{"id":5068,"date":"2022-05-10T19:19:16","date_gmt":"2022-05-10T22:19:16","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/?p=5068"},"modified":"2022-05-10T19:19:16","modified_gmt":"2022-05-10T22:19:16","slug":"cinco-dicas-para-quem-quer-empreender-na-area-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/2022\/05\/10\/cinco-dicas-para-quem-quer-empreender-na-area-de-gastronomia\/","title":{"rendered":"Cinco dicas para quem quer empreender na \u00e1rea de gastronomia"},"content":{"rendered":"
\"neg\u00f3cios

O sucesso de neg\u00f3cios gastron\u00f4micos depende de diversos fatores que v\u00e3o muito al\u00e9m do sabor da comida. (Foto: Pexels)<\/p><\/div>\n

A gastronomia tem sido uma aposta frequente para empreendedores de diversos tamanhos. Um dos fatores que favorecem isso \u00e9 que, dependendo do tipo de empresa, \u00e9 poss\u00edvel come\u00e7ar com poucos recursos financeiros, na cozinha de casa, e, \u00e0s vezes, apenas com o conhecimento adquirido ao longo da vida atrav\u00e9s das tarefas dedicadas ao cuidado da fam\u00edlia e dos amigos.\u00a0<\/b><\/p>\n

Outro ponto que atrai os investimentos em neg\u00f3cios gastron\u00f4micos \u00e9 a alta demanda. Apesar dos impactos sofridos pelo setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar durante a pandemia, os \u00faltimos resultados t\u00eam tornado as empresas do segmento otimistas. A proje\u00e7\u00e3o da Abrasel (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes) \u00e9 que o setor fature R$300 bilh\u00f5es at\u00e9 o final de 2022, valor maior que em 2019, antes da pandemia.<\/b><\/p>\n

Mas se engana quem pensa que n\u00e3o s\u00e3o necess\u00e1rios conhecimentos espec\u00edficos para gerenciar neg\u00f3cios gastron\u00f4micos. O sucesso de um empreendimento gastron\u00f4mico depende de diversos fatores que v\u00e3o muito al\u00e9m do sabor da comida, da gest\u00e3o ao atendimento, passando, tamb\u00e9m, pelos cuidados com a seguran\u00e7a dos alimentos.<\/b><\/p>\n

Para quem busca aperfei\u00e7oar seu neg\u00f3cio neste ramo ou mesmo quem ainda planeja empreender na \u00e1rea da gastronomia, aqui v\u00e3o algumas dicas que podem fazer toda a diferen\u00e7a:<\/b><\/p>\n

Deixe sua marca:<\/strong> em qualquer segmento, \u00e9 importante ter um diferencial para conquistar e manter os clientes. Nos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 importante que o conceito esteja presente n\u00e3o apenas na identidade, mas tamb\u00e9m nos pratos escolhidos para compor o card\u00e1pio;<\/b><\/p>\n

Capriche na apresenta\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio:<\/strong> ainda mais importante na era do delivery, o menu de um restaurante ou lanchonete precisa ser atrativo, incluindo descri\u00e7\u00f5es e imagens que valorizem os pratos e deixem os clientes com \u00e1gua na boca;\u00a0<\/b><\/p>\n

Aprenda a evitar o desperd\u00edcio:<\/strong> quando a comida se torna um produto, \u00e9 imprescind\u00edvel padronizar as quantidades de cada alimento e desenvolver um esquema de produ\u00e7\u00e3o e de armazenamento de insumos que minimize perdas e evite preju\u00edzos;<\/b><\/p>\n

Cuidado com a seguran\u00e7a dos alimentos:<\/strong> a sa\u00fade dos seus clientes precisa ser uma das suas prioridades, ent\u00e3o, \u00e9 imprescind\u00edvel seguir as boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos, inclusive para se manter dentro das normas estabelecidas pelos \u00f3rg\u00e3os competentes.<\/b><\/p>\n

Conhe\u00e7a seu cliente:<\/strong> aprenda n\u00e3o apenas a agradar o paladar do cliente, mas tamb\u00e9m sobre como ele gosta de ser atendido e o que \u00e9 mais importante para ele na hora de escolher onde comer. Tudo isso vai ajudar a conquistar cada vez mais pessoas que n\u00e3o s\u00f3 gostam da sua comida, mas n\u00e3o verdadeiros f\u00e3s do seu estabelecimento.<\/b><\/p>\n

Uma forma de evoluir nesses e em outros aspectos \u00e9 contar com o olhar externo e treinado de um consultor especializado. O\u00a0Senac Cear\u00e1<\/a> oferece diversas consultorias voltadas para empreendimentos gastron\u00f4micos. Entre elas, est\u00e3o: elabora\u00e7\u00e3o de card\u00e1pio para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o, elabora\u00e7\u00e3o de fichas t\u00e9cnicas, desenvolvimento de novos produtos aliment\u00edcios, padroniza\u00e7\u00e3o e controle de perdas no porcionamento de alimentos, cliente oculto em servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o e boas pr\u00e1ticas na manipula\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/b><\/p>\n

Conhe\u00e7a mais sobre as consultorias do Senac\u00a0clicando aqui<\/a>.<\/p>\n

LEIA MAIS |<\/strong> Projeto Viva M\u00fasica do Sesc retoma programa\u00e7\u00e3o com shows de Arnaldo Antunes e Vitor Ara\u00fajo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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