As cervejas estão entre as bebidas mais indicadas para acompanhar petiscos e podem harmonizar de forma diferente com cada prato (Foto: Unsplash)
Em aula gratuita online, o chef Robério Marques ensinará receita de petisco tradicional. Aqui ele dá dicas de cervejas para combinar com esse e outros pratos
Os bares já estão reabertos, mas enquanto algumas pessoas se apressaram para voltar a esses estabelecimentos, outras ainda ficam receosas quanto à ideia de sair de casa e sentar para comer num ambiente rodeado de desconhecidos. Para esses que ainda são relutantes, uma boa opção é receber alguns amigos em casa, desde que sejam tomadas todas as precauções.
Mas e as comidinhas típicas de bar? Para quem gosta de colocar a mão na massa, a internet é uma boa aliada para aprender receitas de petiscos e outros pratos que são a cara daquele happy hour com os amigos. De um simples pastelzinho, até os famosos bolinhos de feijoada, há uma infinidade de opções, com receitas em texto, fotos e até vídeos.
Os que preferem aprender vendo o professor preparar tudo ao vivo, ainda que pela internet, podem se inscrever no workshop remoto gratuito do Senac Cozinhando com o Chef: Frango à Passarinho, que acontece no próximo dia 17, pelo Youtube. Nele, o chef Robério Marques vai ensinar tanto o petisco quanto molho para acompanhar.
Os inscritos recebem a lista de insumos e o link para participar previamente. Além de preparar a receita de Frango à Passarinho ao molho de vinagrete, mostarda, mel e laranja, juntamente com o chef, o participante vai aprender formas diferentes de servir e apresentar os produtos. Para quem quer vender os petiscos, haverá ainda sugestões para cálculos de preços de venda e de embalagens.
Dicas de harmonização
E para tornar a experiência ainda melhor, o chef Robério deu sugestões de bebidas que harmonizam bem com o frango a passarinho e outros pratos do gênero. “Petiscos condimentados como o frango a passarinho acompanhado do molho de mostarda combinam muito bem com algumas cervejas”, adianta o chef. Ele recomenda para isso as cervejas mais encorpadas, com um sabor intenso de malte que vai combinar e intensificar o sabor da proteína, e também outras mais adocicadas que vão harmonizar bem com os aromas e sabores marcantes do molho.
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Aqui estão três cervejas sugeridas pelo chef para acompanhar o prato:
Baden Baden Golden (notas adocicadas de frutas vermelhas e canela) – combinação com petiscos bem condimentados
Baden Baden Ipa Maracuja – indicada para os paladares que gostam de apreciar um amargor mais intenso do malte. Combina bastante com petiscos tipo frituras e bem condimentos, intensificando ainda mais o sabor dos pratos.
Einsenbahn Kolsch – Tem sabor refrescante e com notas frutadas que também vai ressaltar bastante os aromas das especiarias do petisco.
Para se inscrever no workshop e conhecer outros cursos da área, acesse o site do Senac.
