{"id":3949,"date":"2020-12-23T11:00:47","date_gmt":"2020-12-23T14:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/?p=3949"},"modified":"2020-12-22T20:12:07","modified_gmt":"2020-12-22T23:12:07","slug":"cuscuz-veja-como-incrementar-a-ceia-de-natal-com-prato-tipico-do-nordeste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/2020\/12\/23\/cuscuz-veja-como-incrementar-a-ceia-de-natal-com-prato-tipico-do-nordeste\/","title":{"rendered":"Cuscuz: veja como incrementar a ceia de Natal com prato t\u00edpico do Nordeste"},"content":{"rendered":"
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Simples ou mais elaborado, o cuscuz tem varia\u00e7\u00f5es no modo de preparo em cada regi\u00e3o (Foto: Pixabay)<\/p><\/div>\n

Origin\u00e1rio do continente africano, o cuscuz<\/strong> se tornou um alimento popular em v\u00e1rios pa\u00edses como Brasil, Fran\u00e7a e Portugal, com suas respectivas varia\u00e7\u00f5es no modo de preparo. J\u00e1 no Oriente M\u00e9dio, ele \u00e9 um prato fundamental e obrigat\u00f3rio na mesa da popula\u00e7\u00e3o em pa\u00edses como Marrocos, Arg\u00e9lia, Maurit\u00e2nia e Tun\u00edsia. A estima \u00e9 tanta que o Comit\u00ea de Patrim\u00f4nio da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Educa\u00e7\u00e3o, a Ci\u00eancia e a Cultura (Unesco<\/a>) declarou que o cuscuz \u00e9 um Patrim\u00f4nio Imaterial da Humanidade<\/strong>.<\/p>\n

Acompanhado de queijo, leite, ovos, manteiga ou carne de sol, o alimento \u00e0 base de farinha de milho \u00e9 um prato t\u00edpico na regi\u00e3o Nordeste do Brasil, quase uma unanimidade ao lado de uma x\u00edcara de caf\u00e9. Seja na vers\u00e3o tradicional ou preparado de forma mais elaborada, sempre surpreende como um alimento vers\u00e1til e muito saboroso.<\/p>\n

Para destacar a relev\u00e2ncia cultural do cuscuz, o chef do restaurante May\u00fa<\/strong>, Ivan Prado, ensina uma receita de couscous marroquino com farofa seca<\/strong>, varia\u00e7\u00e3o europeia na nomenclatura do prato, para incrementar a ceia de Natal valorizando produtos regionais. \u201cO produto local \u00e9 sempre mais fresco. Al\u00e9m disso, valorizamos a nossa cultura alimentar, construindo, revisitando ou reconstruindo a nossa gastronomia regional\u201d, pontua.<\/p>\n

Couscous Marroquino com Farofa Seca<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

100g de castanha de caju<\/p>\n

100g de castanha do Par\u00e1<\/p>\n

40g de uvas passas<\/p>\n

30g de damasco<\/p>\n

30g de banana passa<\/p>\n

100g de manteiga<\/p>\n

500g de couscous marroquino (hidratado conforme indicado na embalagem)<\/p>\n

\u00bd ma\u00e7o de hortel\u00e3<\/p>\n

Modo de preparo <\/strong><\/p>\n

Em uma panela adicione 100g de manteiga e deixe esquentar at\u00e9 tostar. Quando chegar ao ponto tostado, adicione as castanhas, juntamente com as frutas secas e o couscous. Finalize com o hortel\u00e3 picado.<\/p>\n

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