O Vistta Rooftop, um dos destinos mais charmosos da alta gastronomia de Fortaleza, participa do Fortaleza Restaurant Week 2025 com um menu especial que celebra a fusão entre sabores, criatividade e sensações. A ação segue até 26 de outubro, oferecendo uma experiência completa com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 109 por pessoa, no jantar servido de domingo a quinta-feira, das 16h às 22h.
Uma sinfonia de sabores
Com assinatura do chef Stefano Bignotti, o menu foi concebido como uma composição harmônica, em que cada prato representa uma nota dentro de uma melodia gastronômica.
“Inspiramo-nos na música para esta edição, onde cada ingrediente é uma nota musical”, explica o chef. “O ECAD está com uma ação especial dentro da Restaurant Week, e quisemos traduzir essa conexão entre música e gastronomia em uma experiência que envolvesse todos os sentidos.”
Entradas: notas de leveza e crocância
A experiência começa com três opções que combinam textura e frescor:
• Brócoli Tempura, com flor de sal e maionese de gergelim e mostarda;
• Hand Roll Spicy Tuna, temaki aberto com atum levemente picante, ovas tobiko preta e raspas de limão siciliano;
• Bun de Costela, pão artesanal recheado com costela bovina agridoce, salada de folhas e conserva de repolho roxo.
Pratos principais: harmonia e intensidade
Nos principais, o Vistta apresenta cinco criações que valorizam o toque asiático contemporâneo e o equilíbrio entre técnica e sabor:
• Tori Teriyaki Bowl – frango salteado com brócolis, pimentão e cebola ao molho teriyaki, servido sobre arroz de sushi;
• Sake Kuromai – salmão assado no forno carvão, com molho de limão siciliano e ovas tobiko;
• Japanese Steak – steak shoulder grelhado na robata, acompanhado de risoto de cogumelos Portobello, amêndoas e salsa trufada;
• Camarão Thai – camarões salteados ao molho de leite de coco e ervas frescas, com arroz jasmim e crocantes de panko;
• Wasabi Veggie – arroz jasmim com vegetais wok, maionese de gengibre rosa e um toque vegan cheio de personalidade.
Sobremesas: o doce final da melodia
Para encerrar, duas criações autorais completam a experiência:
• Torta Nêmesis – torta de chocolate meio amargo, macia e intensa, servida com creme batido e avelãs tostadas;
• Suspiro Nikkey – sobremesa exclusiva desta edição, com doce de leite ao vinho do Porto, crocante de biscoito maisena e suspiro — um toque delicado e inédito que encerra o jantar em perfeita harmonia.
Serviço
Vistta Rooftop
Até 26 de outubro de 2025
Jantar: domingo a quinta-feira, das 16h às 22h
Menu completo: R$ 109 por pessoa
