{"id":547,"date":"2017-11-24T10:28:50","date_gmt":"2017-11-24T13:28:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.opovo.com.br\/radardocomercio\/?p=547"},"modified":"2017-11-24T10:28:50","modified_gmt":"2017-11-24T13:28:50","slug":"festival-fartura-fortaleza-tera-aulas-de-gastronomia-com-instrutores-senac-ce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/2017\/11\/24\/festival-fartura-fortaleza-tera-aulas-de-gastronomia-com-instrutores-senac-ce\/","title":{"rendered":"Festival Fartura Fortaleza ter\u00e1 aulas de Gastronomia com instrutores do Senac\/CE"},"content":{"rendered":"

Neste final de semana, chefs locais e nacionais ensinam receitas de pratos t\u00edpicos das regi\u00f5es brasileiras. O Senac Cear\u00e1 tamb\u00e9m estar\u00e1 presente com t\u00edtulos da Editora<\/em><\/p>\n

Em sua terceira edi\u00e7\u00e3o, o Festival Fartura Fortaleza acontece neste s\u00e1bado e domingo, 25 e 26, no Iate Clube. Em meio aos sete ambientes que comp\u00f5em a estrutura local est\u00e3o o Espa\u00e7o Conhecimento Senac e o Espa\u00e7o Interativo Senac, que apresentam aulas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas, respectivamente, para amantes da gastronomia. Para ter acesso a um dos 12 cursos, que s\u00e3o gratuitos e acontecem entre 12h30 e 18 horas, \u00e9 necess\u00e1rio pagar pelo ingresso do evento. O bilhete custa R$ 20 (inteira) e R$ 10 (meia entrada) e d\u00e1 acesso a toda programa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Com apoio dos alunos da institui\u00e7\u00e3o, os instrutores dos Senac apresentam receitas originais com toque regional nos dois espa\u00e7os. Atuando h\u00e1 mais de 20 anos no Senac\/CE, a chef e escritora Nilza Mendon\u00e7a re\u00fane sabores do sert\u00e3o no prato \u201cRagu de caju com musseline de munguba\u201d. Tamb\u00e9m instrutor do Senac e especialista em confeitaria, Matheus Vieira ensina a fazer o \u201cSmall Cake do Sert\u00e3o\u201d. \u201cMexeram no feij\u00e3o do vov\u00f4\u201d, do instrutor Diego Freire, tamb\u00e9m ser\u00e1 apresentado no festival.<\/p>\n

Ressaltando o alcance do p\u00fablico em geral, o consultor de produtos educacionais do segmento de Gastronomia do Senac\/CE, Ivan Prado, aponta a valoriza\u00e7\u00e3o da \u201ccozinha de origem\u201d como elemento de destaque do evento. \u201cO Festival Fartura re\u00fane um time de profissionais do segmento para disseminar os potenciais gastron\u00f4micos de diversas regi\u00f5es do pa\u00eds.\u201d<\/p>\n

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PARA APROFUNDAR-SE<\/strong>
\nA Editora Senac Cear\u00e1 estar\u00e1 presente tanto no Festival Fartura como no Congresso Brasileiro de Gastronomia Ci\u00eancia e Cultura Alimentar, que acontece nos dias 26 a 28 de novembro pr\u00f3ximos, no Hotel Praia Centro, na Beira Mar. Confira alguns dos t\u00edtulos em destaque que o p\u00fablico poder\u00e1 conferir, e adquirir, nos dois eventos.<\/p>\n

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\u201cEm Busca dos Sabores Perdidos\u201d<\/strong>, de Nilza Mendon\u00e7a, revela sabores do sert\u00e3o tidos como n\u00e3o comest\u00edveis. Ap\u00f3s pesquisa pelo interior, serra e litoral, a autora apresenta na obra formas de\u00a0recupera\u00e7\u00e3o e aproveitamento de ingredientes como o mandacaru, a fruta p\u00e3o, a palma forrageira, a castanhola e a mugunba. (Pre\u00e7o: de R$ 128,00 por R$ 89,60).<\/p>\n

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\u201cReceitas para Lara\u201d<\/strong>,\u00a0de Rossana Romcy, apresenta solu\u00e7\u00f5es para uma alimenta\u00e7\u00e3o nutritiva para crian\u00e7as. S\u00e3o receitas, acompanhadas por um profissional de nutri\u00e7\u00e3o,\u00a0desenvolvidas para sua filha, Lara, durante tratamento contra c\u00e2ncer. (Pre\u00e7o: de R$ 38,50 por R$ 26,95).<\/p>\n

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\u201cPanelinha\u201d<\/strong>, de Rita Lobo, mostra receitas do blog da chef e apresentadora do \u201cCozinha
\nPr\u00e1tica\u201d, programa do canal GNT . No livro, os leitores podem encontrar dicas e truques da
\ncozinha para diversas receitas. As p\u00e1ginas v\u00e3o de p\u00e3es e bolos a jantares e saladas elaboradas.
\n(Pre\u00e7o: de R$ 109,90 por R$ 87,92)<\/p>\n

\u00a0<\/b><\/p>\n

PROGRAMA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n

ESPA\u00c7O INTERATIVO SENAC NO FARTURA
\nS\u00c1BADO (25\/11)
\n13h – Su\u00edno da terra, com Eduardo Sissi (Zorah Beach Hotel. Trairi, CE)
\n15h – Peixe com Caju, com Ivan Prado do SENAC\/CE
\n17h – Ceviches Veganos, com Fred Jayme (Le Park Bistr\u00f4 Cevicheria, Fortaleza, CE)
\n19h – Salada de legumes grelhados, com Francisco Ansiliero do Restaurante Dom Francisco (Bras\u00edlia, DF)<\/p>\n

DOMINGO (26\/11)
\n13h – Carne de sol DOC (Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Cearense), com L\u00e9o Gon\u00e7alves (O Mar Menino. Fortaleza, CE)
\n15h – Picadinho de cordeiro com especiarias na companhia de risoto de queijo de cabra, com Leo Gondim (Universidade Federal do Cear\u00e1. Fortaleza, CE)
\n17h – Cozinhar sem fog\u00e3o: peixes crus al\u00e9m do sushi e sashimi, com Fl\u00e1vio Miyamura do
\nRestaurante Miya (S\u00e3o Paulo, SP)<\/p>\n

ESPA\u00c7O CONHECIMENTO SENAC NO FARTURA FORTALEZA<\/strong>
\nS\u00c1BADO (25\/11)
\n13h – Campo das Vertentes e seus produtos – queijos, doces e cacha\u00e7a, com Felipe Oliveira do Tragaluz (Tiradentes, MG)
\n14h – Small cake do sert\u00e3o, com Matheus Vieira do SENAC (CE)
\n15h – Pesquisar e formar para a gastronomia cearense, com Kadma Marques do OCCA –
\nObservat\u00f3rio Cearense da Cultura Alimentar da Uece (Fortaleza,CE)
\n16h – Doce rainha do sert\u00e3o, com Adriana Lucena do Quinta da Aroeira (Janda\u00edra, RN)
\n17h – Produtos artesanais e Projeto Internacionalmente Local, com Carlos Kristensen do Hashi (Porto Alegre, RS)
\n18h – Ragu de caju com musseline de munguba, com Nilza Mendon\u00e7a do SENAC (CE)<\/p>\n

DOMINGO (26\/11)
\n12h30 \u2013 I\u2019m from Minas, com Pablo Oazen do Garagem Gastrobar (Juiz de Fora, MG)
\n13h30 – Picadinho de Carne de Tartaruga com Solange e Morubixaba Batista (Macap\u00e1, AP)
\n14h30 – Reinventando o Sert\u00e3o, com Tim\u00f3teo Domingos (Canind\u00e9 de S\u00e3o Francisco, SE)
\n15h30 – A Dama dos vinhos brasileiros – Degusta os premiados do Brasil, com Silvia Rabelo –
\nEspecialista em EnoGastronomia (Fortaleza, CE)
\n16h30 – Queijos e Cervejas Mineiras, com Eduardo Gir\u00e3o
\n17h30 – Mexeram no feij\u00e3o do vov\u00f4, com Diego Freire do SENAC (CE)
\n*Programa\u00e7\u00e3o sujeita a altera\u00e7\u00e3o<\/p>\n

SERVI\u00c7O<\/strong>
\nFESTIVAL FARTURA FORTALEZA<\/strong>
\nData: sexta e s\u00e1bado, 25 e 26 de novembro
\nLocal: Iate Clube (Av. Vicente de Castro, 4813 – Mucuripe)
\nHor\u00e1rio: s\u00e1bado, de 12h \u00e0s 22h; domingo, de 12h \u00e0s 20h
\nInforma\u00e7\u00f5es: http:\/\/farturabrasil.folha.uol.com.br\/blog-festivais\/fartura- fortaleza\/<\/p>\n

CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA, CI\u00caNCIA E CULTURA ALIMENTAR<\/strong>
\nData: de 26 a 28 de novembro
\nLocal: Hotel Praia Centro
\nHor\u00e1rio: domingo, de 14h \u00e0s 18h; segunda-feira, de 8h \u00e0s 15h; ter\u00e7a-feira, de 8h \u00e0s 18h
\nPrograma\u00e7\u00e3o e Inscri\u00e7\u00f5es: www.cgcca.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Neste final de semana, chefs locais e nacionais ensinam receitas de pratos t\u00edpicos das regi\u00f5es brasileiras. O Senac Cear\u00e1 tamb\u00e9m estar\u00e1 presente com t\u00edtulos da…<\/p>\n","protected":false},"author":176,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[145,160,187],"class_list":["post-547","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-senac","tag-fartura","tag-gastronomia","tag-lazer"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/176"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=547"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/547\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/radardocomercio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}