<\/p>\n
O Vistta Rooftop, um dos destinos mais charmosos da alta gastronomia de Fortaleza, participa do Fortaleza Restaurant Week 2025 com um menu especial que celebra a fus\u00e3o entre sabores, criatividade e sensa\u00e7\u00f5es. A a\u00e7\u00e3o segue at\u00e9 26 de outubro, oferecendo uma experi\u00eancia completa com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 109 por pessoa, no jantar servido de domingo a quinta-feira, das 16h \u00e0s 22h.<\/p>\n
Com assinatura do chef Stefano Bignotti<\/strong>, o menu foi concebido como uma composi\u00e7\u00e3o harm\u00f4nica, em que cada prato representa uma nota dentro de uma melodia gastron\u00f4mica.<\/p>\n \u201cInspiramo-nos na m\u00fasica para esta edi\u00e7\u00e3o, onde cada ingrediente \u00e9 uma nota musical\u201d, explica o chef. \u201cO ECAD est\u00e1 com uma a\u00e7\u00e3o especial dentro da Restaurant Week, e quisemos traduzir essa conex\u00e3o entre m\u00fasica e gastronomia em uma experi\u00eancia que envolvesse todos os sentidos.\u201d<\/p><\/blockquote>\n A experi\u00eancia come\u00e7a com tr\u00eas op\u00e7\u00f5es que combinam textura e frescor: Nos principais, o Vistta apresenta cinco cria\u00e7\u00f5es que valorizam o toque asi\u00e1tico contempor\u00e2neo<\/strong> e o equil\u00edbrio entre t\u00e9cnica e sabor<\/strong>: Para encerrar, duas cria\u00e7\u00f5es autorais completam a experi\u00eancia: Vistta Rooftop<\/strong> O Vistta Rooftop, um dos destinos mais charmosos da alta gastronomia de Fortaleza, participa do Fortaleza Restaurant Week 2025 com um menu especial que…<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":8708,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[585,1872,1871],"class_list":["post-8707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","tag-fortaleza","tag-fortaleza-restaurant-week-2025","tag-vistta-rooftop"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/respirandomusica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/respirandomusica\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/respirandomusica\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/respirandomusica\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/respirandomusica\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8707"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/respirandomusica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8709,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/respirandomusica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8707\/revisions\/8709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/respirandomusica\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/respirandomusica\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/respirandomusica\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.opovo.com.br\/respirandomusica\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Entradas: notas de leveza e croc\u00e2ncia<\/strong><\/h4>\n
\n\u2022 Br\u00f3coli Tempura<\/strong>, com flor de sal e maionese de gergelim e mostarda;
\n\u2022 Hand Roll Spicy Tuna<\/strong>, temaki aberto com atum levemente picante, ovas tobiko preta e raspas de lim\u00e3o siciliano;
\n\u2022 Bun de Costela<\/strong>, p\u00e3o artesanal recheado com costela bovina agridoce, salada de folhas e conserva de repolho roxo.<\/p>\nPratos principais: harmonia e intensidade<\/strong><\/h4>\n
\n\u2022 Tori Teriyaki Bowl<\/strong> \u2013 frango salteado com br\u00f3colis, piment\u00e3o e cebola ao molho teriyaki, servido sobre arroz de sushi;
\n\u2022 Sake Kuromai<\/strong> \u2013 salm\u00e3o assado no forno carv\u00e3o, com molho de lim\u00e3o siciliano e ovas tobiko;
\n\u2022 Japanese Steak<\/strong> \u2013 steak shoulder grelhado na robata, acompanhado de risoto de cogumelos Portobello, am\u00eandoas e salsa trufada;
\n\u2022 Camar\u00e3o Thai<\/strong> \u2013 camar\u00f5es salteados ao molho de leite de coco e ervas frescas, com arroz jasmim e crocantes de panko;
\n\u2022 Wasabi Veggie<\/strong> \u2013 arroz jasmim com vegetais wok, maionese de gengibre rosa e um toque vegan<\/em> cheio de personalidade.<\/p>\nSobremesas: o doce final da melodia<\/strong><\/h4>\n
\n\u2022 Torta N\u00eamesis<\/strong> \u2013 torta de chocolate meio amargo, macia e intensa, servida com creme batido e avel\u00e3s tostadas;
\n\u2022 Suspiro Nikkey<\/strong> \u2013 sobremesa exclusiva desta edi\u00e7\u00e3o, com doce de leite ao vinho do Porto, crocante de biscoito maisena e suspiro \u2014 um toque delicado e in\u00e9dito que encerra o jantar em perfeita harmonia.<\/p>\nServi\u00e7o<\/strong><\/h4>\n
\nAt\u00e9 26 de outubro de 2025<\/strong>
\nJantar:<\/strong> domingo a quinta-feira, das 16h \u00e0s 22h
\nMenu completo:<\/strong> R$ 109 por pessoa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"