{"id":4896,"date":"2022-02-11T17:37:57","date_gmt":"2022-02-11T20:37:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/?p=4896"},"modified":"2022-02-11T17:40:11","modified_gmt":"2022-02-11T20:40:11","slug":"culinaria-internacional-ganha-nova-leitura-no-cardapio-do-mayu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/2022\/02\/11\/culinaria-internacional-ganha-nova-leitura-no-cardapio-do-mayu\/","title":{"rendered":"Culin\u00e1ria internacional ganha nova leitura no card\u00e1pio do May\u00fa"},"content":{"rendered":"
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Entre as refer\u00eancias de culin\u00e1ria est\u00e3o as francesa, italiana, asi\u00e1tica e mediterr\u00e2nea. (Foto: JR Panela)<\/p><\/div>\n

Mundialmente conhecidas, as culin\u00e1rias francesa, italiana e asi\u00e1tica se mant\u00eam no menu do almo\u00e7o do May\u00fa<\/a> em 2022, que tamb\u00e9m traz os sabores do Mediterr\u00e2neo. Para o almo\u00e7o, o restaurante abre de segunda-feira a s\u00e1bado, de 12h \u00e0s 15h, servindo menu executivo: entrada, prato principal e sobremesa.\u00a0 O restaurante de alta gastronomia \u00e9 uma das empresas-escolas do Senac Reference, que tamb\u00e9m conta com o Caf\u00e9 Senac.<\/p>\n

<\/b>\u201cA partir de uma ampla pesquisa sobre a cultura alimentar de cada pa\u00eds ou regi\u00e3o, desenvolvemos uma proposta que contemple suas principais caracter\u00edsticas e refer\u00eancias, compondo um menu criativo e autoral que privilegia a produ\u00e7\u00e3o local, para que o prato que chega \u00e0 mesa do cliente tenha sempre produtos frescos e cheios de sabor\u201d, diz o chef executivo do May\u00fa, Ivan Prado.<\/b><\/p>\n

Semana Francesa<\/strong><\/b><\/p>\n

A culin\u00e1ria francesa \u00e9 um dos patrim\u00f4nios imateriais da humanidade, de acordo com a Unesco, desde 2010. \u00c9 refer\u00eancia para chefs e confeiteiros, sendo suas t\u00e9cnicas e receitas difundidas no mundo todo.<\/b><\/p>\n

Na semana Francesa, as op\u00e7\u00f5es de entradas s\u00e3o Sopa de Cebola com P\u00e3o Gratinado e Queijo Gruy\u00e9re e Mexilh\u00f5es \u00e0 Proven\u00e7al, ou seja, \u00e0 moda da regi\u00e3o da Provence. Para o prato principal, o cliente pode escolher entre Pescado do Dia \u00e0 Meuni\u00e8re com vegetais; Entrecot com Sauce Dijon, pur\u00ea de batata com cogumelos e azeite trufado; e Pato L\u2019\u00d3range com Pur\u00ea de Ma\u00e7\u00e3. Para sobremesa, Tarte au Citron ou Dacquoise de Am\u00eandoas com Creme Diplomata de Pistache, Pralin\u00e9 de Nozes e Coulis de Framboesa.<\/b><\/p>\n

Semana Italiana<\/strong><\/p>\n

<\/b>A culin\u00e1ria italiana tem grande aceita\u00e7\u00e3o no Brasil, que recebeu diversas col\u00f4nias no Sul e no Sudeste do pa\u00eds.\u00a0 Para a entrada, o cliente pode escolher entre Abobrinha com Zabaione de Vinho Branco, Queijo Curado e Crostata de Longa Fermenta\u00e7\u00e3o; e Gnudi de Ricota com Espinafre e Molho de Tomate. O Gnudi \u00e9 um prato t\u00edpico da Toscana e s\u00e3o bolinhas feitas de ricota, com formato parecido ao nhoque.<\/p>\n

Agora, as op\u00e7\u00f5es de prato principal s\u00e3o tr\u00eas. Para quem aprecia frutos do mar, a pedida \u00e9 o Risoto de Camar\u00e3o com Tomate Assado. A Porchetta, carne de porco desossada e assada, vem com milho, mandioquinha e molho r\u00f4ti de cogumelo. T\u00edpica da culin\u00e1ria romana, a massa Cacio e Pepe traz os sabores do queijo parmes\u00e3o e da pimenta preta.<\/b><\/p>\n

A Torta Caprese, de chocolate com farinha de am\u00eandoas, \u00e9 uma receita tradicional italiana origin\u00e1ria da ilha de Capri. No May\u00fa, ela acompanha um sorvete feito na casa de Tiramissu, outro doce t\u00edpico do pa\u00eds, \u00e0 base de mascarpone, chocolate e caf\u00e9. A outra op\u00e7\u00e3o de sobremesa \u00e9 a Pana Cotta de Limoncello com Torrone, em que a cremosidade da panna cotta harmoniza perfeitamente com os sabores c\u00edtricos do licor de lim\u00e3o e ganha um toque crocante das am\u00eandoas do torrone.<\/p>\n

Semana Asi\u00e1tica<\/strong><\/b><\/p>\n

De caracter\u00edsticas \u00fanicas, a culin\u00e1ria asi\u00e1tica \u00e9 milenar e ganha cada vez mais adeptos pelo mundo, dispostos a ampliar sua experi\u00eancia gastron\u00f4mica. Ent\u00e3o, que tal provar um sandu\u00edche frito? O Menbosha \u00e9 uma das op\u00e7\u00f5es de entrada na Semana Asi\u00e1tica do May\u00fa e vem com recheio de camar\u00e3o e molho picante. A outra \u00e9 o Tataki de Atum, em que o peixe \u00e9 servido cru ao molho Ponzu, feito \u00e0 base de shoyu e laranja, bem comum na culin\u00e1ria japonesa.<\/b><\/p>\n

O prato principal pode ser o Nasi Goreng: Arroz Frito de Fil\u00e9 com Camar\u00e3o, Kimchi e Ovo Frito; o Bulgogi: Talharim de Arroz, Carne Marinada e Crispy de Alho-Por\u00f3; ou o Peixe Marinado no Miss\u00f4 e Saqu\u00ea com Vegetais Grelhados em Molho Asi\u00e1tico. Entre os doces, vale experimentar o Bolo de Coco com Capim-Santo e Sorvete de Maracuj\u00e1 ou o Hotteok com Sorvete de Arroz, que nada mais \u00e9 do que uma tradicional panqueca coreana recheada.<\/b><\/p>\n

Semana Mediterr\u00e2nea<\/strong><\/p>\n

<\/b>A culin\u00e1ria dos pa\u00edses banhados pelo Mar Mediterr\u00e2neo se difundiu internacionalmente por ser saud\u00e1vel e saborosa, rica em ingredientes frescos e nutritivos. Como entrada, a escolha \u00e9 entre uma Berinjela Assada com Azeite de Am\u00eandoas, Ricota Temperada, Mix de Salada de Broto ao Molho de Alho com Tahine e um Kibe Frito com Coalhada Seca, boa pedida para os apreciadores da cozinha \u00e1rabe.<\/p>\n

Peixe Fresco do dia com Molho de Espinafre, Pur\u00ea de Gr\u00e3o-de-Bico e Vegetais Frescos; Cordeiro Assado ao Molho de Hortel\u00e3 e Cuscuz Marroquino; Polenta Cremosa com Frutos do Mar s\u00e3o as op\u00e7\u00f5es de prato principal. Para fechar, as sobremesas s\u00e3o um bolo de semolina consumido na Gr\u00e9cia, o Samali, que no May\u00fa agrega os sabores de laranja, canela e noz-moscada, acompanhado por sorvete de gengibre; ou Espuma de Iogurte, Granola Caseira com Am\u00eandoas, Creme de Morango, Gelatina de P\u00eassego e Compota de Ma\u00e7\u00e3 Verde.<\/p>\n

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Mundialmente conhecidas, as culin\u00e1rias francesa, italiana e asi\u00e1tica se mant\u00eam no menu do almo\u00e7o do May\u00fa em 2022, que tamb\u00e9m traz os sabores do Mediterr\u00e2neo….<\/p>\n","protected":false},"author":176,"featured_media":4897,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[90,2184,259],"class_list":["post-4896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senac","tag-culinaria","tag-internacional","tag-senac"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/176"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4896"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4896\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4899,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4896\/revisions\/4899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}