{"id":4796,"date":"2021-12-17T17:55:08","date_gmt":"2021-12-17T20:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/?p=4796"},"modified":"2021-12-17T17:55:08","modified_gmt":"2021-12-17T20:55:08","slug":"webdoc-apresenta-a-cultura-alimentar-das-comunidades-litoraneas-de-icapui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/2021\/12\/17\/webdoc-apresenta-a-cultura-alimentar-das-comunidades-litoraneas-de-icapui\/","title":{"rendered":"Webdoc apresenta a cultura alimentar das comunidades litor\u00e2neas de Icapu\u00ed"},"content":{"rendered":"
\"povos

Na Barrinha de Mutamba, a Chef Van R\u00e9gia descobre as del\u00edcias feitas \u00e0 base de algas, como pizzas, gelatinas e panquecas, al\u00e9m de cosm\u00e9ticos. (Foto: JR Panela)<\/p><\/div>\n

A programa\u00e7\u00e3o do Encontro Sesc Povos do Mar mostra ao p\u00fablico a riqueza da cultura alimentar de seis comunidades tradicionais de Icapu\u00ed no webdoc \u201cSaberes e Sabores dos Povos do Mar\u201d, que ir\u00e1 ao ar at\u00e9 o dia 18 de dezembro, sempre \u00e0s 19h, no Youtube do Sesc Cear\u00e1<\/a>. Os seis epis\u00f3dios tamb\u00e9m v\u00e3o estar dispon\u00edveis na\u00a0Fecoplay<\/a>, plataforma de streaming gratuita do Sistema Fecom\u00e9rcio.<\/span><\/p>\n

Para essa s\u00e9rie, o Sesc convidou a chef Van R\u00e9gia, entusiasta e apaixonada pela gastronomia cearense, para conhecer de perto seis comunidades, trocar ideias, experi\u00eancias e buscar refer\u00eancias no campo da gastronomia no Cear\u00e1.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

No epis\u00f3dio de estreia, por exemplo, Van aprende a fazer a galinhada no leite de coco, receita de Francineide Andrade, uma das l\u00edderes de C\u00f3rrego do Sal. L\u00e1, a chef tamb\u00e9m prepara uma leg\u00edtima cocada com Lourdinha Silva e Branca Unice. Em seguida, o p\u00fablico vai ter a chance de conhecer mais sobre Sandra Ran\u00fasia, da comunidade de Olho D\u00b4\u00e1gua, e suas famosas petas, tapiocas e beijus.\u00a0 Em Requenguela, por sua vez, a chef cearense descobre os segredos das tradicionais moquecas de Zenaide, filha de marisqueira e pescador, cujo restaurante da fam\u00edlia, a barraca do Jo\u00e3o Velho, \u00e9 uma das mais visitadas da regi\u00e3o.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Outra comunidade em destaque no webdoc \u00e9 Barrinha de Mutamba, onde Van R\u00e9gia descobre as del\u00edcias feitas \u00e0 base de algas, como pizzas, gelatinas e panquecas, al\u00e9m de cosm\u00e9ticos. J\u00e1 em Redonda, o bate-papo foi com Sidn\u00e9ia Lusia da Silva, pescadora, cineasta e esportista, dentre outras habilidades, que mostrou para Van que o segredo do preparo do galo do alto, peixe tradicionalmente usado na cultura alimentar de Icapu\u00ed, est\u00e1 justamente na simplicidade. O \u00faltimo epis\u00f3dio \u00e9 em Ponta Grossa, comunidade pesqueira conhecida mundialmente por suas lagostas.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cA cozinha sempre foi meu laborat\u00f3rio de sentidos, de express\u00e3o e de vida. E foi movida por essa paix\u00e3o pela gastronomia do Cear\u00e1 que eu aceitei o convite para participar do \u2018Saberes e Sabores dos Povos do Mar\u2019. Conhecer essas comunidades de perto, muitas, inclusive, lideradas por mulheres, ver de perto seus modos de vida e cultura, para al\u00e9m da gastronomia em si, foi um verdadeiro aprendizado. A ideia do webdoc \u00e9 tamb\u00e9m uma forma de valorizar e, principalmente, difundir a riqueza da cultura alimentar do nosso litoral\u201d, afirma Van.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Vale destacar, ainda, que todas as receitas apresentadas no webdoc j\u00e1 est\u00e3o dispon\u00edveis na Fecoplay<\/a>\u00a0e tamb\u00e9m no\u00a0site do Povos do Mar<\/a>.<\/span><\/p>\n

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