Foto: Divulgação
Referência na cena gastronômica cearense, o restaurante aposta em novos sabores que valorizam a potência do fogo e ampliam as experiências à mesa
O restaurante Parrileiro, reconhecido por sua excelência no preparo de carnes e pela atmosfera acolhedora, apresenta ao público um novo menu assinado pelo chef Ralfo Ifanger. A proposta mantém viva a essência da casa — o protagonismo da brasa —, ao mesmo tempo em que expande seu alcance com pratos criativos, pensados para agradar a diferentes paladares.
O restaurante Parrileiro integra o portfólio do Grupo Evol, holding gastronômica cearense responsável por outras marcas de destaque na cena local, como o Seu Conrado e o Burguer & Ponto. A atuação do grupo reforça o compromisso com a excelência culinária, inovação e experiências gastronômicas marcantes em diferentes formatos e propostas.
A nova fase do Parrileiro reafirma sua posição de destaque no cenário gastronômico local, unindo tradição e inovação com uma execução refinada e insumos de alta qualidade.
Entradas: o sabor começa na brasa
Entre as novidades que abrem o cardápio estão duas entradas que impressionam pela harmonia de sabores e texturas. O Polvo na Brasa é servido com batatas bravas, maionese umami e cebolinha, enquanto o Camarão na Brasa ganha um toque aromático com alho, salsa e azeite temperado. Ambas reforçam a proposta de ir explorar a versatilidade do fogo.
Principais: cortes nobres e molhos surpreendentes
Nos pratos principais, destaque para a Picanha de Pato, servida com molho de tangerina e pimenta verde — combinação que equilibra o sabor marcante da ave com notas cítricas e levemente picantes. Outra adição é o Filé Mignon na Brasa, que pode ser harmonizado com três opções de molho: gorgonzola, mostarda ou au poivre.
Sobremesas: finalização com afeto e requinte
O menu também ganha novas sobremesas que aliam técnica e afeto. A Basca Bruleè é uma releitura da cheesecake basca, acompanhada de calda de frutas vermelhas. Já a Torta de Pistache surpreende com sablé crocante, frangipane, caramelo e ganache — todos à base do pistache. Para quem não abre mão do clássico, a American Pie traz o sabor tradicional da torta de maçã, servida com sorvete de baunilha.
Harmonização e coquetelaria
Para acompanhar os pratos, o Parrileiro oferece uma excelente carta de vinhos, cuidadosamente selecionada para harmonizar com carnes, frutos do mar e sobremesas. A casa também conta com drinks autorais, além de opções não alcoólicas que complementam a experiência.
Com um charme rústico e acolhedor, o Parrileiro encanta também pelo ambiente. O espaço mistura elementos em madeira, iluminação intimista e vegetação natural, criando uma atmosfera aconchegante e convidativa. Detalhes bem pensados fazem parte da experiência, que se completa com música ao vivo, reforçando o clima descontraído e elegante da casa. Tudo isso aliado a um atendimento atencioso e de qualidade, que valoriza cada cliente e transforma cada visita em uma ocasião especial.
Serviço:
Restaurante Parrileiro
R. Marcos Macêdo, 850 – Aldeota,
@parrileiroaldeota
