso de culin\u00e1ria cearense tem inscri\u00e7\u00f5es prorrogadas"},"content":{"rendered":"
\"Prato

No concurso de culin\u00e1ria cearense, ser\u00e3o avaliados pratos originais que tenham como principais ingredientes insumos do Cear\u00e1 (Foto: Jr Panela)<\/p><\/div>\n

O novo prazo para os cozinheiros amadores e estudantes da \u00e1rea se inscreverem no concurso promovido pelo Senac \u00e9 dia 10 de agosto<\/em><\/p>\n

O concurso \u201cA Comida Cearense que Vir\u00e1\u201d, lan\u00e7ado pelo Senac\/CE, prorrogou as inscri\u00e7\u00f5es de participantes at\u00e9 o dia 10 de agosto. A competi\u00e7\u00e3o ir\u00e1 julgar pratos originais criados por pessoas interessadas na \u00e1rea, alunos de gastronomia e amadores, e que tenham como principais ingredientes insumos do Cear\u00e1. As inscri\u00e7\u00f5es s\u00e3o gratuitas e podem ser feitas pelo site:\u00a0https:\/\/bit.ly\/2OPY64I<\/a>.<\/p>\n

O regulamento do concurso est\u00e1 dispon\u00edvel para consulta no site. Os concorrentes devem fazer receitas usando, no m\u00ednimo, tr\u00eas ingredientes de uma lista feita pelos organizadores da competi\u00e7\u00e3o. A divulga\u00e7\u00e3o da lista dos selecionados para a fase final acontece no dia 14 de agosto, no site do Senac\/CE.<\/p>\n

Vanessa Santos, consultora de Gastronomia do Senac, explica que o\u00a0concurso<\/a>\u00a0tem a inten\u00e7\u00e3o de refletir sobre o futuro da gastronomia cearense. \u201cBuscamos incentivar a criatividade e cria\u00e7\u00e3o de novos produtos que valorizem a comida cearense, pensando nas mudan\u00e7as que j\u00e1 estamos vivenciando nos h\u00e1bitos alimentares impostos pelo isolamento, cultura alimentar popular que passa de gera\u00e7\u00e3o para gera\u00e7\u00e3o e as novas possibilidades\u201d, aponta.<\/p>\n

Os participantes ter\u00e3o que criar um prato principal com foco na cultura alimentar do povo cearense e apresent\u00e1-lo aos jurados. Na primeira fase do concurso de culin\u00e1ria cearense, j\u00e1 na inscri\u00e7\u00e3o, essa apresenta\u00e7\u00e3o ser\u00e1 feita atrav\u00e9s de v\u00eddeo, em que o candidato dever\u00e1 explicar o prato, o preparo e os ingredientes, al\u00e9m de falar sobre seu interesse pela gastronomia. Na inscri\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m dever\u00e1 ser enviada uma ficha t\u00e9cnica com ingredientes, modo de preparo e utens\u00edlios utilizados.<\/p>\n

Atrav\u00e9s desse material, a comiss\u00e3o julgadora selecionar\u00e1 cinco finalistas, que ir\u00e3o preparar suas cria\u00e7\u00f5es para os jurados, no Senac Reference, no dia 21 de agosto, na grande final. Para avaliar os participantes, ser\u00e1 reunido um corpo t\u00e9cnico formado por\u00a0instrutores e cozinheiros das empresas escola do Senac\/CE, da \u00e1rea de gastronomia e um integrante do Observat\u00f3rio Cearense da Cultura alimentar \u2013 OCCA.<\/p>\n

Durante o concurso, ser\u00e3o avaliadas quest\u00f5es como\u00a0a criatividade das propostas, o uso de insumos cearenses, a higiene e a organiza\u00e7\u00e3o no preparo dos alimentos, a apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos, os seus sabores e as suas texturas.<\/p>\n

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